Τι είναι το “Χτυπημένο μέλι”;

Εύκολη διαδικασία για μια κρεμώδη απόλαυση.

   Μια αναδυόμενη τάση που υπάρχει στο διαδύκτιο, αυτή τη φορά σχετίζεται με το μέλι, και ακόμη κι αν δεν μπορεί κανείς να φανταστεί πως είναι ένα προϊόν που μπορεί να υποστεί περεταίρω επεξεργασία, μάλλον μπορεί. Το χτυπημένο μέλι, είναι ένα είδος μελιού που έχει κρυσταλλωθεί για να επιτύχει μια λεία, αλειφόμενη υφή. Σε αντίθεση με το κανονικό μέλι, το οποίο μερικές φορές μπορεί να κρυσταλλωθεί φυσικά σε μια αμμώδη υφή, υφίσταται μια ελεγχόμενη διαδικασία κρυστάλλωσης για να δημιουργήσει τη μοναδική κρεμώδη υφή του.

   Παραδοσιακά, η παραγωγή του χτυπημένου μελιού, ξεκινά με το μέλι που προέρχεται απευθείας από μελίσσια. Έπειτα θερμαίνεται απαλά για να διαλυθούν τυχόν κρύσταλλοι και στη συνέχεια, μια μικρή ποσότητα ήδη χτυπημένου μελιού, που συχνά αναφέρεται ως «μέλι από σπόρους», προστίθεται στο υγρό μέλι. Το μέλι των σπόρων χρησιμεύει ως εκκινητής για την έναρξη της διαδικασίας κρυστάλλωσης. Το μείγμα στη συνέχεια ψύχεται αργά και αποθηκεύεται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία για να ενθαρρύνει την ανάπτυξη λεπτών, ομοιόμορφων κρυστάλλων. Σιγά σιγά, το μέλι πήζει και μετατρέπεται σε μια λεία, κρεμώδη σύσταση με προσεκτικό ανακάτεμα ή χτύπημα.

   Το χτυπημένο μέλι μπορεί να υπάρξει σε ποικίλες γεύσεις για διαφορετικά γούστα. Οι πιο κοινές σύμφωνα με το BrowningsHoney περιλαμβάνουν:

Κλασικό χτυπημένο μέλι

Αυτή η ποικιλία έχει τη φυσική, αγνή γεύση του μελιού, με την λεία και αλειφόμενη υφή του.

Εγχυμένο χτυπημένο μέλι

Εμπλουτισμένα με διάφορα φυσικά συστατικά όπως εκχυλίσματα κανέλας, βανίλιας, λεβάντας ή φρούτων, αυτές οι γεύσεις προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση γεύσης και αρώματος.

Μέλι χτυπημένο με ξηρούς καρπούς

Αναμειγνύεται με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια ή πεκάν, αυτή η παραλλαγή προσφέρει μια απολαυστική τραγανή αίσθηση και νότες ξηρών καρπών.

Πικάντικο χτυπημένο μέλι

Για όσους απολαμβάνουν τις πικάντικες γεύσεις, μπορεί να εμπλουτιστεί με μπαχαρικά όπως τσίλι, τζίντζερ ή κάρδαμο, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ γλυκού και πικάντικου.

   Το χτυπημένο μέλι, με την κρεμώδη και λεία υφή του, μπορεί να προσφέρει μια ελαφρώς διαφορετική γευστική εμπειρία σε σύγκριση με το κανονικό μέλι. Η γεύση του επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες όπως η ανθική πηγή του μελιού, τυχόν πρόσθετα συστατικά ή αρώματα και προσωπικές προτιμήσεις. Εάν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας χτυπημένο μέλι ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

Ξεκινήστε με κρυσταλλώσεις μελιού: Εάν έχετε κρυσταλλωμένο ή κρυσταλλωμένο μέλι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε χτυπημένο μέλι. Το κρυσταλλωμένο μέλι είναι το μέλι που έχει φυσικά σχηματισμένους κρυστάλλους ζάχαρης.

Μαλακώστε το κρυσταλλωμένο μέλι: Τοποθετήστε το βάζο με το κρυσταλλωμένο μέλι σε ένα μπεν μαρί με ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων σε μικρά διαστήματα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να γίνει πιο ρευστό. Χρειάζεται μόνο να το ζεστάνετε αρκετά για να μαλακώσουν οι κρύσταλλοι 

Χτυπάμε το μέλι: Μεταφέρουμε το μαλακωμένο μέλι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός ή μπλέντερ για να χτυπήσετε το μέλι σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα. Χτυπάμε για αρκετά λεπτά μέχρι το μέλι να αρχίσει να γίνεται κρεμώδες και λείο. 

    Λόγω της ελεγχόμενης κρυστάλλωσής του, το χτυπημένο μέλι είναι λιγότερο επιρρεπές στη ζύμωση, διασφαλίζοντας ότι παραμένει φρέσκο ​​για περισσότερο. Επίσης παρά τη διαφορετική υφή του, το χτυπημένο μέλι διατηρεί όλα τα φυσικά οφέλη του κανονικού μελιού, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών, μετάλλων, ενζύμων και αντιοξειδωτικών.