Πολλά παιδιά στις ΗΠΑ, πιστεύουν ότι το κρέας προέρχεται από φυτά! Σε άλλη ερώτηση, απαντούν ότι «δεν είναι εντάξει» να τρώνε τα ζώα, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Και για αυτό θα μπορούσε να ευθύνεται, η έλλειψη διαφάνειας γύρω από το σύστημα τροφίμων.
Οι ερευνητές ζήτησαν από 176 παιδιά στις ΗΠΑ να ταξινομήσουν τα τρόφιμα σε δύο κατηγορίες: με βάση τα ζώα και με βάση τα φυτά.
Όλα τα ζωικά τρόφιμα, με εξαίρεση το γάλα, ταξινομήθηκαν εσφαλμένα από τουλάχιστον το 30% των παιδιών.
Το 36 έως 44% των παιδιών είπαν ότι το μπέικον, το τυρί, τα χάμπουργκερ και τα χοτ ντογκ είναι φυτικά. Περίπου το ένα τρίτο ταξινόμησε επίσης εσφαλμένα τα αυγά και τις γαρίδες σε φυτικές κατηγορίες.
Και περισσότερο από το ένα τρίτο, ταξινόμησε τα chicken nuggets ως φυτικό προϊόν, παρά το γεγονός ότι το ζώο (chicken) περιλαμβάνεται στο όνομα.
Ζητήθηκε επίσης από τους νεαρούς συμμετέχοντες να κατηγοριοποιήσουν διαφορετικά ζώα και άλλα, σε ομάδες “OK να το φας” και “όχι OK να το φας”.
Ο κατάλογος των ζώων περιελάμβανε αγελάδες, χοίρους, κοτόπουλο, ψάρια, γάτες, σκύλους, πιθήκους, άλογα και κάμπιες. Τα μη ζωικά αντικείμενα περιελάμβαναν ντομάτες, πορτοκάλια, βρωμιά, άμμο και γρασίδι.
Τα περισσότερα παιδιά ταξινόμησαν σωστά τα βρώσιμα και μη βρώσιμα φυτικά προϊόντα. Οι τέσσερις πιο εσφαλμένα ταξινομημένοι στόχοι ήταν όλα τα ζώα: κοτόπουλα, αγελάδες, χοίροι και ψάρια.
Στην πραγματικότητα, περισσότερα από τα δύο τρίτα των παιδιών ταξινόμησε τα κοτόπουλα, τις αγελάδες και τους χοίρους ως “όχι OK να το φας”.
Επιπλέον, τα πιο μικρά παιδιά, πίστευαν ότι οι αγελάδες και οι χοίροι δεν πρέπει να τρώγονται. “Φαίνεται ότι τα παιδιά, ειδικά τα παιδιά προσχολικής ηλικίας, υποθέτουν ότι τα ζώα δεν τρώγονται”, αναφέρει η μελέτη.
Έλλειψη διαφάνειας
“Ένας λόγος που τα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν σύγχυση σχετικά με τα ζωικά τρόφιμα, είναι επειδή πολλοί γονείς στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι απρόθυμοι να μιλήσουν με τα παιδιά τους για την προέλευση του κρέατος”, έγραψαν οι ερευνητές.
Αυτό μπορεί να οφείλεται σε διάφορους λόγους, ανέφεραν, όπως γονείς οι οποίοι “σκόπιμα αποκρύπτουν πληροφορίες σχετικά με τη σφαγή των ζώων, σε μια προσπάθεια να διαφυλάξουν την αθωότητα των παιδιών”.
Εναλλακτικά, ορισμένοι γονείς μπορεί να κρατήσουν τις πληροφορίες μυστικές λόγω φόβων ότι τα παιδιά θα «αρνηθούν» να φάνε κρέας εάν κατανοήσουν πλήρως τι είναι και πώς παράγεται.
Επιπλέον, οι προσπάθειες της βιομηχανίας κρέατος να αποκρύψει, όσο το δυνατόν περισσότερο ρεαλιστικά, τη φύση της παραγωγής τροφίμων θα μπορούσαν επίσης να διαδραματίσουν κάποιο ρόλο, όπως αναφέρει το Plant Based News.
“Τα προϊόντα κρέατος έχουν μικρή ομοιότητα με τα ζώα όταν προσφέρονται προς πώληση στα περισσότερα καταστήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες”, εξηγεί η μελέτη. “Τα χάμπουργκερ, το μπέικον και τα χοτ ντογκ μετατρέπονται με διαδικασίες – σε μεγάλο βαθμό αόρατες στα παιδιά – έτσι ώστε μέχρι να καταλήξουν σε ένα πιάτο, στο οποίο η σύνδεση μεταξύ του φαγητού και του ζώου είναι αφηρημένη.”
Επιπλέον, πολλά προϊόντα κρέατος διατίθενται στο εμπόριο με μη ζωικές ονομασίες.
Μια ανεκμετάλλευτη ευκαιρία
Η παρανόηση των παιδιών για το σύστημα τροφίμων θα μπορούσε να αποτελέσει μοναδική ευκαιρία, αναφέρει η μελέτη. Συγκεκριμένα, για την καταπολέμηση της κλιματικής κρίσης.
Η επιδεινούμενη κατάσταση του πλανήτη απαιτεί εκτεταμένες αλλαγές συμπεριφοράς των ανθρώπων αλλά και του συστήματος, συμπεριλαμβανομένης της απομάκρυνσης από την κτηνοτροφία. Ωστόσο, πολλοί ενήλικες έχουν κρατήσει πιστά τις διατροφικές τους συνήθειες, «δημιουργώντας ένα οπλοστάσιο στρατηγικών για να δικαιολογήσουν» την κατανάλωση ζώων, ανέφεραν οι ερευνητές.
Τα παιδιά, από την άλλη πλευρά, δεν το έχουν κάνει ακόμα αυτό και θα μπορούσαν να θεωρηθούν “αφελείς κρεατοφάγοι”.
“Η παιδική ηλικία μπορεί επομένως να αντιπροσωπεύει ένα μοναδικό παράθυρο ευκαιρίας, κατά τη διάρκεια του οποίου οι δια βίου φυτικές δίαιτες μπορούν να καθιερωθούν ευκολότερα σε σύγκριση με κάποια μεταγενέστερη στιγμή στη ζωή”, αναφέρει η μελέτη.
Οι ερευνητές συστήνουν στους γονείς να γίνουν πιο διαφανείς σχετικά με το σύστημα τροφίμων και να εισαγάγουν περισσότερα φυτικά αντί για ζωικά προϊόντα.
“Δεδομένης της τάσης των παιδιών να προστατεύουν τα ζώα από βλάβες, μπορεί φυσικά να κλίνουν προς τα φυτικά τρόφιμα, εάν έχουν πρόσβαση σε αυτά”, καταλήγει η μελέτη.
Ακολουθήστε το Cibum 
