Το προσχέδιο της έκδοσης 9 του BRC Global Standard for Food Safety κυκλοφόρησε και τα ενδιαφερόμενα μέρη καλούνται να καταθέσουν σχόλια και προτάσεις μέχρι τις 22 Ιανουαρίου 2022.
Στις βασικές αλλαγές είναι ο χαρακτηρισμός ορισμένων απαιτήσεων ως ΘΕΜΕΛΙΩΔΗΣ (FUNTAMENTAL). Αυτές είναι:
- 1.1Senior management commitment and continual improvement
- 2 The food safety plan – HACCP
- 3.4 Internal audits
- 3.5.1Management of suppliers of raw materials and packaging
- 3.7 Corrective and preventive actions
- 3.9 Traceability
- 4.3 Layout, product flow and segregation
- 4.11 Housekeeping and hygiene
- 5.3 Management of allergens
- 6.1 Control of operations
- 6.2 Labelling and pack control
- 7.1 Training: raw material handling, preparation, processing, packing and
storage areas
Για να κατεβάσετε το προσχέδιο πατήστε ΕΔΩ.
- Advertisement -
Το BRC Food Safety Standard εφαρμόζεται σήμερα από 30.000 επιχειρήσεις τροφίμων σε 130 χώρες και γίνεται αποδεκτό από το 70% των 10 κορυφαίων παγκόσμιων λιανοπωλητών, το 60% των 10 κορυφαίων εστιατορίων γρήγορης εξυπηρέτησης και το 50% των κορυφαίων 25 επιχειρήσεων παραγωγής τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
