Ένα από τα πιο σύγχρονα deli, με έμφαση στα ελληνικά προϊόντα μικρών παραγωγών!
Στις αρχές της δεκαετίας του 1920, όταν η Αθήνα ακόμα αναζητούσε τη σύγχρονη ταυτότητά της, ένας οραματιστής επιχειρηματίας, ο μπαρμπα Γιάννης Τσακανίκας άνοιξε ένα μικρό κατάστημα, στην οδό Χαροκόπου 67, στην Καλλιθέα. Το όνειρό του ήταν απλό: να φέρει τα καλύτερα παραδοσιακά, υγιεινά προϊόντα από όλη την Ελλάδα, στα τραπέζια των Αθηναίων. Έναν αιώνα αργότερα, αυτό το όνειρο συνεχίζει να ευδοκιμεί, καθιστώντας τον Τσακανίκα ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά, παραδοσιακά παντοπωλεία της Αθήνας!
Ο μπαρμπα Γιάννης, όπως έγινε γνωστός και αγαπητός, ξεκίνησε την επιχείρησή του ως γαλακτοπωλείο και μικρή μονάδα παραγωγής, που ειδικευόταν στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα χειροποίητα γιαούρτια, οι κρέμες και τα ρυζόγαλά του έγιναν γρήγορα θρυλικά στη γειτονιά. Η φήμη του εξαπλώθηκε σε όλη την Αθήνα και σύντομα οι πελάτες έρχονταν από όλη την πόλη, για να δοκιμάσουν τα εξαιρετικά προϊόντα του. Αυτό που ξεχώριζε τον Τσακανίκα δεν ήταν μόνο η ποιότητα των προϊόντων, αλλά και η καινοτόμος προσέγγιση στην εξυπηρέτηση των πελατών.
Ως πρωτοπόρος της εποχής του εφάρμοσε ένα σύστημα παράδοσης, από πόρτα σε πόρτα, φέρνοντας το ονομαστό γιαούρτι ΣΙΛΙΒΡΙΑΝΟ απευθείας στους πελάτες, σε κάθε γειτονιά. Αυτή η προσωπική προσέγγιση δημιούργησε μακροχρόνιες σχέσεις με οικογένειες σε όλη την Αθήνα — σχέσεις που έχουν διαρκέσει για γενιές.
Σήμερα, η επιχείρηση έχει περάσει στα χέρια της τρίτης γενιάς της οικογένειας. Τιμώντας την κληρονομιά του παππού τους, έχουν εξελίξει με προσοχή το παραδοσιακό παντοπωλείο σε ένα σύγχρονο delicatessen, διατηρώντας την εστίαση στα ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Η εξέλιξη σέβεται την παράδοση, ενώ αγκαλιάζει τις σύγχρονες γεύσεις. Το κατάστημα μπορεί να είναι μικρό, αλλά είναι πλήρως εφοδιασμένο με προσεκτικά επιλεγμένα προϊόντα, από κάθε γωνιά της Ελλάδας — και επιλεγμένες διεθνείς σπεσιαλιτέ, που συμπληρώνουν τα ελληνικά προϊόντα.
Μπαίνοντας στον Τσακανίκα είναι σα να ξεκινάς ένα γαστρονομικό ταξίδι στην Ελλάδα. Στα ράφια του θα βρείτε τοπικές σπεσιαλιτέ και χειροποίητα προϊόντα. Εξαιρετικά αλλαντικά: σουτζούκια από τον Μιράν, παστουρμάδες, παστράμι μόσχου Sary και προσούτο του Στρεμμένου, από την Ευρυτανία. Κάθε προϊόν αντιπροσωπεύει την κορυφή των παραδοσιακών τεχνικών παρασκευής κρέατος, που έχουν μεταδοθεί από γενιά σε γενιά.
Ο πάγκος με τα τυριά είναι ένα ιδιαίτερο σημείο, στο οποίο θα δοκιμάσετε γραβιέρα με μπούκοβο και μαύρο πιπέρι του Μπαζιωτάκη από την Τρίπολη, μετσοβόνε, γαλλικό ροκφόρ και μανούρι Τρικάλων, που το προτείνουν με μέλι σαν εκλεκτό μεζέ.
Για όσους επιθυμούν να αναβαθμίσουν τα γεύματά τους, ο Τσακανίκας προσφέρει μια εντυπωσιακή ποικιλία από τσάτνεϊ, όπως: το τσάτνεϊ μοχίτο από τη Saza και το τσάτνεϊ δαμάσκηνο από τις Γουμένισσες. Το βαλσαμικό γλάσο από την Entopia έχει γίνει το αγαπημένο των πελατών, για σαλάτες και τελική πινελιά στα πιάτα.
Και επειδή η ευκολία δε χρειάζεται να συμβιβάζεται με την ποιότητα, για όσους δεν το έχουν πολύ με τη μαγειρική, το ριζότο με μαύρη τρούφα της Δίρφυς, τα κατεψυγμένα πεϊνιρλί, οι πίτες και οι πίτσες Μιράν, αλλά και η σφακιανή πίτα με τυρί από τον Κουκλινό δίνουν τη λύση.
Για την περίοδο των γιορτών τα κεράσματα και οι χειροποίητες “δίπλες”, από το Μανιάτικο προσφέρουν την αυθεντική γεύση των ελληνικών, εορταστικών παραδόσεων.
Στα καταστήματα Τσακανίκα υπερασπίζονται τις ξεχωριστές γεύσεις και τα διατροφικά οφέλη των παραδοσιακών, ελληνικών προϊόντων. Η διαδικασία επιλογής τους είναι αυστηρή, καθοδηγούμενη από αυστηρά κριτήρια, αλλά και από την αγάπη και το πάθος για αυτά που προσφέρουν στους πελάτες τους. Κάθε προϊόν στα ράφια έχει ελεγχθεί, δοκιμαστεί και εγκριθεί προσωπικά από την οικογένεια.
Το κατάστημα συμβάλλει στη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων παραγωγής και των αγροτικών οικονομιών. Κάθε αγορά συνδέει τους αστικούς καταναλωτές με τους αγροτικούς παραγωγούς, δημιουργώντας οικονομικές σχέσεις, που ωφελούν και τις δύο πλευρές και διατηρούν την πολιτιστική κληρονομιά.
Στα τρία πλέον καταστήματα Τσακανίκα, στην Καλλιθέα, στη Νέα Σμύρνη και στη Χασιά θα βρείτε: φρέσκο παραδοσιακό γιαούρτι, αγνό τυρί, φρέσκο ανθότυρο (μυζήθρα), χειροποίητα ζυμαρικά, γευστικά παξιμάδια, φρέσκα αλλαντικά, λαχταριστά γλυκά κουταλιού και ότι μπορείτε να φανταστείτε.
Κοιτώντας μπροστά και τιμώντας το παρελθόν, καθώς ο Τσακανίκας εισέρχεται στο δεύτερο αιώνα της ύπαρξής του, η πρόκληση είναι να διατηρήσει τη σημασία του χωρίς να συμβιβάσει τις αρχές του. Η τρίτη γενιά έχει αποδείξει ότι είναι ικανή να διατηρήσει αυτή την ισορροπία, εκσυγχρονίζοντας την εμπειρία αγορών και επεκτείνοντας τη γκάμα των προϊόντων, παραμένοντας πιστή στο όραμα του ιδρυτή για ποιότητα, υγεία και παράδοση. Η εξέλιξη του καταστήματος σε ένα σύγχρονο deli έχει προσελκύσει νεότερους πελάτες.
Σε μια εποχή βιομηχανικής παραγωγής τροφίμων και παγκόσμιων αλυσίδων εφοδιασμού, ο Τσακανίκας μας υπενθυμίζει ότι υπάρχει και ένας άλλος τρόπος — ένας τρόπος που τιμά τη γη, σέβεται την παραδοσιακή γνώση, υποστηρίζει τους μικρούς παραγωγούς και δίνει προτεραιότητα στην υγεία των πελατών έναντι των εταιρικών κερδών.
Στο e-shop του θα βρείτε το μεγαλύτερο μέρος από τα προϊόντα που υπάρχουν και στα καταστήματά τους. Με μοναδικές προσφορές, ειδικές τιμές και άμεση παράδοση στο χώρο σας.
