Η ύπαρξη μεταλλικών κομματιών σε ένα τρόφιμο αποτελεί έναν από τους φυσικούς κινδύνους που αφορά την κατά λάθος εισαγωγή ξένων υλικών κατά τη διάρκεια της παραγωγής
Μία από της μεγαλύτερες εταιρείες παραγωγής ψωμιού, η Wonder Brands Inc. ανακαλεί διάφορες μάρκες ψωμιού για τοστ και στρογγυλά ψωμάκια για burger από την αγορά λόγω κομματιών μετάλλου στα προϊόντα.
Σύμφωνα με την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA), τα προϊόντα που ανακλήθηκαν διανεμήθηκαν στο Οντάριο και στο Κεμπέκ του Καναδά. Οι μάρκες που αναφέρονται στην ανάκληση περιλαμβάνουν τις Country Harvest, D’Italiano, Deli World, Giant Value, Great Value, President’s Choice, Wonder που είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους καταναλωτές.
Διαβάστε ακόμη: Κατσαρίδες, ποντίκια και μούχλα: Τι συμβαίνει με τα τρόφιμα του αεροπλάνου;
Συγκεκριμένα ανακλήθηκαν προϊόντα:
Country Harvest – 14 δημητριακά 100% καφέ ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – 14 δημητριακά 100% καφέ ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Αρχαία Σιτηρά 100% Καφέ Ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Everything Seasoned Πολύσπορο ψωμί
Country Harvest – Everything Seasoned Πολύσπορο ψωμί
Country Harvest – Λινάρι & Κινόα 100% Καφέ Ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Ψωμί με καρυκεύματα με βότανα και σκόρδο
Country Harvest – Ψωμί με καρυκεύματα με βότανα και σκόρδο
Country Harvest – Χωρίς προσθήκη ζάχαρης 100% ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Χωρίς προσθήκη ζάχαρης Λευκό με ολικής αλέσεως Ψωμί με δημητριακά
Country Harvest – Βρώμη & Μέλι 100% Καφέ Ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Σπόροι & Σπόροι 100% Καφέ Ψωμί ολικής αλέσεως
Country Harvest – Προζύμι Πολύσπορο Ψωμί
Country Harvest – Πέτρινο ψωμί 100% ολικής αλέσεως
Country Harvest – Πολύσπορο ψωμί ολικής αλέσεως & πρωτεϊνών με μείγμα πρωτεϊνών
Ψωμάκια Χάμπουργκερ D’Italiano – Brioche
D’Italiano – Αυθεντικά ψωμάκια χάμπουργκερ
D’Italiano – Ψωμάκια Χάμπουργκερ με σουσάμι
Deli World – Ψωμάκια σουσαμιού
Giant Value – 100% ψωμί ολικής αλέσεως
Giant Value – Λευκό Ψωμί
Giant Value – Πολύσπορο καρβέλι 12 κόκκων
Giant Value – Πολύσπορος φραντζόλα αρχαίων κόκκων
Giant Value – Πολύσπορο λινάρι και κινόα
Giant Value – λευκό ψωμί
Giant Value – 100% ψωμί ολικής αλέσεως
no name – Πρωτότυπο ψωμί
President’s Choice – Gigantico Burger Buns
Wonder – 100% ψωμί ολικής αλέσεως
- Wonder – 100% ψωμί ολικής αλέσεως
- Wonder – Κλασικό λευκό ψωμί
- Wonder – Λευκό Ψωμί
- Wonder – Λευκό Ψωμί
- Wonder – White + Fiber – Λευκό ψωμί με προσθήκη ινών γάστρας βρώμης
- Wonder – Ψωμάκια White Hamburger
- Wonder – White Hotdog Buns
Οι έμποροι λιανικής και οι καταναλωτές δεν πρέπει να χρησιμοποιούν, να πωλούν, να σερβίρουν ή να διανέμουν τα επηρεαζόμενα προϊόντα.
Τα κομμάτια μετάλλων στα τρόφιμα είναι συχνό φαινόμενο στη βιομηχανία του κλάδου και εγκυμονεί κινδύνους για τους καταναλωτές. Πριν από ένα μήνα η Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Ιρλανδίας ανακάλεσε την σούπα Smooth Butternut Squash Soup που πωλείται στα καταστήματα Marks and Spencer λόγω πιθανής παρουσίας μεταλλικών κομματιών. Το συγκεκριμένο ξένο σώμα βρέθηκε ακόμη και σε γλειφιτζούρια γεγονός που ανάγκασε την Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων της Φινλανδίας ruokavirasto, να ανακαλέσει τα προϊόντα από την αγορά.
Διαβάστε ακόμη: Λιστέρια σε τυρί μπρι που πωλείται σε γνωστά σούπερ μάρκετ στις ΗΠΑ – Άμεση ανάκληση
Οι φυσικοί κίνδυνοι στα τρόφιμα
Η ύπαρξη μεταλλικών κομματιών σε ένα τρόφιμο αποτελεί έναν από τους φυσικούς κινδύνους που αφορά την κατά λάθος εισαγωγή ξένων υλικών κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Τα υλικά αυτά είναι συνήθως ή μεταλλικά θραύσματα ή φυσικά αντικείμενα (όπως τα κόκκαλα των ψαριών) που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο τους καταναλωτές. Αυτοί οι κίνδυνοι μπορούν να μολύνουν τα τρόφιμα σε οποιοδήποτε στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας. Είναι σημαντικό για τους μεταποιητές τροφίμων να εφαρμόζουν τα κατάλληλα μέτρα για την πρόληψη τέτοιων κινδύνων στα τρόφιμα.
Οι πιο συνηθισμένοι φυσικοί κίνδυνοι:
- Γυαλί
- Μέταλλο
- Πλαστικά
- Πέτρες
- Ξύλο
- Φυσικά συστατικά (φτερά, κοχύλια, οστά, υπολείμματα ζώων)
Ποιοι παράγοντες επηρεάζουν την πιθανότητα εμφάνισης φυσικών κινδύνων;
Υπάρχουν αρκετοί παράγοντες που επηρεάζουν το επίπεδο κινδύνου που αντιμετωπίζουν οι καταναλωτές όσον αφορά τα τρόφιμα. Οι παράγοντες αυτοί περιλαμβάνουν τα εξής:
Οποιοδήποτε ξένο υλικό που υπάρχει σε ένα τρόφιμο και έχει μέγεθος δύο χιλιοστά ή περισσότερο μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.
Η φύση και η μορφή ενός προϊόντος, όπως τα τρόφιμα για βρέφη ή τα ποτά, μπορεί να επηρεάσει το επίπεδο κινδύνου.
Παράγοντες όπως η σκληρότητα, το σχήμα και η αιχμηρότητα ενός προϊόντος μπορούν να επηρεάσουν το επίπεδο κινδύνου για τους καταναλωτές.
Πώς ανιχνεύονται και εξαλείφονται οι φυσικοί κίνδυνοι στα τρόφιμα;
Υπάρχουν πολλαπλές τεχνικές για τον εντοπισμό ξένων αντικειμένων στις γραμμές παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων. Οι μέθοδοι αυτές περιλαμβάνουν:
- Τη χρήση μαγνητών για την προσέλκυση και την απομάκρυνση μεταλλικών στοιχείων από τα προϊόντα τροφίμων.
- Τα μηχανήματα ακτίνων Χ, είναι ικανά να εντοπίζουν διάφορους κινδύνους, συμπεριλαμβανομένων των λίθων, των οστών, των σκληρών πλαστικών και των μετάλλων μέσα στα προϊόντα τροφίμων.
- Ανιχνευτές μετάλλων, οι οποίοι μπορούν να ανιχνεύσουν την παρουσία μετάλλων στα τρόφιμα και θα πρέπει να είναι βαθμονομημένοι ώστε να απορρίπτουν τα προϊόντα εάν ανιχνευθεί μέταλλο. Η τακτική συντήρηση αυτών των μηχανημάτων είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της ασφάλειας και την αποφυγή ψευδώς θετικών αποτελεσμάτων.
- Τα συστήματα ραντάρ τροφίμων χρησιμοποιούν μικροκύματα χαμηλής ισχύος επιτρέποντας τον εντοπισμό ξένων αντικειμένων όπως μέταλλα, πλαστικά, κόκαλα ή πυρήνες μέσα στα τρόφιμα.
Ακολουθήστε το Cibum 
