Την 25η Μαρτίου που γιορτάζεται μαζί με την γιορτή του Ευαγγελισμού, τρώμε μπακαλιάρο ως απόρροια παράδοσης αιώνων (από τον 15ο αιώνα) όταν οι φτωχοί Έλληνες (εκτός των νησιωτικών περιοχών) δεν μπορούσαν να προμηθευτούν φρέσκο ψάρι, το οποίο ήταν ακριβό, σε αντίθεση με τον Μπακαλιάρο ο οποίος μπορούσε να συντηρηθεί υγράλατος (παστωμένος).
Kαι γιατί ψάρι;
Η γιορτή του Ευαγγελισμού είναι μία μεγάλη χαρούμενη γιορτή μέσα στην περίοδο του πένθους και της νηστείας της Σαρακοστής και επειδή είναι θεομητορική εορτή, αφιερωμένη στην Παναγία άρα πολύ σημαντική για τη μοναστική παράδοση, επιτρέπονται το ψάρι, το έλαιο και ο οίνος.
Και γιατί σκορδαλιά;
Γιατί η σκορδαλιά, το σύγχρονο αντίστοιχο του αρχαίου «σκορόθαλμου», συνοδεύει συνήθως τα τηγανητά ψάρια η απόλαυση των οποίων απαιτεί κάτι πιο δυνατό για να μειώσει ή να καλύψει την έντονη μυρωδιά και γεύση τους… Βέβαια η σκορδαλιά καλύπτει τα πάντα!
Χρόνια πολλά και του χρόνου!
Ακολουθήστε το Cibum 
