Καθώς αυξάνεται η ζήτηση για βιώσιμα τοπικά παραγόμενα προϊόντα, η IKEA έχει συνάψει συνεργασία με την Infarm για την καλλιέργεια υψηλής ποιότητας βοτάνων μέσα στα εστιατόρια τριών καταστημάτων της, στη Γερμανία.
Η Infarm και η IKEA έχουν επιλέξει προσεκτικά μια σειρά από βότανα για να συμπληρώσουν τη γαστρονομική γκάμα στα εστιατόρια της αλυσίδας σε τρία εστιατόρια. Στόχος της συνεργασίας, είναι να εμπνεύσει τους εργαζόμενους και τους πελάτες της ΙΚΕΑ να ζήσουν πιο υγιείς και πιο βιώσιμες ζωές.
Οι πελάτες των IKEA Kaarst, IKEA Duisburg και IKEA Munich-Eching στη Γερμανία, μπορούν να παρακολουθήσουν τα βότανα της Infarm – όπως άνηθο, σγουρό μαϊντανό και ιταλικό βασιλικό – να αναπτύσσονται σε αρθρωτές, εσωτερικές φάρμες στο κατάστημα και, κατά την παραγγελία τους στο εστιατόριο, να απολαμβάνουν τις νόστιμες γεύσεις και τα αρώματά τους.
Βιώσιμα και υγιεινά τρόφιμα με καλή γεύση
Η αυξημένη συνειδητοποίηση για υγιεινή και βιώσιμη διατροφή, καθώς και για τις δυνητικά επιβλαβείς επιπτώσεις των χημικών ουσιών που χρησιμοποιούνται συνήθως στην παραγωγή τροφίμων, έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών νέων γεωργικών τεχνολογιών και προσεγγίσεων. Ένα παράδειγμα, είναι η αρθρωτή τεχνολογία της Infarm που επιτρέπει την εφαρμογή κάθετων εκμεταλλεύσεων διαφόρων μεγεθών. Η ταχέως αναπτυσσόμενη παγκόσμια γεωργική εταιρεία βασίζεται στην κάθετη καλλιέργεια τροφίμων σε ελεγχόμενο περιβάλλον που χρησιμοποιεί 95% λιγότερο νερό και γη από τη συμβατική γεωργία και δεν απαιτεί χημικά φυτοφάρμακα.
«Η ιδέα της Infarm μας έπεισε γιατί μπορούμε να κάνουμε τα θέματα της βιωσιμότητας και της υγιεινής διατροφής απτά για τους υπαλλήλους και τους πελάτες μας, σε μια εξέχουσα θέση στα καταστήματα επίπλων μας», λέει η Tanja Schramm, Country Food Manager IKEA Γερμανίας.
«Στο πλαίσιο της στρατηγικής μας People & Planet Positive, στοχεύουμε να εμπνεύσουμε και να ενδυναμώσουμε τους ανθρώπους να ζήσουν πιο υγιείς και πιο βιώσιμες ζωές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εστιάζουμε όλο και περισσότερο σε φυτικά τρόφιμα και πιάτα, με χαμηλότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο και σε τιμή που όλοι μπορούν να αντέξουν οικονομικά.”
«Η Infarm και η IKEA προέρχονται από διαφορετικούς κλάδους, αλλά έχουμε κάτι κοινό: τον στόχο να φέρουμε επανάσταση στο status quo των αντίστοιχων βιομηχανιών μας για το πώς παράγουμε τα τρίφιμά μας και πώς ζούμε», λέει ο Daniel Kats, Εκτελεστικός Αντιπρόεδρος Εταιρικών Πωλήσεων στην Infarm. «Τα εστιατόρια της IKEA είναι τα πιο επισκέψιμα παγκοσμίως: Το οικονομικό έτος 2021, 2,5 εκατομμύρια άνθρωποι έφαγαν στα εστιατόρια της εταιρείας στη Γερμανία. Ξεκινώντας από τρεις τοποθεσίες στη Γερμανία, βλέπουμε καθαρά το πλεονέκτημα της τοποθέτησης της καινοτομίας μας στα εστιατόρια και της ευκαιρίας που θα έχουν οι πελάτες της IKEA να συμπληρώσουν τα γεύματά τους με τα νόστιμα βότανά μας, ειδικά για εκείνους που δεν έχουν δοκιμάσει τα προϊόντα μας μέχρι τώρα.”
Ακολουθήστε το Cibum 
