Το EntoMilk αποτελεί ένα βιώσιμο και θρεπτικό γάλα από τα έντομα Black Soldier Fly. Πλέον κυκλοφορεί και σε…παγωτό!
Τα έντομα αποτελούν ήδη αρκετά μεγάλο κομμάτι της διατροφής σε πολλά μέρη του κόσμου, όπως για παράδειγμα σε πολλές Ασιατικές χώρες. Με όλο και περισσότερους ανθρώπους να ακολουθούν σταδιακά χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, η βιομηχανία τροφίμων αναζητά διαρκώς νέες και εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών. Κάπως έτσι, τα έντομα έρχονται σταδιακά να γίνουν μέρος της δυτικής διατροφής. Πολλές εταιρείες έχουν ξεκινήσει να εισάγουν στην παραγωγή τους τρόφιμα με βάση τα έντομα, ακόμα και σνακ που μπορεί κανείς να αγοράσει από έναν αυτόματο πωλητή.
Παγωτό EntoΜilk από… έντομα
Βάσει αυτής της φιλοσοφίας δημιουργήθηκε και το EntoΜilk, ένα γάλα από έντομα, το οποίο αποτελεί μια εξαιρετικά υγιεινή, βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση στο ζωικό γάλα Πλέον, η Gourmet Grubb κυκλοφορεί ένα ακόμα πιο καινοτόμο προϊόν με βάση το γάλα εντόμων: ένα παγωτό από έντομα!
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της επωνυμίας, το παγωτό εντόμων είναι σημαντικά υψηλότερο σε πρωτεΐνη από τα κανονικά γαλακτοκομικά. Επιπρόσθετα, το παγωτό EntoΜilk έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα, όπως σίδηρος, ψευδάργυρος και ασβέστιο, περιέχει υγιή λίπη και καθόλου υδατάνθρακες. Όλη η γλυκύτητά του προέρχεται από αγνό μέλι, σύμφωνα με την εταιρεία. Αποτελεί μια απλή καθαρή ετικέτα, με υγιεινά συστατικά και χωρίς συντηρητικά. Όσον αφορά στη γεύση του, δεν έχει σε τίποτα να ζηλέψει τα υπόλοιπα παγωτά της αγοράς.
Οι προνύμφες Black Soldier Fly, από τις οποίες παράγονται το γάλα και το παγωτό EntoΜilk, μπορούν να εκτραφούν σε μεγάλη κλίμακα σε αστικά περιβάλλοντα και δεν καταλαμβάνουν σχεδόν καθόλου φυσικό χώρο σε σύγκριση με τα ζώα, ενώ απαιτούν και πολύ λίγη τροφή. Αυτά τα έντομα δεν παράγουν αέρια θερμοκηπίου όπως τα τυπικά αγροτικά ζώα, τα οποία ευθύνονται για περισσότερο από το 60% των ανθρωπογενών αερίων του θερμοκηπίου. Επιπλέον, ο χρόνος που απαιτείται για την εκτροφή αυτών των εντόμων μετριέται σε ημέρες, όχι σε μήνες ή χρόνια όπως άλλα γαλακτοκομικά ή εναλλακτικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
Γιατί τα έντομα είναι μια καλή λύση για τη διατροφή και το περιβάλλον
Τα βρώσιμα έντομα είναι μια πιο βιώσιμη πηγή πρωτεΐνης από τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, επειδή απαιτούν λιγότερη γη και παράγουν χαμηλότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Ενδεικτικά, χρειάζονται 20 κιλά τροφής για να παραχθεί ένα κιλό πρωτεΐνης από μια αγελάδα. Αλλά με τα έντομα, χρειάζονται μόνο 1,7 κιλά ενώ παράλληλα απαιτούν λιγότερο νερό και διαθέτουν ταχύτερο κύκλο αναπαραγωγής από τα συμβατικά ζώα, όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως. Έρευνες έχουν δείξει επίσης ότι τα έντομα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Η Ευρωπαϊκή Ένωση (ΕΕ) εισάγει διαρκώς κανονισμούς για τα τρόφιμα που ταξινομούν τα έντομα ως νέα τροφή.
Στο ίδιο ερώτημα, η EntoMilk δίνει μια εξίσου καλή απάντηση: «Για να τροφοδοτήσουμε τους αστικούς κόμβους του μέλλοντος».
Ακολουθήστε το Cibum 
