Η κατάψυξη η… σωστή!

Ποια τρόφιμα και για πόσο μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξη και να μην αλλοιωθεί η ποιότητα – Όσα πρέπει να γνωρίζετε για τη σωστή λειτουργία της κατάψυξης

Μπορείτε να καταψύξετε σχεδόν όλα τα τρόφιμα πριν από την ημερομηνία «χρήσης έως» και να τα διατηρήσετε ασφαλή ακόμη για χρόνια. Ωστόσο, η ποιότητα τους θα μειωθεί μετά από 3-12 μήνες ανάλογα με το προϊόν, επομένως ελέγχετε πάντα τις οδηγίες της ετικέτας.

Καταψύξτε με ασφάλεια για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής

Συμβουλές για την κατάψυξη τη… σωστή:

• Διατηρήστε την κατάψυξη από -18°C και κάτω. Ελέγξτε με θερμόμετρο εάν δεν υπάρχει σχετική ένδειξη στην κατάψυξη.
• Χρησιμοποιήστε κατάλληλες συσκευασίες (σφραγισμένες σακούλες κατάψυξης και πλαστικά δοχεία) για να βοηθήσετε στην προστασία των τροφίμων και στην αποφυγή «καψίματος κατάψυξης».
• Ξεπαγώστε εντελώς τα κατεψυγμένα τρόφιμα πριν τα μαγειρέψετε, ιδανικά σε ένα δοχείο στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Αφού ψηθεί, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.
• Μην καταψύχετε ξανά τα αποψυγμένα τρόφιμα. Τρόφιμα που έχουν αποψυχθεί δεν πρέπει ποτέ να ξανακαταψύχονται, εκτός εάν έχουν μαγειρευτεί πριν την εκ νέου κατάψυξη.
• Αποφύγετε να τοποθετείτε ζεστά τρόφιμα κατευθείαν στην κατάψυξη, γιατί αυτό θα αυξήσει τη θερμοκρασία στην κατάψυξη.
• Τα τρόφιμα μπορούν επίσης να αποψυχθούν στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, τα μικροκύματα μπορούν να θερμανθούν άνισα και να αφήσουν «κρύα» και «ζεστά» σημεία όπου τα μικρόβια μπορούν να επιβιώσουν. Επομένως, αφού αποψυχθεί πλήρως στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε και να φάτε το φαγητό αμέσως.

Τι να κάνετε εάν ο καταψύκτης σταματήσει να λειτουργεί;

Σε περίπτωση που ο καταψύκτης σταματήσει να λειτουργεί (λόγω, για παράδειγμα, διακοπής ρεύματος), είναι καλύτερο να αφήσετε τα τρόφιμα μέσα και να κρατήσετε την πόρτα κλειστή. Εάν η βλάβη αποκατασταθεί εντός 24 ωρών, τα τρόφιμα πιθανότατα θα παραμείνουν κατεψυγμένα και ασφαλή. Ωστόσο, ελέγξτε τα τρόφιμα ένα ένα, καθώς αυτά που έχουν αρχίσει να ξεπαγώνουν – μαλακώνουν ή βγάζουν υγρά- πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως.

Για πόσο χρονικό διάστημα μπορούν να διατηρήσουν φρεσκάδα και ποιότητα;

Αξίζει πάντως να γνωρίζετε ότι: Τα λαχανικά μπορούν να διατηρηθούν έως 1 χρόνο, τα φρούτα μέχρι 6 μήνες, τα ψάρια 2-4 μήνες, μαγειρεμένα πουλερικά 4 μήνες, κέικ και αρτοσκευάσματα 6-8 μήνες, ψωμί έως 3 μήνες, γάλα έως 1 μήνα, τυρί τριμμένο έως 4 μήνες, περισσεύματα φαγητού 2-4 μήνες, βούτυρο έως 3 μήνες και παγωμένο κρέας 1-2 μήνες.