H αποκατάσταση της αλήθειας…
Στις 16 Φλεβάρη, διάβασα ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο στο cibum.gr της συναδέλφου Χριστίνας Κοψίνη σχετικά με το αν τα επεξεργασμένα τρόφιμα προκαλούν εθισμό. Το άρθρο περιγράφει με εύγλωττο τρόπο τις απόψεις δύο επιστημόνων.
Αυτό που μου έκανε εντύπωση είναι το γεγονός ότι οι δύο επιστήμονες (ψυχολόγος και ψυχίατρος, αντίστοιχα) μίλησαν για εθισμό χωρίς όμως να επικεντρώνονται σε συγκεκριμένα συστατικά των επεξεργασμένων τροφίμων, όπως το αλάτι, η ζάχαρη, η βανίλια.
Ο εθισμός (αν μπορούμε να τον αποκαλέσουμε έτσι) προκαλείται από συγκεκριμένα μόρια και όχι από συγκεκριμένα τρόφιμα.
Πολλοί από εμάς, κάποια στιγμή μέσα στη μέρα, θέλουμε πολύ «κάτι γλυκό» ή «κάτι αλμυρό». Αντί λοιπόν, να ανατρέχουμε σε πατατάκια, προϊόντα με ζάχαρη κλπ, ας δούμε τι εναλλακτικές λύσεις έχουμε, π.χ. λίγο τυρί αντί για πατατάκια, σταφίδες αντί άλλου γλυκού. Λύσεις υπάρχουν και αυτές πρέπει να τις αναζητήσουμε σε φρούτα, φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα και γαλακτοκομικά.
Email: ioannis.zabetakis@ul.ie
Twitter: @yanzabet
