Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
22.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Σορβικό οξύ

spot_img
Τι είναι το σορβικό οξύ; Το σορβικό οξύ είναι ένα φυσικό οργανικό οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως στα βιομηχανοποιημένα τρόφιμα ως συντηρητικό. Στη στερεή του κατάσταση είναι λευκή σκόνη με ελαφριά οσμή.

Ιστορία. Η αντιμικροβιακή δράση του σοβικού οξέος ανακαλύφθηκε στην Γερμανία πριν από 80 χρόνια, το 1939. Το σορβικό οξύ έχει πάρει το όνομα του από το φυτό Sorbus aucuparia από τα μούρα του οποίου απομονώθηκε το 1859 από το Hofmann το σορβικό οξύ. Συγγενή είδη του φυτού υπάρχουν στην ελλάδα, όπως η μουσμουλιά και άλλα φυτά, με το κοινό όνομα σουρβιά. Χρησιμοποείται είτε ως ελεύθερο οξύ, είτε ως άλατα του καλίου και του ασβεστίου. Εμπορικά παρασκευάζεται με διάφορες χημικές διαδικασίες. Συχνά αποκαλείται το ΄΄αθώο” συντηρητικό. Από την άλλη έχει κατηγορηθεί η βιομηχανία τροφίμων για εκτεταμένη χρήση του για …προληπτικούς λόγους.

Τα συντηρητικά στα τρόφιμα χρησιμοποιούνται πλέον ως αναγκαία συστατικά για την συντήρηση των τροφίμων για μεγάλο χρονικό διάστημα μεγαλύτερο.

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

Επόμενο άρθρο

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."

Ο κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών από απάτη τροφίμων – Περίπτωση χρήσης θειωδών στο κρέας

Διαχείριση κινδύνου παράνομης χρήσης θειωδών αλάτων σε παρασκευάσματα κρέατος.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα