Η Meatable οδηγεί την αγορά εναλλακτικών πρωτεϊνών στην Ευρώπη.
Ορόσημο στη βιομηχανία καλλιεργημένου κρέατος πέτυχε η Meatable, φιλοξενώντας την πρώτη νόμιμα εγκεκριμένη γευσιγνωσία καλλιεργημένου κρέατος στην ΕΕ. Η Ολλανδική εταιρία τεχνολογίας τροφίμων και καλλιεργημένου κρέατος, πραγματοποίησε ένα κρίσιμο βήμα στην εμπορευματοποίηση του καλλιεργούμενου κρέατος. Η εκδήλωση γευσιγνωσίας, που πραγματοποιήθηκε στα κεντρικά γραφεία της Meatable στο Leiden της Ολλανδίας, απαιτούσε από την εταιρεία να λάβει έγκριση από μια ανεξάρτητη επιτροπή εμπειρογνωμόνων που είχε εγκριθεί από την ολλανδική κυβέρνηση.
«Είμαστε απίστευτα περήφανοι που πραγματοποιούμε την πρώτη επίσημη γευσιγνωσία καλλιεργημένου κρέατος στην ΕΕ, σηματοδοτώντας μια στιγμή ορόσημο για τη Meatable και τη βιομηχανία μας», λέει ο Krijn de Nood, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας. «Στη Meatable, εργαζόμαστε ακούραστα τα τελευταία πέντε χρόνια για να αναπτύξουμε ένα νόστιμο προϊόν που μοιάζει και έχει την ίδια υφή και γεύση με το κρέας που εκτρέφεται στη φάρμα».
Η Ολλανδία είναι η πρώτη χώρα στην ΕΕ που επιτρέπει τις γευσιγνωσίες καλλιεργούμενου κρέατος, μετά το Ισραήλ, τη Σιγκαπούρη και τις ΗΠΑ. Με την έγκριση αυτή, οι εταιρείες θα μπορούν να δοκιμάζουν προϊόντα κρέατος με βάση τα κύτταρα ακολουθώντας παρόμοιες οδηγίες όπως αυτές που έχει θεσπίσει η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων.
Μεταξύ των συμμετεχόντων ήταν ο Ολλανδός πρίγκιπας Constantijn van Oranje, ο ειδικός απεσταλμένος για το Techleap, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin σεφ Ron Blaauw και ο επιχειρηματίας Ira van Eelen, του οποίου ο πατέρας Willem van Eelen είναι πρωτοπόρος στην τεχνολογία καλλιέργειας κρέατος. Η εταιρεία λέει ότι οι παρευρισκόμενοι υπογραμμίζουν τη σημασία της εκδήλωσης και το αυξανόμενο ενδιαφέρον για το καλλιεργούμενο κρέας ως μια βιώσιμη και ηθική εναλλακτική του κρέατος.
Η τεχνολογία Opti-OX της Meatable, επιτρέπει στην εταιρεία να μετατρέψει ένα μόνο κύτταρο από χοίρο σε καλλιεργημένο λουκάνικο σε μόλις τέσσερις ημέρες, διαδικασία είναι 60 φορές ταχύτερη από τις παραδοσιακές μεθόδους καλλιέργειας. Με τον εξορθολογισμό των διαδικασιών διαφοροποίησης και παραγωγής των κυττάρων, η Meatable στοχεύει να προσφέρει υψηλής ποιότητας προϊόντα καλλιέργειας κρέατος σε ανταγωνιστικές τιμές, ελαχιστοποιώντας παράλληλα τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις.
Ακολουθήστε το Cibum 
