Αλλαντοβιομηχανία “κολοσσός” ανακαλεί 10,2 τόνους λουκάνικα
Σε επείγουσα ανάκληση 10.283 κιλών λουκάνικων, προχώρησε μεγάλη αλλαντοβιομηχανία μετά από καταγγελίες καταναλωτών για παρουσία σκληρού πλαστικού σε λουκάνικα bratwurst με cheddar. Το Μπράτβουρστ είναι τύπος γερμανικού λουκάνικου φτιαγμένο από βόειο κρέας, ή πιο συχνά χοιρινό. Το πλαστικό που μπορεί να βρεθεί ως ξένο σώμα μέσα σε ένα τρόφιμο μπορεί να προκαλέσει στοματικό τραυματισμό ή γαστρεντερική δυσφορία σε περίπτωση κατάποσης, ακόμα και πνιγμό.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βοηθάει η κανέλα στην απώλεια βάρους; Ο Ν. Ζορζοβίλης απαντά
Τα λουκάνικα παρήχθησαν σε εργοστάσιο της εταιρείας Johnsonville, που είναι είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς λουκάνικων και η μεγαλύτερη μάρκα λουκάνικων με βάση τα έσοδα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το λουκάνικο Johnsonville είναι διαθέσιμο σε περισσότερες από 45 χώρες και η εταιρεία έχει περίπου 4.000 υπαλλήλους.
“Η Johnsonville, LLC, μια εγκατάσταση στο Momence, Ill., ανακαλεί περίπου 22.672 λίβρες προϊόντος cheddar bratwurst που μπορεί να είναι μολυσμένο με ξένο υλικό, συγκεκριμένα σκληρό πλαστικό”, ανακοίνωσε η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων και Επιθεώρησης του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ. Το είδος cheddar bratwurst κατασκευάστηκε στις 5 Φεβρουαρίου 2025 και πωλείται σε σφραγισμένες σταθερές συσκευασίες δίσκου που περιέχουν πέντε τεμάχια.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ο ΕΦΕΤ κατέσχεσε 3,4 τόνους εμφιαλωμένα νερά!
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μανιτάρια: Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε στην αποθήκευση και συντήρηση – Χρήσιμες συμβουλές από τον Γεωπόνο Ε. Λαχουβάρη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιο είναι το φθηνό ψάρι που περιέχει περισσότερα Ωμέγα-3 και κολλαγόνο από τον σολομό και τον τόνο
Το FSIS ανησυχεί ότι κάποιο προϊόν μπορεί να βρίσκεται στους καταψύκτες των καταναλωτών και κάλεσε όσους το έχουν αγοράσει μην το καταναλώσουν και να τα πετάξουν ή να τα επιστρέψουν στον τόπο αγοράς. Το πρόβλημα ανακαλύφθηκε αφού η εταιρεία ειδοποίησε το FSIS ότι είχε λάβει δύο καταγγελίες καταναλωτών που ανέφεραν σκληρό πλαστικό υλικό που βρέθηκε στο προϊόν bratwurst.
Τα ορατά πλαστικά αντιπροσώπευαν 25 ειδοποιήσεις ετησίως στο Ευρωπαϊκό Σύστημα RASFF από το 2020 έως το 2023 (τέσσερα χρόνια), και έγιναν το τρίτο πιο κοινό ξένο σώμα μετά το γυαλί και το μέταλλο. Στην Ελλάδα το 2023 έγιναν 342 καταγγελίες στον ΕΦΕΤ για παρουσία ξένου σώματος σε τρόφιμα. Τα πλαστικά ξένα σώματα ενδέχεται να επιμολύνουν τα τρόφιμα μέσω διαφόρων πηγών, όπως ορισμένα υλικά συσκευασίας, ο εξοπλισμός παραγωγής, τα χειροκίνητα εργαλεία, οι ταινίες κατάψυξης και τα συστήματα μεταφοράς.
Για την αποτροπή της παρουσίας τέτοιων επιμολυντών ή για την έγκαιρη ανίχνευσή τους όταν διεισδύσουν στη γραμμή επεξεργασίας, διατίθεται πληθώρα τεχνικών λύσεων. Οι περισσότερες από αυτές τις μεθόδους εντοπισμού έχουν σχεδιαστεί για συγκεκριμένες εφαρμογές και, κατά συνέπεια, είναι κατάλληλες για επιλεγμένα είδη τροφίμων – ενδέχεται ωστόσο να μην είναι αποτελεσματικές σε άλλες περιπτώσεις. Πρέπει να διενεργείται αυστηρή αξιολόγηση κινδύνου για κάθε τρόφιμο ως προς τον τύπο μόλυνσης από ξένα υλικά που είναι πιθανό να συμβεί καθώς και σε ποιο σημείο στο ρεύμα επεξεργασίας είναι πιθανό να συμβεί αυτή η μόλυνση. Οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την πρόληψη της μόλυνσης από ξένα υλικά μπορεί να είναι οι ίδιες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για την ανίχνευσή τους αργότερα στη διαδικασία παραγωγής.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
