Τρίτη, 5 Νοεμβρίου, 2024
14.9 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

«Αλχημεία»: το κρασί που έφτιαξαν Καθηγητές και φοιτητές του ΕΚΠΑ

ΑρχικήΝέα«Αλχημεία»: το κρασί που έφτιαξαν Καθηγητές και φοιτητές του ΕΚΠΑ
spot_img

cibum team

Το όραμα των καθηγητών του τμήματος Χημείας του ΕΚΠΑ και η φαντασία και όρεξη των φοιτητών οδήγησε στην δημιουργία της «Αλχημείας».

Πρόκειται για ένα κρασί με ξεχωριστή ποιότητα και μάλιστα πιστοποιημένη από τα Εργαστήρια Αναλυτικής Χημείας και Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Το καινοτόμο προϊόν δημιουργήθηκε στο πλαίσιο της εξωστρέφειας και της κοινωνικής προσφοράς του ΕΚΠΑ, μέσω του Κέντρου Αριστείας  με θεματικό αντικείμενο «Αγροδιατροφή και Αυθεντικότητα Τροφίμων» υπό την επιστημονική καθοδήγηση του Αναπληρωτή Καθηγητή Χημείας Τροφίμων, Χαράλαμπου Προεστού. Η παραγωγή του έχει γίνει με σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές που σκοπό έχουν την ανάδειξη του χαρακτήρα της ποικιλίας και της περιοχής προέλευσής τους.

Ο Οίνος «Αλχημεία» κόκκινος, φέρει πορφυρό χρώμα με ιώδεις ανταύγειες. Έχει ιδιαίτερo ευχάριστο άρωμα που συνδυάζει χαρακτήρες ώριμων κόκκινων φρούτων και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει φρέσκια και γεμάτη γεύση, μαλακές τανίνες και αρωματική επίγευση που διαρκεί. Σύμφωνα με τους δημιουργούς του σερβίρεται στους 14-16 0C και συνοδεύει αρμονικά πιάτα Μεσογειακής Κουζίνας. Ο οίνος Αλχημεία έχει παραχθεί από σταφύλια της φημισμένης ποικιλίας Αγιωργίτικο από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Πελοποννήσου.

Ο οίνος Αλχημεία λευκός, έχει παραχθεί από σταφύλια της φημισμένης ποικιλίας Μαλαγουζιά από επιλεγμένα αμπελοτόπια στην Αττική. Φέρει λευκοκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Έχει ευχάριστο άρωμα που συνδυάζει χαρακτήρες εσπεριδοειδών και εξωτικών φρούτων με νότες ανθέων. Στο στόμα έχει φρέσκια και γεμάτη γεύση, εξαιρετική ισορροπία και αρωματική επίγευση που διαρκεί. Η παραγωγή του οίνου έχει γίνει με σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές που σκοπό έχουν την ανάδειξη του χαρακτήρα της ποικιλίας και της περιοχής προέλευσής του. Η ξεχωριστή του ποιότητα έχει ελεγχθεί και πιστοποιηθεί από τα Εργαστήρια Αναλυτικής Χημείας και Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του ΕΚΠΑ.

Όπως δήλωσε στο cibum o κ. Προεστός η παραγωγή των οίνων με την επωνυμία “ΑΛΧΗΜΕΙΑ” είναι μια προσπάθεια 3 ετών, μια συλλογική δουλειά των εργαστηρίων Χημείας τροφίμων και Αναλυτικής Χημείας με σκοπό την παραγωγή οίνων απο το αμπέλι (επιλογή ποικιλίας) στο ποτήρι (ποιοτικός έλεγχος) στα πλαίσια της εξωστρέφειας και της κοινωνικής προσφοράς του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ), μέσω του Κέντρου Αριστείας  με θεματικό αντικείμενο «Αγροδιατροφή και Αυθεντικότητα Τροφίμων». 

https://alchemy.eadppa.gr/el/

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

7 νεκροί από την μαγιά στο ψωμί – Συνεχιζόμενη μόλυνση της γραμμής παραγωγής

Έκρηξη λιστερίωσης που σχετίζεται με προϊόντα μαγιάς Baker's, στην Ελβετία.

Ενθουσιασμός και χαρά στην τελετή απονομής των βραβείων FEA 2024

Με μεγάλη επιτυχία και πλήθους κόσμου, ολοκληρώθηκε η τελετή βράβευσης των βραβείων Food Experts’ Awards 2024 στο πλαίσιο της έκθεσης τροφίμων Food&Drink της ΔΕΘ HELEXPO.
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα

Μετάβαση στο περιεχόμενο