Το δημοφιλές γαλακτοκομικό προϊόν είναι απίστευτα ευαίσθητο και μπορεί γρήγορα να χαλάσει εάν δεν διατηρηθεί στις σωστές συνθήκες
Είναι συχνά στην κορυφή της λίστας των αγορών μας, αλλά πολλοί από εμάς είμαστε υπεύθυννοι που τελικά το αφήνουμε να χαλάσει πριν από την ώρα του. Ο λόγος για το τυρί και ο ένοχος η ακατάλληλη αποθήκευση.
Το τυρί είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία. Αν το αφήσουμε εκτεθειμένο στον αέρα δημιουργείται ένα σκληρό στρώμα κρούστας που το καθιστά αηδιαστικό. Αν τυλίξεις το τυρί σου πολύ σφιχτά μπορεί να δημιουργήσει ένα υγρό καταφύγιο για βακτήρια , οδηγώντας σε ανεπιθύμητη μούχλα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές με… φλάντζα από τσόχα (!) σε γνωστή αλυσίδα fast food – Καταγγελία πελάτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βοηθά το μαγείρεμα σε air fryer τους διαβητικούς;
Ένας ειδικός στα τυριά από την εταιρεία γαλακτοκομικών Yarra Valley Dairy, συμβουλεύει πώς να διατηρήσετε το τυρί σας σε κορυφαία φόρμα. “Μην χρησιμοποιείτε μεμβράνη. Αυτό κάνει το τυρί να ιδρώνει. Μην τυλίγετε ξανά το τυρί στο χαρτί αγοράς του. Το τυρί χρειάζεται φρέσκο, καθαρό περιβάλλον για να μην αλλοιωθεί.”
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση ψωμιού από μεγάλη αλυσίδα φούρνων – Οι τρεις λόγοι που το έκαναν επικίνδυνο για τη δημόσια υγεία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάπια κρέατα, μολυσμένα μανιτάρια και παγωτά και σπόροι με έντομα σε εστιατόριο πολυτελούς ξενοδοχείου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αντιρυτιδικοί οροί: Οι επώνυμες μάρκες που μπήκαν στο μικροσκόπιο και αποδείχθηκαν σκέτη κοροϊδία!
Είναι ζωτικής σημασίας για το τυρί να αναπνέει εάν θέλετε να διατηρήσετε την υφή και τη γεύση του, γι’ αυτό και το πλαστικό μπολ δεν είναι η λύση. Το πλαστικό παγιδεύει την υγρασία και περιορίζει τη ροή του αέρα, μετατρέποντας το τυρί σας σε γλοιώδες, λαστιχένιο προϊόν, με έδαφος αναπαραγωγής μούχλας.
Η αλήθεια είναι ότι ο πολύς αέρας το στεγνώνει, ενώ ο πολύ λίγος αέρας ενθαρρύνει την ανάπτυξη βακτηρίων και τη μούχλα. Στην πραγματικότητα, η λύση είναι πολύ απλή: απλώς τυλίξτε το τυρί σας σε χαρτί ψησίματος. «Τα περισσότερα τυριά πρέπει να τυλίγονται σε χαρτί ψησίματος ή κερωμένο χαρτί τυριού (αν μπορείτε να το εντοπίσετε) μέσα σε ένα σφραγισμένο πλαστικό δοχείο στρωμένο με βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή πανί για να ελέγξετε την υγρασία και να σταματήσετε το στέγνωμα των τυριών».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Πρόσθεσε αυτό το συστατικό για τέλεια γεύση και υφή στο σπιτικό κέικ» – Συμβουλή σεφ ζαχαροπλαστικής
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ποια χώρα από αύριο θα «τρώνε» πρόστιμο οι διευθυντές των σχολείων που δεν παρέχουν στα παιδιά υγιεινές τροφές;
Η τεχνική της χρήσης χαρτιού ψησίματος δίνει στο τυρί την τέλεια ισορροπία ροής αέρα χωρίς να διατηρεί υπερβολική υγρασία, επεκτείνοντας έτσι τη φρεσκάδα του πολύ πέρα από αυτό που θα μπορούσε να προσφέρει η αρχική συσκευασία.
Για αυτά τα πιο σφιχτά ή πιο σκληρά τυριά, το να τα τυλίξετε καλά σε χαρτί ψησίματος είναι το κλειδί για την αποφυγή στεγνώματος τους. Το διπλό τύλιγμα είναι μια επιλογή για πρόσθετη προστασία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Eίμαι γιατρός και δε θα έβαζα ποτέ αυτά τα τρόφιμα στο καλάθι του σούπερ μάρκετ για να μειώσω τον κίνδυνο καρκίνου»
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Άρρωστο! Σχολικός φύλακας μόλυνε με σωματικά υγρά και προϊόντα καθαρισμού τα τρόφιμα που προορίζονταν για τους μαθητές
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μαθηματικά με… γεύση πίτσας: Ο πρωτότυπος τρόπος που βρήκε μια δασκάλα για να διδάξει τα κλάσματα (Video)
Μόλις τα τυριά σας συσκευαστούν τακτοποιημένα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με καπάκι για να αποφύγετε τυχόν ανεπιθύμητες οσμές από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο.
Τα μαριναρισμένα τυριά όπως η μοτσαρέλα και οι κρεμώδεις λιχουδιές όπως το μπρι θα πρέπει να παραμένουν στην αρχική τους άλμη ή συσκευασία λαδιού για βέλτιστη αποθήκευση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι συμβαίνει στο σώμα όταν τρώμε τακτικά σπόρους Chia;
