Η καναδέζικη εταιρεία Moncton Fish Market Ltd. ανακαλεί αχιβάδες σε βάζα, τα Bar Clams της μάρκας Moncton Fish Market επειδή το προϊόν μπορεί να επιτρέψει την ανάπτυξη του Clostridium botulinum, το οποίο παράγει την τοξίνη που προκαλεί δηλητηρίαση από αλλαντίαση. Η ειδοποίηση ανάκλησης δημοσιεύτηκε από την Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων μετά από επιθεώρηση.
Σχετικά με την αλλαντίαση
Ενώ μια ποικιλία ασθενειών μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση υποεπεξεργασμένων τροφίμων, μία από τις πιο επικίνδυνες είναι η δηλητηρίαση από αλλαντίαση. Χωρίς θεραπεία, η αλλαντίαση μπορεί να παραλύσει τους μύες που απαιτούνται για την αναπνοή, με αποτέλεσμα αιφνίδιο θάνατο.
Όποιος έχει φάει κάποια από τις αχιβάδες που ανακαλούνται και έχει εμφανίσει σημάδια δηλητηρίασης από αλλαντίαση θα πρέπει να αναζητήσει αμέσως ιατρική βοήθεια, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ (CDC).
«Στην τροφιμογενή αλλαντίαση, τα συμπτώματα αρχίζουν γενικά 18 έως 36 ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων. Ωστόσο, τα συμπτώματα μπορούν να ξεκινήσουν μόλις 6 ώρες μετά ή έως και 10 ημέρες αργότερα», σύμφωνα με τον ιστότοπο του CDC.
Τα συμπτώματα της αλλαντίασης μπορεί να περιλαμβάνουν μερικά από όλα τα ακόλουθα: διπλή και θολή όραση, βλεφαρόπτωση, δύσκολη ομιλία, δυσκολία στην κατάποση, δυσκολία στην αναπνοή, παχύρρευστη γλώσσα, ξηροστομία και μυϊκή αδυναμία. Τα άτομα με δηλητηρίαση από αλλαντίαση μπορεί να μην εμφανίσουν όλα αυτά τα συμπτώματα ταυτόχρονα.
Αυτά τα συμπτώματα προκύπτουν από μυϊκή παράλυση που προκαλείται από την τοξίνη. Εάν δεν αντιμετωπιστεί, η ασθένεια μπορεί να προχωρήσει και τα συμπτώματα μπορεί να επιδεινωθούν για να προκαλέσουν παράλυση συγκεκριμένων μυών, συμπεριλαμβανομένων αυτών που χρησιμοποιούνται στην αναπνοή και εκείνων στα χέρια, τα πόδια και το σώμα από τον αυχένα μέχρι την περιοχή της λεκάνης.
Πηγή: FSN
