Το SafeFood for business, είναι ένα δωρεάν διαδικτυακό πρόγραμμα κατάρτισης στις βασικές έννοιες για την ασφάλεια των τροφίμων στις επιχειρήσεις τροφίμων της Ιρλανδίας. Είναι φτιαγμένο για τις μικρές επιχειρήσεις τροφίμων των υπηρεσιών τροφίμων, την τροφοδοσία, το λιανικό εμπόριο και τη μεταποίηση.
Το πρόγραμμα καλύπτει όλες τις πτυχές της εκπαίδευσης για την ασφάλεια των τροφίμων σε σύντομες, πρακτικές και ελκυστικές ενότητες χρησιμοποιώντας παραδείγματα από την καθημερινότητα του κλάδου.
Αυτό το δωρεάν πρόγραμμα επιτρέπει στις επιχειρήσεις να παρέχουν εκπαίδευση στο προσωπικό τους, με την απονομή πιστοποιητικών στην ολοκλήρωση κάθε ενότητας.
Ο Ray Dolan, Διευθύνων Σύμβουλος της Safefood, δήλωσε στο FFT: «Η οικοδόμηση μιας κουλτούρας ασφάλειας των τροφίμων ωφελεί τόσο το κοινό όσο και τις επιχειρήσεις τροφίμων. Υπάρχουν περίπου 50.000 επιχειρήσεις που παράγουν τρόφιμα σε όλη τη νήσο της Ιρλανδίας και περίπου το 80% αυτών είναι μικροί παραγωγοί τροφίμων. Έχοντας συναντήσει πολλούς ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων τροφίμων μέσω του Δικτύου Γνώσης μας, κατανοούμε τις πιέσεις που αντιμετωπίζουν, συμπεριλαμβανομένης της εκπαίδευσης για την ασφάλεια των τροφίμων. Στόχος μας είναι να παρέχουμε στους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων ένα δωρεάν και πρακτικό εκπαιδευτικό εργαλείο για την ασφάλεια των τροφίμων που ανταποκρίνεται στις ανάγκες τους.»
Οι εκπαιδευόμενοι μπορούν να ολοκληρώσουν το πλήρες πρόγραμμα SafeFood (8 ενότητες) και να λάβουν το πιστοποιητικό ολοκλήρωσης. Εναλλακτικά, μπορούν να επιλέξουν μεμονωμένες ενότητες και να λάβουν πιστοποιητικό ολοκλήρωσης της συγκεκριμένης ενότητας. Αυτές περιλαμβάνουν τις εξής θεματολογίες:
- Ενότητα 1 – Η σημασία της ασφάλειας των τροφίμων
- Ενότητα 2 – Μικροβιολογία τροφίμων
- Ενότητα 3 – Έλεγχος θερμοκρασίας
- Ενότητα 4 – Προσωπική υγιεινή
- Ενότητα 5 – Καθαρισμός
- Ενότητα 6 – Έλεγχος αλλεργιογόνων
- Ενότητα 7 – Έλεγχος παρασίτων
- Ενότητα 8 – HACC
Πηγή: https://www.fft.ie/free-sme-e-learning-food-safety-education-tool-now-available/
