ΑρχικήΝέαΑσφάλεια ΤροφίμωνΝέες πληροφορίες για τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση

Νέες πληροφορίες για τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση

2 λεπτά ανάγνωσης

Τελευταία έρευνα αποκαλύπτει τις ιδιότητες ενός τύπου τροφικής δηλητηρίασης βακτηρίων και ανοίγει τον δρόμο για την καθιέρωση προληπτικών μεθόδων.

Πρόσφατα, τα Providencia spp. που έχουν ανιχνευθεί σε ασθενείς με γαστρεντερίτιδα, και είναι παρόμοια με την εντεροαιμορραγική Escherichia coli. O157 και τη Salmonella spp., έχουν προσελκύσει την προσοχή ως αιτιολογικοί παράγοντες τροφικής δηλητηρίασης. Για παιδιά με χαμηλή ανοσία, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να είναι θανατηφόρα καθώς προκαλεί σοβαρά συμπτώματα όπως διάρροια και αφυδάτωση, επομένως η αποσαφήνιση της πηγής μόλυνσης και των παθογόνων παραγόντων του Providencia spp. και η καθιέρωση προληπτικών μεθόδων αποτελούν επείγοντα ζητήματα παγκοσμίως.

- Advertisement -

Μια κοινή ερευνητική ομάδα με επικεφαλής τον καθηγητή Shinji Yamasaki, τον Dr. Sharda Prasad Awasthi, έναν Ειδικά Διορισμένο Λέκτορα, και τον μεταπτυχιακό φοιτητή Jayedul Hassan από την Graduate School of Veterinary Science, Osaka Metropolitan University, προσδιόρισε πώς τα παθογόνα γονίδια σε ορισμένα Providencia spp . όπως Providencia alcalifaciens και Providencia rustigianii μεταφέρονται εντός βακτηριακών κυττάρων του γένους Providencia . Η ομάδα έχει επίσης διευκρινίσει ότι τα παθογόνα γονίδια του Providencia rustigianii μεταφέρονται επίσης σε άλλα βακτηριακά κύτταρα που ανήκουν στα Enterobacteriaceae .

Ο καθηγητής Yamasaki είπε, “Αυτό το επίτευγμα αναμένεται να προσφέρει νέες γνώσεις σχετικά με τον εντοπισμό των οδών μόλυνσης του Providencia spp. και την καθιέρωση προληπτικών μεθόδων για τροφική δηλητηρίαση.”

- Advertisement -

Τα ευρήματα δημοσιεύτηκαν στο Infection and Immunity.

Πηγή: EurekAlert

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα.


Google news

Ακολουθήστε μας για την άμεση ενημέρωση σας στο google news.

Must read

Ψάρια στο αλουμινόχαρτο: Τι έδειξαν 7 επιστημονικές μελέτες για τη μεταφορά αλουμινίου και τις επιπτώσεις στην υγεία

Η μεταφορά αλουμινίου στο ψάρι αυξάνεται υπό συγκεκριμένες συνθήκες μαγειρέματος – Τι αναφέρουν οι ερευνητές για τη μακροχρόνια έκθεση και τις ευάλωτες ομάδες

Ελλάδα: Μία κρέπα σε καφετέρια έστειλε 6χρονο αγόρι στο Νοσοκομείο Σητείας – «Μας διαβεβαίωσαν ότι μπορούσε να τη φάει» λέει ο πατέρας

Από την καταγγελία στη Σητεία στα σοβαρά περιστατικά αναφυλαξίας διεθνώς και στα μεγάλα κενά ενημέρωσης για τα αλλεργιογόνα στην εστίαση

Aυτές είναι οι χειρότερες τροφές που μπορεί κανείς να φάει κατά τη διάρκεια καύσωνα – Του διαιτολόγου Ν. Ζορζοβίλη

Ορισμένες επιλογές επιβαρύνουν περισσότερο την ενυδάτωση και τη θερμορρύθμιση, ενώ άλλα τρόφιμα γίνονται επικίνδυνα όταν παραμένουν εκτός ψυγείου για πολλή ώρα