Κάποιοι από τα θύματα της μόλυνσης έμειναν για εβδομάδες νοσηλευόμενοι στο νοσοκομείο και κάποιοι έχουν μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία τους, όπως χρόνια προβλήματα με το έντερο.
Η επιδημία σαλμονέλας που εντοπίζεται στο νωπό γάλα από την Raw Farm, τον κορυφαίο προμηθευτή ακατέργαστων γαλακτοκομικών προϊόντων των ΗΠΑ, έχει μολύνει σημαντικά περισσότερους ανθρώπους από ό,τι είχε αρχικά αναφερθεί, σύμφωνα με ενημερωμένη έκθεση από το Τμήμα Δημόσιας Υγείας της Καλιφόρνια (CDPH).
Το ξέσπασμα, που εκτείνεται από τον Οκτώβριο του 2023 έως τον Μάιο του 2024, είχε ως αποτέλεσμα 171 κρούσματα — 159 επιβεβαιωμένα και 12 πιθανά — σε πέντε πολιτείες: Καλιφόρνια, Νέο Μεξικό, Πενσυλβάνια, Τέξας και Ουάσιγκτον. Τα περισσότερα κρούσματα αναφέρθηκαν στη Νότια Καλιφόρνια, ιδιαίτερα στις κομητείες του Λος Άντζελες και του Σαν Ντιέγκο.
- Δείτε επίσης: Χιλιάδες συσκευασίες Vegan λουκάνικων με κομμάτια μετάλλου – Τι καταγγέλει η Ένωση Καταναλωτών για τη στάση της εταιρείας
Η απάντηση της Raw Farm και οι αγωγές των θυμάτων
Ο Mark McAfee , ιδρυτής της Raw Farm LLC, αναγνώρισε τη σχέση μεταξύ της επιδημίας και του γαλακτοκομείου του, δηλώνοντας: «Βρήκαμε την αγελάδα με σαλμονέλα – δεν το αρνούμαστε – και απαλλαγήκαμε από αυτήν». Ο McAfee είπε ότι το γαλακτοκομείο έχει εγκαταστήσει από τότε προηγμένο εξοπλισμό ανίχνευσης παθογόνων και ισχυρίζεται ότι δεν υπήρξαν άλλα προβλήματα.
Ωστόσο, έχει ήδη να αντιμετωπίσει 12 αγωγές που υποβλήθηκαν από θύματα της επιδημίας.
Ο δικηγόρος για τροφιμογενείς ασθένειες Μπιλ Μάρλερ, που εκπροσωπεί πολλά από τα θύματα, περιέγραψε τη σοβαρότητα των υποθέσεων. Σύμφωνα με πληροφορίες, οι πελάτες του μεταφέρθηκαν στα επείγοντα, έμειναν για εβδομάδες νοσηλευόμενοι στο νοσοκομείο και κάποιοι έχουν μακροχρόνιες επιπτώσεις στην υγεία τους, όπως χρόνια προβλήματα με το έντερο.
- Δείτε επίσης: Κεμπάπ – δηλητήριο με τουλάχιστον 50 ασθενείς – πελάτες: Καταδικάστηκαν οι Τούρκοι ιδιοκτήτες του εστιατορίου
Ένας πελάτης συγκέντρωσε πάνω από 170.000 $ σε ιατρικά έξοδα, ενώ άλλοι συνεχίζουν να υποφέρουν από συμπτώματα μήνες μετά το ξέσπασμα.
Ο McAfee αμφισβήτησε το μέγεθος των αξιώσεων, δηλώνοντας: «Η απαίτηση που τίθεται σε ορισμένες από αυτές τις υποθέσεις είναι εξωφρενική». Ο Μάρλερ αντέτεινε, υπερασπιζόμενος τη νομιμότητα των υποθέσεων των πελατών του.
Παρά τη διαμάχη, η Raw Farm διατηρεί μια πιστή βάση πελατών. Οι υποστηρικτές έχουν κατακλύσει τους λογαριασμούς του γαλακτοκομείου στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης με μηνύματα ενθάρρυνσης, με έναν χρήστη να ισχυρίζεται ότι οι κρατικές υπηρεσίες στοχεύουν άδικα τους παραγωγούς νωπού γάλακτος.
- Δείτε ακόμη: Τα τρία τρόφιμα που πρέπει να κόψετε για να χάσετε βάρος σύμφωνα με τον αείμνηστο Μάικλ Μόσλεϊ
Το γαλακτοκομείο βρίσκεται επί του παρόντος σε καραντίνα, χωρίς να μπορεί να παράγει νωπό γάλα ή προϊόντα κρέμας, καθώς κρατικοί αξιωματούχοι συνεχίζουν να παρακολουθούν.
Το ξέσπασμα της σαλμονέλας συμπίπτει με μια ευρύτερη κρίση γρίπης των πτηνών που επηρεάζει τη βιομηχανία γάλακτος της Καλιφόρνια. Περίπου τα μισά από τα 1.100 γαλακτοκομεία της πολιτείας έχουν αναφέρει κρούσματα γρίπης των πτηνών, περιπλέκοντας περαιτέρω την παραγωγή και τη ρυθμιστική εποπτεία.
Ο Mark McAfee, όχι μόνο δεν πτοείται από την εξέλιξη που έχουν πάρει τα πράγματα αλλά κομπάζει κιόλας διασπείροντας την είδηση ότι τον προσέγγισε η ομάδα του Robert F Kennedy Jr και του ζήτησε να καθοδηγήσει την επερχόμενη διοίκηση σχετικά με την πολιτική του νωπού γάλακτος!
- Δείτε επίσης: Ανακαλούνται μπάρες πρωτεΐνης – Περιέχουν αδήλωτα αλλεργιογόνα
- Δείτε επίσης: Ντοματίνια: Να τα αφήσω ή να τα βγάλω από το πλαστικό κεσεδάκι
Τι λέει η επιστήμη
Πρόσφατη επιστημονική μελέτη καταδεικνύει ότι η κατανάλωση νωπού γάλακτος από ζώα ενέχει κίνδυνο μόλυνσης από τον H5N1 και εγείρει ερωτήματα σχετικά με τον πιθανό κίνδυνο για τον άνθρωπο. Συγκεκριμένα στη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The New England Journal of Medicine, τα ποντίκια στα οποία χορηγήθηκαν δείγματα νωπού γάλακτος από αγελάδες γαλακτοπαραγωγής που είχαν μολυνθεί με γρίπη H5N1 παρουσίασαν υψηλά επίπεδα ιού στα αναπνευστικά τους όργανα και χαμηλότερα επίπεδα ιού σε άλλα ζωτικά όργανα.
Δείτε επίσης: Πως συνδέεται η φρουκτόζη με τον καρκίνο – Επιστημονική μελέτη
«Εμπειρογνώμονες στη δημόσια υγεία έχουν προειδοποιήσει εδώ και καιρό τους καταναλωτές να μην καταναλώνουν νωπό γάλα ή προϊόντα νωπού γάλακτος λόγω αυξημένων κινδύνων τροφιμογενών ασθενειών. Επιδημίες που οφείλονται σε Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli που παράγει τοξίνες, Brucella, Campylobacter και πολλά άλλα βακτήρια έχουν σχετιστεί με την κατανάλωση ακατέργαστων γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα νωπά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν παστεριώνονται, μια διαδικασία θέρμανσης που σκοτώνει βακτήρια και ιούς όπως η γρίπη των πτηνών», σύμφωνα με την προειδοποίηση του υπουργείου Υγείας.
Το παστεριωμένο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ασφαλή για κατανάλωση, επειδή η διαδικασία θέρμανσης σκοτώνει παθογόνους παράγοντες, συμπεριλαμβανομένης της γρίπης των πτηνών, που μπορεί να προκαλέσει ασθένειες.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
