Ύποπτος για δηλητηρίαση Ιταλικός κατεψυγμένος τόνος

Ειδοποίηση RASFF από τις Ιταλικές Αρχές.

Οι Αρχές της Ιταλίας ενημέρωσαν το Ευρωπαϊκό Σύστημα Έγκαιρης Ειδοποίησης για τα Τρόφιμα RASFF, για κατεψυγμένο τόνο, που θεωρήθηκε ύποπτος για δηλητηρίαση από ισταμίνη. Το προϊόν διανέμεται επίσης σε Σλοβακία και Ισπανία και ο κίνδυνος από το RASFF χαρακτηρίζεται σοβαρός.

Όπως αναφέρει η ειδοποίηση μετά την κατανάλωση εμφανίστηκε στον ασθενή  το σύνδρομο Scombroid – Ερύθημα, κεφαλαλγία και εντερικά συμπτώματα.

Η δηλητηρίαση Scombroid επίσης γνωστή ως δηλητηρίαση ψαριών με ισταμίνη, είναι μια αλλεργικού τύπου αντίδραση που εμφανίζεται μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση ψαριών μολυσμένων με υψηλά επίπεδα ισταμίνης. Όταν ορισμένοι τύποι ψαριών δεν ψύχονται σωστά, τα βακτήρια στα ψάρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν, να διασπάσουν τη σάρκα του ψαριού και να παράγουν υψηλές ποσότητες ισταμίνης. Οι πιο κοινές πηγές ασθένειας είναι τα ψάρια πτερυγίων όπως ο τόνος, το σκουμπρί, το κεχριμπαρένιο και η παλαμίδα. Τα μολυσμένα με ισταμίνη ψάρια έχουν συχνά μεταλλική, αιχμηρή ή πιπεράτη γεύση, μυρίζουν άσχημα ή έχουν αλλοιωμένη όψη. Ωστόσο, ορισμένα μολυσμένα ψάρια μπορεί να έχουν κανονική εμφάνιση, μυρωδιά και γεύση.

Τα πιο κοινά συμπτώματα είναι εξάνθημα, διάρροια, κοκκίνισμα ή έξαψη του προσώπου και μερικές φορές του λαιμού, των χεριών και του άνω μέρους του σώματος, εφίδρωση, πονοκέφαλος και έμετος. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί αίσθημα καύσου ή πρήξιμο του στόματος, δυσκολία στην κατάποση, πόνος στο στομάχι και αίσθημα παλμών της καρδιάς.