Εξάγει λάδι από την πάστα ελιάς με συνεχή διαδικασία, ενισχύοντας την παραγωγικότητα και μειώνοντας το κόστος.
Η Ευρώπη παράγει σχεδόν τα δύο τρίτα ελαιολάδου παγκοσμίως. Ωστόσο, για να ανταποκριθεί στην αυξανόμενη ζήτηση, πρέπει να αυξήσει την παραγωγική της ικανότητα.
Με την υποστήριξη του χρηματοδοτούμενου από την ΕΕ έργου OLIVE-SOUND , η Ιταλική εταιρεία Pieralisi ανέπτυξε μια μηχανή ικανή να εξάγει περισσότερο λάδι σε λιγότερο χρόνο, χρησιμοποιώντας έναν αντιδραστήρα υπερήχων για την εκτέλεση μιας συνεχούς διαδικασίας εκχύλισης.
«Η οικονομικά αποδοτική, καινοτόμος λύση μας μετατρέπει αυτό που κάποτε ήταν αργή και αναποτελεσματική διαδικασία σε συνεχή και όχι μόνο παράγεται περισσότερο λάδι, αλλά και η ποιότητα είναι υψηλότερη από ό,τι στις παραδοσιακές τεχνικές» υποστηρίζει ο Stefano Cei, επικεφαλής τεχνικός διευθυντής της Pieralisi και διευκρινίζει πως το μηχάνημα θα λύσει τα χέρια των ελαιοπαραγωγών καθώς «Η παραγωγή παρθένων ελαιολάδων είναι μια μηχανική διαδικασία που περιλαμβάνει τρεις βασικές φάσεις – σύνθλιψη, μαλαξοποίηση και διαχωρισμό και επειδή η μάλαξη είναι μια διαδικασία μεγέθους παρτίδας, συχνά γίνεται εμπόδιο, επιβραδύνοντας ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής».
Το έργο έχει παρουσιαστεί στη νέα σειρά επεξηγηματικών βίντεο CORDIS με τίτλο Make the Connection. Το συγκεκριμένο βίντεο, δείχνει πώς το έργο OLIVE-SOUND προτείνει μια εναλλακτική λύση στην τρέχουσα μέθοδο επεξεργασίας της ελιάς στην παραγωγή ελαιολάδου.
