Τα τεράστια προβλήματα στην εφοδιαστική αλυσίδα έχουν φέρει ελλείψεις στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οι οποίες, όπως όλα δείχνουν, θα συνεχιστούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σύμφωνα με το Associated Press, οι ελλείψεις σε παντοπωλείων επιδεινώνονται από τις απουσίες εργαζομένων που σχετίζονται με την παραλλαγή Omicron, την έλλειψη σε οδηγούς φορτηγών και τις καθυστερήσεις που σχετίζονται με τις καιρικές συνθήκες, όπως οι ακραίες καταιγίδες και οι πυρκαγιές.
Μια έκθεση του Ιανουαρίου 2022 από τη Resilinc διαπίστωσε ότι οι διακοπές της εφοδιαστικής αλυσίδας αυξήθηκαν κατά 88% μέχρι το τέλος του περασμένου έτους.
Όταν οι λειτουργίες σε μια αλυσίδα εφοδιασμού εκτροχιάζονται από απρόβλεπτα γεγονότα, αυτό κοστίζει στους προμηθευτές σε παραπάνω χρόνο και χρήμα για να φέρουν τα προϊόντα τους στα ράφια των καταστημάτων. Παρά τις καλύτερες προσπάθειες ορισμένων καταστημάτων να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα και να αποφύγουν τη μετακύλιση του υψηλότερου κόστους στους πελάτες, οι τιμές εξακολουθούν να αυξάνονται, ενώ η ζήτηση εξακολουθεί να υπερβαίνει την προσφορά.
Στη συνέχεια ακολουθούν 7 τρόφιμα που ενδέχεται να παρουσιάσουν έλλειψη στο προσεχές μέλλον.
Σιτάρι, Καλαμπόκι, Σόγια
Με τις αυξανόμενες εντάσεις μεταξύ Ρωσίας και Ουκρανίας, το σιτάρι κινδυνεύει να παρουσιάσει έλλειψη. Σύμφωνα με την S&P Global, η Ρωσία είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας σιταριού στον κόσμο. Είδαμε επίσης πώς η ξηρασία των Μεγάλων Πεδιάδων το 2021 οδήγησε σε χαμηλότερη αναμενόμενη απόδοση σιταριού στις ΗΠΑ και σε αυξήσεις τιμών 28 έως 40% στο τέλος του περασμένου έτους.
Άλλα προϊόντα, όπως το καλαμπόκι και η σόγια, αντιμετωπίζουν επίσης προβλήματα παραγωγής. Για το καλαμπόκι, αυτές οι προκλήσεις περιλαμβάνουν πυρκαγιές ή υπερβολική υγρασία, ενώ έχουν σημαντικές επιπτώσεις στην απόδοση της συγκομιδής. Για τη σόγια, οι νέες πολιτικές ενέργειας της Κίνας έκλεισαν τα δικά της εργοστάσια, αυξάνοντας το κόστος για συστατικά, όπως το σογιέλαιο και το σογιάλευρο.
Κρέας
Η βιομηχανία κρέατος εκτός από τα ζητήματα της εφοδιαστικής αλυσίδας, τις ελλείψεις εργατικού δυναμικού από την παραλλαγή Omicron, την έλλειψη οδηγών φορτηγών και τις ελλείψεις υλικών συσκευασίας, όπως πλαστικό, χαρτί και αλουμίνιο, έχει να αντιμετωπίσει και την αναγκαστική σφαγή ζώων από τους αγρότες λόγω έλλειψης αντιβιοτικών και υλικών ζωοτροφών. Το αποτέλεσμα; Χαμηλότερη διαθεσιμότητα και αυξανόμενες τιμές.
Γαλακτοκομικά
Η έλλειψη αγελάδων γαλακτοπαραγωγής εμποδίζει την παραγωγή για ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η US Foods δημοσίευσε τη Farmer’s Report του Ιανουαρίου με τις τάσεις των τιμών να δείχνουν υψηλότερο κόστος για το βούτυρο, το τυρί, το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
Ο Keith Daniels, συνεργάτης και σύμβουλος μεσαίας αγοράς στην Carl Marks Advisors, σημειώνει ότι μπορεί να βλέπουμε την αγαπημένη μας μάρκα να λείπει από το ράφι κάποιες φορές, αλλά δεν θα είμαστε τόσο άτυχοι και να μην τη βρούμε πουθενά.
Καφές
Το 2021 ο καφές χτύπησε υψηλότερες τιμές και δεδομένου ότι η Νότια Αμερική παράγει καφέ για το μεγαλύτερο μέρος του πλανήτη, αυτή η έλλειψη που παρατηρείται γίνεται αισθητή σε όλο τον κόσμο.
Η Διευθύνουσα Σύμβουλος και ιδρυτής της Resilinc, Bindiya Vakil, εξηγεί: «Οι προμήθειες (καφέ) αποδεκατίστηκαν αφού τα ακραία καιρικά φαινόμενα κατέστρεψαν τις καλλιέργειες στη Βραζιλία και συνεχίζουν να δημιουργούν προβλήματα και τώρα στις αρχές του 2022, βλάπτονται περαιτέρω οι φυτείες και έτσι, μπορεί να χρειαστούν χρόνια για να ανακάμψει η αγορά».
Πατάτες
Οι πατάτες αρχίζουν να εξαφανίζονται από το μενού σε ορισμένες χώρες. Η Washington Post ανέφερε προβλήματα εφοδιαστικής αλυσίδας για εισαγόμενες πατάτες στην Ιαπωνία και την Κένυα στις αρχές Ιανουαρίου, παράλληλα, με μια μείωση κατά 2% στη συνολική παραγωγή πατάτας το 2021.
Στην Ιαπωνία, τα εστιατόρια McDonald’s αφαίρεσαν τις τηγανιτές πατάτες από το μενού για ένα μήνα, αφού καθυστερήσεις που σχετίζονται με τον καιρό και τον κορονοϊό δημιούργησαν προβλήματα στην εισαγωγή πατάτας από τις ΗΠΑ.
Η έλλειψη στην Κένυα ανάγκασε ορισμένα εστιατόρια να απευθυνθούν σε τοπικούς προμηθευτές στη Νότια Αφρική για να καλύψουν το κενό. Ωστόσο, αλυσίδες, όπως η KFC, λένε ότι «δεν θα μπορούσαν εύκολα να στραφούν στις πατάτες Κένυας λόγω των παγκόσμιων προτύπων ποιότητας».
Σαμπάνια
Ίσως ένα ελπιδοφόρο σημάδι ανάκαμψης είναι η αύξηση 120% στις εορταστικές πωλήσεις σαμπάνιας που αναφέρθηκε από το CNN το Δεκέμβριο του 2021. Ωστόσο, αυτή η υψηλότερη ζήτηση συνοδεύεται από καθυστερήσεις στη ναυτιλία, ελλείψεις εργατικού δυναμικού και κλιματικές αιτίες που οδήγησαν στη μικρότερη σοδειά σταφυλιού εδώ και δεκαετίες, σύμφωνα με τη Vakil. Προειδοποιεί ότι πιθανότατα θα υπάρξει πρόβλημα με τα αποθέματα σαμπάνιας το 2023, αλλά υπενθυμίζει ότι υπάρχει και η εναλλακτική πρόταση του αφρώδη οίνου.
Πλαστικά και Αλουμίνιο
Οι αυξήσεις των τιμών και η υψηλότερη ζήτηση για πρώτες ύλες έχουν σημαντική επίδραση στα προϊόντα που βασίζονται σε αυτές για τις ανάγκες συσκευασίας. Για το 2022, ο Daniels σημειώνει το αυξημένο κόστος για πλαστικά εξαρτήματα, όπως λάδι και ρητίνη.
Ένα από τα σημεία συμφόρησης για την παραγωγή αλουμινίου είναι το νέο σύνολο κανονισμών της Κίνας για τη μείωση των εκπομπών CO2. Η Vakil αναφέρει ότι αυτή η διακοπή λειτουργίας προκάλεσε έλλειψη μαγνησίου, απαραίτητο συστατικό για τη δημιουργία κραμάτων αλουμινίου που θα έχει αλυσιδωτές επιπτώσεις σε οτιδήποτε χρησιμοποιεί αλουμίνιο ως υλικό για συσκευασία.
Αυτό αποτελεί πρόκληση για ορισμένα κονσερβοποιημένα προϊόντα, αναψυκτικά, μπύρες και τροφές για κατοικίδια. Ωστόσο, οι εταιρείες δίνουν εκ νέου προτεραιότητα στην παραγωγή τους προσωρινά για να εξασφαλίσουν ότι μπορούν να παραδώσουν τα βασικά τους προϊόντα, σύμφωνα με τον Daniels.
Πηγή:
https://www.eatthis.com/news-grocery-item-shortages-to-come/
Ακολουθήστε το Cibum 
