Μήνυση υπέβαλε η Impossible Foods στην Motif Food Works, ισχυριζόμενη ότι με το φυτικό συστατικό της, Hemami, παραβίασε τουλάχιστον μία από τις δικές της πατέντες και για αυτό το λόγο ζητά να σταματήσει να το παρασκευάζει και να το πουλά στην αγορά.
Η συγκεκριμένη πατέντα περιγράφει τον τρόπο παρασκευής ενός χάμπουργκερ βοείου κρέατος φυτικής προέλευσης, συμπεριλαμβανομένου ποσοστού 0,1% έως 5% πρωτεΐνης που περιέχει αίμη.
Σύμφωνα με το fooddive στην αγωγή, η Impossible Foods εκφράζει την άποψη ότι η Motif είχε ευκαιρίες να λάβει μη δημόσιες πληροφορίες σχετικά με την αποκλειστική μαγιά και να επεξεργαστεί τις χρήσεις της Impossible για να παρασκευάσει τη δική της πρωτεΐνη αίμης. Να σημειωθεί ότι Motif και Impossible Foods χρησιμοποιούν την ίδια διαδικασία για την παρασκευή της, δηλαδή αυτή γίνεται μέσω ζύμωσης χρησιμοποιώντας μαγιά.
Το φυτικό μπιφτέκι της Impossible Foods λανσαρίστηκε το 2016, ενώ η σχετική πατέντα κατοχυρώθηκε το 2020. Μάλιστα, η φυτική αίμη βοήθησε την εταιρεία να γίνει μια από τις κορυφαίες εταιρείες παραγωγής κρέατος φυτικής προέλευσης.
Η Motif FoodWorks παρουσίασε επίσημα το συστατικό Hemami στα τέλη του περασμένου έτους και το χρησιμοποίησε σε μπιφτέκια φυτικής προέλευσης σε εμπορικές εκθέσεις και εστιατόρια.
Το Impossible Burger ξεχώρισε από το πρώτο διάστημα της κυκλοφορίας του και μέχρι πέρσι ήταν το μόνο με φυτική αίμη, ενώ το συστατικό Hemami της Motif έλαβε αναγνώριση από τον FDA το Δεκέμβριο του 2021 και στη συνέχεια έγινε διαθέσιμο σε κατασκευαστές που παράγουν κρέας φυτικής προέλευσης.
Η Motif παρασκευάζει μεν μόνο το συστατικό Hemami, αλλά σε εμπορικές εκθέσεις έφτιαξε ορισμένα μπιφτέκια φυτικής προέλευσης σε συνεργασία με την αλυσίδα εστιατορίων Coolgreens, ενέργεια που σύμφωνα με την Impossible Burger, αποτελεί παραβίαση των όσων προβλέπονται από το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας.
Σίγουρα η επιτυχία της Impossible Foods ενέπνευσε τη Motif να δημιουργήσει Τμήμα Συστατικών, κάτι που έχει επιβεβαιώσει σε παλαιότερες δηλώσεις του ο CEO της εταιρείας, Jason Kelly, αλλά σε καμία περίπτωση η εταιρεία δε δέχεται τα όσα της καταλογίζει η Impossible Foods.
Μάλιστα, εκπρόσωπος της Motif κατηγόρησε την Impossible Foods ότι προσπαθεί να εξαφανίσει τον ανταγωνισμό και να εμποδίσει τη «σημαντική επιχειρηματική δυναμική» της Motif, ενώ ανακοίνωσε πως θα απαντήσει μέσω των δικηγόρων της.
Πάντως, η Motif δεν είναι η μόνη εταιρεία που έχει αναπτύξει φυτική αίμη αφού πέρσι η Back of the Yards Algae Sciences ανακοίνωσε ότι είχε παρασκευάσει το ίδιο συστατικό από φύκια σπιρουλίνας αν και όχι σε μεγάλη κλίμακα ακόμα.
Ακολουθήστε το Cibum 
