Αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 5% της τιμής διανυκτέρευσης!
Η αναχώρηση από ένα Airbnb συχνά συνοδεύεται από μισογεμάτα μπουκάλια σάλτσας, φρούτα, φαγητό σε πακέτο και ψώνια της τελευταίας στιγμής καταλήγουν στον κάδο σκουπιδιών. Δεν πρόκειται για μεμονωμένα περιστατικά. Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Waste Management, η αξία των τροφίμων που σπαταλούνται από ενοικιαστές βραχυχρόνιων κατοικιών στις Ηνωμένες Πολιτείες αγγίζει ετησίως τα 2 έως 2,3 δισεκατομμύρια δολάρια. Οι ερευνητές εκτιμούν ότι κάθε διανυκτέρευση σε Airbnb ή παρόμοιο κατάλυμα οδηγεί, κατά μέσο όρο, σε σπατάλη φαγητού αξίας 12 δολαρίων (7 δολάρια σε είδη παντοπωλείου και 5 δολάρια σε φαγητό που προέρχεται από εξωτερικές αγορές). Με βάση το κόστος ενοικίασης, αυτό αντιστοιχεί περίπου στο 5% της τιμής διανυκτέρευσης.
«Είναι σαν να πληρώνει κανείς έναν επιπλέον φόρο διαμονή, όχι στον ιδιοκτήτη, αλλά στα σκουπίδια», σχολιάζει ο επικεφαλής της έρευνας, καθηγητής Brian Roe από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Οχάιο. Όπως εξηγεί, οι ταξιδιώτες αγοράζουν περισσότερα απ’ όσα προλαβαίνουν να καταναλώσουν, ενώ οι συνθήκες των διακοπών δεν διευκολύνουν την ορθολογική διαχείριση των τροφίμων.
Η μελέτη βασίστηκε σε διαδικτυακή έρευνα 502 Αμερικανών που είχαν ταξιδέψει με διαμονή σε Airbnb ή παρόμοια πλατφόρμα τον τελευταίο χρόνο. Οι περισσότεροι είχαν ταξιδέψει για αναψυχή, και μόνο ένα μικρό ποσοστό (3%) για επαγγελματικούς λόγους. Σχεδόν όλοι παραδέχτηκαν ότι είτε πέταξαν φαγητό είτε το άφησαν πίσω. Το φαινόμενο εντείνεται όταν υπάρχουν παιδιά στην ταξιδιωτική ομάδα, ενώ τα πιο συχνά σπαταλημένα είδη είναι τα φρέσκα προϊόντα και τα βασικά είδη ντουλαπιού.
Το ενθαρρυντικό είναι ότι οι ταξιδιώτες δείχνουν προθυμία να μειώσουν αυτό το αποτύπωμα. Σχεδόν τρία στα τέσσερα άτομα θα θεωρούσαν χρήσιμη την παροχή πληροφοριών από τον οικοδεσπότη για το πώς να δωρίσουν ή να κομποστοποιήσουν το φαγητό που περισσεύει. Ωστόσο, μόνο το 20% των οικοδεσποτών προσφέρει σχετικές οδηγίες. «Ακόμη και μια απλή προσθήκη στο ενημερωτικό φυλλάδιο του καταλύματος θα μπορούσε να κάνει διαφορά», τονίζει ο Roe, υπογραμμίζοντας ότι η μείωση της σπατάλης κατά έστω και 25% θα εξοικονομούσε εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο.
