Το νέο πρότυπο είναι ευκολότερο, πιο αποτελεσματικό και πιο πρακτικό για τους ελεγκτές και τις εταιρείες.
Το IFS – International Featured Standards ανακοίνωσε τη δημοσίευση της έκδοσης 8 του IFS Food. Το IFS Food είναι ένα από τα κορυφαία πρότυπα για την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων στην Ευρώπη και είναι αποδεκτό από κορυφαίες εταιρείες λιανικής και χονδρικής σε όλο τον κόσμο. Στόχος της νέας έκδοσης είναι, κατά το IFS, να γίνει ευκολότερο, πιο αποτελεσματικό και πιο πρακτικό το IFS Food για τους ελεγκτές και τις εταιρείες.
Τι νέο υπάρχει;
Διευκρίνιση σχετικά με τους απροειδοποίητους ελέγχους
Η εκτέλεση ενός από κάθε τρεις ελέγχους απροειδοποίητα είναι υποχρεωτική. Στην έκδοση 8, υπάρχει διευκρίνιση για την καταμέτρηση των απροειδοποίητων ελέγχων. Ανατρέξτε στο κεφάλαιο 2.4.2, Μέρος 1, για λεπτομέρειες.
IFS Star
Οι απροειδοποίητες επιθεωρήσεις αυξάνουν την αξιοπιστία στη διαδικασία ελέγχου. Αποδεικνύουν ότι οι εταιρείες εφαρμόζουν τις Απαιτήσεις IFS Food κάθε μέρα. Με την νέα έκδοση 8 εισάγεται ο όρος IFS Star για να υποδειχθεί ότι ο έλεγχος πραγματοποιήθηκε απροειδοποίητα. Δείχνει έτσι στους ενδιαφερόμενους την εξαιρετική αφοσίωση της εταιρίας στην εφαρμογή. Ένα αστέρι θα είναι ορατό στη βάση δεδομένων IFS και στο Πιστοποιητικό IFS. Έχει δημιουργηθεί ένα ειδικό λογότυπο για αυτό το σκοπό.
Scoring System
Επαναφέρεται το B-score ως κατηγορία αποκλίσεων. Δείτε λεπτομέρειες στο φυλλάδιο «The IFS Scoring System – Driving Continuous Improvement».
Food Safety Culture
Σε αυτή τη νέα έκδοση, η κάθε εταιρεία, πρέπει να παρέχετε στόχους για καθεμία από τις ακόλουθες τέσσερις διαστάσεις της κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων:
> Επικοινωνία σχετικά με τις πολιτικές και τις ευθύνες για την ασφάλεια των τροφίμων
> Εκπαίδευση
> Σχόλια των εργαζομένων για θέματα που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων
> Μέτρηση απόδοσης
Timelines
Επιθεωρήσεις με βάση την έκδοση 8 του IFS Food θα είναι δυνατές από την 1η Οκτωβρίου 2023 και καθίστανται υποχρεωτικοί για όλες τις πιστοποιημένες εταιρείες από την 1η Ιανουαρίου 2024.
Γενικά, η ισχύς της έκδοσης 7 λήγει στις 31 Δεκεμβρίου 2023. Σε ορισμένες εξαιρετικές περιπτώσεις, η έκδοση 7 του IFS Food μπορεί να εφαρμοστεί μετά την 1η Ιανουαρίου 2024. Η γενική αποδοχή αυτών των εξαιρέσεων λήγει στις 31 Δεκεμβρίου 2024. Ακολουθεί μια επισκόπηση:
> Για απροειδοποίητους ελέγχους: Η έκδοση 8 ισχύει όταν το παράθυρο ελέγχου ξεκινά την ή μετά την 1η Οκτωβρίου 2023.
> Για ελέγχους πολλών τοποθεσιών: Πρέπει να ελέγξετε τους ιστότοπους και τα κεντρικά γραφεία στην ίδια έκδοση. Μετά την 1η Ιανουαρίου 2024, η έκδοση 8 ισχύει για όλους τους ελέγχους που πραγματοποιούνται στα κεντρικά γραφεία.
> Για ελέγχους παρακολούθησης: Όταν ο συνδεδεμένος «κύριος» έλεγχος πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με την έκδοση 7 πριν από την 1η Ιανουαρίου 2024, η έκδοση 7 ισχύει για τον έλεγχο παρακολούθησης.
> Για ελέγχους επέκτασης: Όταν ο συνδεδεμένος «κύριος» έλεγχος πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με την έκδοση 7 πριν από την 1η Ιανουαρίου 2024, η έκδοση 7 ισχύει επίσης για τον έλεγχο επέκτασης.
Ο Stephan Tromp, IFS Managing Director, αναφέρει στο IFS Newsletter For Industry του Απριλίου 2023: «Αναθεωρήσαμε το πρότυπο IFS Food Standard για να ευθυγραμμιστεί με τις τρέχουσες τάσεις, τους κανονισμούς και τις προσδοκίες στη βιομηχανία τροφίμων και λάβαμε υπόψη τα σχόλια από τα ενδιαφερόμενα μέρη μας. Με την έκδοση 8 του IFS Food το πρότυπό μας έχει γίνει πιο συνεπές, πιο σαφώς δομημένο και πιο φιλικό στην χρήση.»
Στο ενημερωτικό δελτίο IFS οι πιο σημαντικές αλλαγές και βελτιώσεις που εισάγονται με την έκδοση 8 του IFS Food είναι:
01 Η βαθμολογία Β χρησιμοποιείται ξανά ως απόκλιση.
02 Εισάγουμε τον όρο IFS Star για να υποδείξουμε ότι η ημερομηνία επιθεώρησης δεν είχε ανακοινωθεί στην εταιρεία.
03 Είναι δυνατή η προσθήκη ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης) ή ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη) στο Πιστοποιητικό IFS με δήλωση αποποίησης ευθύνης.
04 Οι εταιρείες πρέπει να καθορίσουν στόχους για καθεμία από τις τέσσερις διαστάσεις της κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων.
05 Ο χρόνος υποβολής εκθέσεων, ο αριθμός των κανόνων του δόγματος και οι άλλες διοικητικές απαιτήσεις έχουν μειωθεί σημαντικά, ενώ συνάδουν με τις απαιτήσεις τεκμηρίωσης της συγκριτικής αξιολόγησης και της διαπίστευσης GFSI.
06 Η αναδιαρθρωμένη λίστα ελέγχου ακολουθεί τη διαδικασία ελέγχου με μεγαλύτερη συνέπεια και αυξάνει την αποτελεσματικότητα του ελέγχου. Για παράδειγμα, η άμυνα των τροφίμων είναι πλέον μέρος του κεφαλαίου 4.
07 Ευθυγραμμίσαμε το πρότυπο με τον Codex Alimentarius και τις απαιτήσεις συγκριτικής αξιολόγησης ISO 22003-2 και GFSI.
Ακολουθήστε το Cibum 
