Αν έχετε αναμνήσεις από κάποια πεντανόστιμα σοκολατάκια τυλιγμένα με ένα μικρό ερωτικό σημείωμα, τότε αυτά ήταν πιθανώς τα «Baci».
Το αγαπημένο γλύκισμα του Αγίου Βαλεντίνου κλείνει τα 100 χρόνια φέτος.
Το Baci, που σημαίνει “φιλιά” δημιουργήθηκε το 1922 στην Περούτζια της Ιταλίας από την Luisa Spagnoli, επιχειρηματία ζαχαροπλαστικής.
Η εταιρεία που τα παράγει, η Perugina, αποδίδει σε μεγάλο βαθμό την επιτυχία τους στη δημιουργικότητα και τη φιλοδοξία της.
Μετά από όλα αυτά τα χρόνια που κυκλοφορεί, η συνταγή της σοκολάτας παραμένει η ίδια: μαύρη σοκολάτα, gianduia, ψιλοκομμένα φουντούκια και γεμιστή με ένα ολόκληρο φουντούκι.
Για να γιορτάσει η εταιρεία, κυκλοφορεί μια περιορισμένη έκδοση αφιερωμένη στα 100 χρόνια, ευγενική προσφορά των Dolce και Gabbana.
Ο οίκος μόδας συνεργάστηκε με την Perugina για να δημιουργήσει μια εορταστική συλλογή με μια συνταγή limited edition, η οποία διαθέτει κέντρο με άρωμα λεμονιού, επικαλυμμένο με λευκή σοκολάτα.
Μια ιστορία αγάπης σοκολάτας με πλούσια ιστορία
Σύμφωνα με την Perugina, η οποία πωλήθηκε στη Nestle το 1988, η Spagnoli έθεσε ως στόχο τη δημιουργία μιας νέας σοκολάτας με μοναδικό σχήμα, η οποία νόμιζε ότι έμοιαζε με την άρθρωση μιας σφιγμένης γροθιάς.
Στην αρχή το ονόμασε «Cazzotto» (που σημαίνει «γροθιά» στα ιταλικά).
Ο σύντροφος της ζωής της, Giovanni Buitoni, ιδιοκτήτης της εταιρείας ζυμαρικών Buitoni, θεώρησε ότι το όνομα ήταν ακατάλληλο.
“Μπορείτε να φανταστείτε”, φέρεται να είπε στη Λουίζα, “πηγαίνοντας σε ένα κατάστημα και ζητώντας από τον βοηθό του καταστήματος μια γροθιά;”.
Πρότεινε ένα πιο ρομαντικό όνομα, και οι σοκολάτες ονομάστηκαν “Baci”, που σημαίνει φιλιά.
Αυτή ήταν η αρχή αυτού που επρόκειτο να γίνει μια συναρπαστική ιστορία μιας από τις πιο γνωστές ρομαντικές χειρονομίες φαγητού στον κόσμο.
Οι διάσημες ερωτικές σημειώσεις των Baci δεν ήταν δική της ιδέα και οι σοκολάτες αρχικά δεν τις συνόδευαν.
Λίγα χρόνια μετά τη γέννηση του Baci, ο Federico Seneca, καλλιτεχνικός διευθυντής της Perugina εκείνη την εποχή, αποφάσισε να συμπεριλάβει κάτι μοναδικό στο χαρτί περιτυλίγματος για το οποίο είχε γίνει διάσημη η σοκολάτα.
Μέχρι σήμερα οι μικρές ερωτικές σημειώσεις παραμένουν, μεταφρασμένες σε διάφορες γλώσσες.
Η Spagnoli ήταν μια πραγματική πρωτοπόρος στη ζαχαροπλαστική
Η Spagnoli όχι μόνο εφηύρε το Baci, αλλά και δημιούργησε τον δικό της οίκο μόδας, που πλέον φέρει το όνομά της και ένα από τα μεγάλα ονόματα της ιταλικής μόδας.
«Ο ρόλος της Spagnoli είναι εξαιρετικά δυναμικός, πρωτοπόρος σε αυτό που θα ονομαστεί μεταγενέστερα γυναικεία επιχειρηματικότητα», λέει η Χριστίνα Μενκαρόνι στο Euronews, Διευθύντρια του Ιστορικού Μουσείου Περουγκίνα.
«Ήταν ήδη περίεργο να βρεθεί μια γυναίκα που να κάθεται στο διοικητικό συμβούλιο μιας εταιρείας, πόσο μάλλον να βρεθεί μια που να παρακολουθεί τις καινοτόμες πτυχές, τις συνταγές, τα προϊόντα, τη δραστηριότητα που αφορά τα προϊόντα, αλλά ήταν μια έξυπνη επιχειρηματίας με πολύ σύγχρονο πνεύμα».
Ακολουθήστε το Cibum 
