Μια νέα και βιώσιμη ιδέα στη διατροφή
Μια ανατρεπτική προσέγγιση στον χώρο των βιώσιμων τροφίμων φέρνει στο προσκήνιο η σύμπραξη της κυπριακής εταιρείας Oleaphen και της βρετανικής Notpla. Πρόκειται για την πρώτη παραγωγή ελαιολάδου μίας δόσης σε βρώσιμη κάψουλα από φύκια, μια συσκευασία που όχι μόνο καταναλώνεται μαζί με το προϊόν, αλλά και μειώνει δραστικά το περιβαλλοντικό του αποτύπωμα. Η Oleaphen παράγει εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο με βάση αναγεννητικές γεωργικές πρακτικές στην Κύπρο, ενώ η Notpla αξιοποιεί φύκια από τις βρετανικές ακτές για τη δημιουργία βιοδιασπώμενων συσκευασιών, που είναι ταυτόχρονα και βρώσιμες.
Οι κάψουλες ελαιολάδου των 5 ml μοιάζουν με μικρές πιπέτες, έτοιμες για άμεση κατανάλωση από το στόμα ή προσθήκη σε ροφήματα και σαλάτες. Η συσκευασία δεν αφήνει κανένα ίχνος απορρίμματος, καθώς καταναλώνεται ολόκληρη.
«Αυτό αντιπροσωπεύει μια σύγκλιση δύο αναγεννητικών συστημάτων», δήλωσε ο βιολόγος εδάφους και ιδρυτής της Oleaphen, Nicolas Netien, στην εφημερίδα Cyprus Mail. Η μέθοδός του βασίζεται στη φυσική λίπανση με περιττώματα κοτόπουλων ελευθέρας βοσκής, ενισχύοντας το έδαφος χωρίς τεχνητά λιπάσματα. Το αποτέλεσμα αυτής της γεωργικής προσέγγισης είναι ένα ελαιόλαδο με 30 φορές περισσότερες πολυφαινόλες από το μέσο ελαιόλαδο. Οι πολυφαινόλες αυτές έχουν συνδεθεί με βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, ενίσχυση της ανοσίας και προστασία από εκφυλιστικές ασθένειες.
Η συνολική διαδικασία παραγωγής προσφέρει εντυπωσιακά περιβαλλοντικά αποτελέσματα. Σύμφωνα με την Oleaphen, για κάθε λίτρο παραγόμενου ελαιολάδου αφαιρούνται από την ατμόσφαιρα 16 κιλά διοξειδίου του άνθρακα. Η ίδια η συσκευασία από φύκια, σύμφωνα με τη Notpla, δεν απαιτεί ούτε γλυκό νερό, ούτε καλλιεργήσιμη γη, ούτε λίπασμα. Αντιθέτως, η καλλιέργεια φυκιών βελτιώνει τη βιοποικιλότητα και μειώνει την οξύτητα των θαλάσσιων υδάτων, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη για το θαλάσσιο περιβάλλον.
Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά μέσα συσκευασίας (πλαστικά μπουκάλια (PET) και γυάλινες φιάλες) οι κάψουλες φυκιών παρουσιάζουν έως και 90% χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα, σύμφωνα με τον Netien. Πρόκειται για ένα νέο μοντέλο συσκευασίας, τόσο ελαφρύ όσο και οικολογικό, το οποίο προσαρμόζεται στις νέες ανάγκες καταναλωτών και περιβάλλοντος. Οι δόσεις ελαιολάδου συσκευασμένες σε φύκια είναι ήδη διαθέσιμες για προεγγραφή, αποτελώντας την πρώτη εμπορική εφαρμογή αυτής της τεχνολογίας σε τρόφιμο.
