Η αμερικανική εταιρεία μεξικάνικου fast food, Chipotle Mexican Grill προσπαθεί να αυτοματοποιήσει τη διαδικασία δοκιμάζοντας ένα νέο ρομπότ που κατασκευάζει γουακαμόλε.
Το γουακαμόλε είναι ένα παγκοσμίως αγαπητό έδεσμα, με βασική πρώτη ύλη το αβοκάντο και προσφέρει έξτρα γεύση σε πολλά φαγητά. Αλλά η διαδικασία του να φτιαχτεί είναι για κάποιους δύσκολη, ειδικά όσον αφορά στο άνοιγμα και το κόψιμο του αβοκάντο.
Για αυτό η αμερικανική εταιρεία μεξικάνικου fast food, Chipotle Mexican Grill προσπαθεί να αυτοματοποιήσει τη διαδικασία δοκιμάζοντας ένα νέο ρομπότ που κατασκευάζει γουακαμόλε, το Autocado (λογοπαίγνιο με την αυτοματοποίηση και τo avocado)
Το Autocado είναι ένα ρομπότ που προορίζεται να λειτουργεί μέσα σε μια υπάρχουσα ομάδα ανθρώπων, χωρίς όμως να τους αντικαθιστά, παρά μόνο να τους «ανακουφίζει». Σύμφωνα με ανακοίνωση της εταιρείας, η οποία παρατίθεται στο Food & Wine, μια τυπική παρτίδα γουακαμόλε χρειάζεται 50 λεπτά για να προετοιμαστεί ακόμα και με συνεχή δουλειά.
Ως εκ τούτου, με το Autocado, ένας άνθρωπος φορτώνει έως και 25 κιλά αβοκάντο στη μηχανή, τα οποία στη συνέχεια τοποθετούνται κατακόρυφα, κόβονται στη μέση και αυτόματα καθαρίζονται και ξεφλουδίζονται πριν εναποτεθούν σε μπολ και αναμειχθούν με τα τελικά συστατικά.
Η Chipotle ελπίζει το Autocado θα μπορούσε, επίσης, με μερικές μελλοντικές βελτιώσεις να ελέγχει την ποιότητα των αβοκάντο, μειώνοντας περαιτέρω τα απόβλητα.
Το Autocado δημιουργήθηκε σε συνεργασία με την Vebu, μια εταιρεία που αναπτύσσει και κατασκευάζει προϊόντα αυτοματισμού για τη βιομηχανία τροφίμων.
