Η διαμόρφωση των επιστημονικών προτύπων για την ασφάλεια και τη διατροφική αξία των εναλλακτικών προϊόντων
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) εγκαινίασε μια καθοριστική δημόσια διαβούλευση, την PC-1749, η οποία στοχεύει στον επανακαθορισμό του πλαισίου αξιολόγησης για τα φυτικά τρόφιμα που προορίζονται να αντικαταστήσουν ζωικά προϊόντα. Η πρωτοβουλία αυτή αποτελεί απάντηση στην εκρηκτική άνοδο της αγοράς των «εναλλακτικών» προϊόντων κρέατος και γαλακτοκομικών, καθώς και στην ανάγκη των ρυθμιστικών αρχών να διασφαλίσουν ότι η μετάβαση σε μια πιο φυτική διατροφή δεν θα συνοδεύεται από εκπτώσεις στην ασφάλεια ή τη διατροφική επάρκεια των καταναλωτών. Η διαβούλευση καλεί επιστήμονες, φορείς της αγοράς και οργανώσεις πολιτών να καταθέσουν τις απόψεις τους πάνω σε ένα προσχέδιο κατευθυντήριων γραμμών που θα αποτελέσει το «ευαγγέλιο» για την έγκριση νέων φυτικών προϊόντων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Οι άξονες της επιστημονικής αξιολόγησης
Το επίκεντρο της διαβούλευσης βρίσκεται στην ανάπτυξη μιας ολιστικής μεθοδολογίας για τον έλεγχο των νέων πηγών πρωτεΐνης, όπως αυτές που προέρχονται από μύκητες, φύκη ή καλλιέργειες ιστών. Η EFSA θέτει υπό εξέταση τις μεθόδους επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία, καθώς πολλές από αυτές τις τεχνικές μπορούν να μεταβάλουν τη χημική δομή των συστατικών ή να εισάγουν νέες αλλεργιογόνες ουσίες. Επιπλέον, εξετάζεται η διατροφική ισοδυναμία, δηλαδή το κατά πόσο ένα φυτικό υποκατάστατο προσφέρει την ίδια βιοδιαθεσιμότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων (όπως ο σίδηρος, το ασβέστιο και η βιταμίνη B12) σε σύγκριση με το ζωικό πρότυπο που αντικαθιστά, προκειμένου να προληφθούν μακροχρόνιες διατροφικές ελλείψεις στον πληθυσμό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα πασίγνωστα αρώματα που βρίσκονται στη λίστα επικίνδυνων προϊόντων RAPEX Δεκεμβρίου – Περιέχουν τοξικές ουσίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρεται καλλυντικό δημοφιλούς μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα λόγω βακτηριακής μόλυνσης
Μέσω της διαδικασίας PC-1749, η EFSA επιδιώκει να ξεκαθαρίσει το τοπίο γύρω από τους ισχυρισμούς υγείας και τη σήμανση των προϊόντων, αποτρέποντας την παραπλάνηση των καταναλωτών. Η διαβούλευση εξετάζει το κατά πόσο οι τρέχουσες μέθοδοι αξιολόγησης κινδύνου επαρκούν για τα «υπερ-επεξεργασμένα» φυτικά τρόφιμα, τα οποία συχνά περιέχουν μεγάλο αριθμό προσθέτων για να προσομοιάσουν τη γεύση και την υφή του κρέατος. Τα αποτελέσματα της διαβούλευσης θα καθορίσουν τα πρωτόκολλα που θα πρέπει να ακολουθούν οι εταιρείες για να αποδεικνύουν την ασφάλεια των προϊόντων τους, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι η καινοτομία στον τομέα των τροφίμων θα συμβαδίζει με τα υψηλότερα πρότυπα δημόσιας υγείας που έχουν θεσπιστεί στην Ευρώπη.
