Έληξε ο καβγάς για το κεμπάπ
Η προσπάθεια της Τουρκίας να επιβάλει αυστηρούς κανόνες παρασκευής του ντονέρ κεμπάπ στα καταστήματα της Ευρωπαϊκής Ένωσης τελικά απέβη άκαρπη, χωρίς να φέρει τα αποτελέσματα που επιδίωκαν οι τουρκικές Αρχές σύμφωνα με το BBC
Η πρόταση προέβλεπε την καθιέρωση της ετικέτας «Εγγυημένη Παραδοσιακή Σπεσιαλιτέ», η οποία θα περιόριζε τα επιτρεπόμενα συστατικά στο ντονέρ. Αν είχε εγκριθεί, θα επηρέαζε έντονα τη γερμανική βιομηχανία κεμπάπ, καθώς η γερμανική εκδοχή διαφέρει σημαντικά από την παραδοσιακή τουρκική συνταγή. Οι τουρκικές Αρχές υποστήριξαν ότι το ντονέρ αποτελεί εθνικό τους πιάτο, το οποίο διαδόθηκε στην Ευρώπη μέσω της μετανάστευσης, ενώ οι Γερμανοί αξιωματούχοι απάντησαν ότι η δική τους παραλλαγή έχει ενσωματωθεί πλέον στην εθνική τους κουζίνα.
Σύμφωνα με την Τουρκική Διεθνή Ομοσπονδία Ντονέρ (Udofed), ο τρόπος ψησίματος του κρέατος σε κάθετη σούβλα έχει ρίζες ήδη από τον 16ο αιώνα, με την ίδια τη λέξη «ντονέρ» να σχετίζεται με αυτήν την τεχνική. Η πρόταση της Άγκυρας προέβλεπε συγκεκριμένους κανόνες: το κρέας θα έπρεπε να προέρχεται μόνο από αγελάδες άνω των 16 μηνών, αρνιά άνω των έξι μηνών ή από συγκεκριμένα τμήματα κοτόπουλου· θα απαγορευόταν η χρήση μοσχαρίσιου κρέατος και γαλοπούλας· τα κομμάτια θα κόβονταν σε φέτες πάχους 3-5 χιλιοστών, ενώ προβλεπόταν ρύθμιση για τον τύπο του μαχαιριού και τους κανόνες μαρινάδας.
Η γερμανική εκδοχή, όπως υπενθυμίζει το BBC, συχνά βασίζεται σε μοσχαρίσιο κρέας και σερβίρεται σε πίτα με λαχανικά, τουρσιά, κόκκινα κρεμμύδια και σάλτσες, διαμορφώνοντας μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Η πρόταση της Τουρκίας αντιμετωπίστηκε με σκεπτικισμό και αιφνιδιασμό στο Βερολίνο. Ο τότε υπουργός Τροφίμων και Γεωργίας, Τζεμ Οζντεμίρ, τουρκικής καταγωγής, είχε μάλιστα δηλώσει πως «το ντονέρ ανήκει στη Γερμανία» και δεν χρειάζεται καμία καθοδήγηση από την Άγκυρα.
