Ποια μουσική είναι πιο κατάλληλη για την προώθηση φυτικών υποκατάστατων κρέατος.
Σε μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Food Quality and Preference, ερευνητές προσπάθησαν να αποκωδικοποιήσουν τις αντιλήψεις των καταναλωτών για τις εναλλακτικές πρωτεΐνες έντομα, καλλιεργημένο κρέας, μυκοπρωτεΐνη, φύκια και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης) για τις οποίες η προθυμία των τυπικών καταναλωτών να τα αποδεχθούν είναι χαμηλή.
Η μελέτη χωρίστηκε σε δύο μέρη. Το πρώτο μέρος βασίστηκε στη θεωρία της έννοιας των αντικειμένων και των εννοιών και αποκάλυψε την υπονοούμενη σημασία (αξιολόγηση, ισχύς, δραστηριότητα) που σχετίζεται με πέντε εναλλακτικές πρωτεΐνες (έντομα, καλλιεργημένο κρέας, μυκοπρωτεΐνη, φύκια και πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης). Οι πηγές με βάση τα ζώα, όπως τα έντομα και το καλλιεργημένο κρέας, έλαβαν χαμηλότερες βαθμολογίες στην αξιολόγηση, αλλά σημείωσαν υψηλότερη βαθμολογία σε ισχύ/δραστηριότητα. Αντίθετα, οι φυτικές πηγές, συμπεριλαμβανομένων των μυκοπρωτεϊνών, των φυκιών και των φυτικών πρωτεϊνών, βαθμολογήθηκαν υψηλότερα σε αξιολόγηση αλλά χαμηλότερα σε ισχύ/δραστικότητα.
Με βάση τη θεωρία της συνάφειας, η Μελέτη 2 ενσωμάτωσε αυτές τις υποδηλωτικές έννοιες των εναλλακτικών πρωτεϊνών σε πιθανές στρατηγικές μάρκετινγκ. Πιο συγκεκριμένα, η Μελέτη 2 εισήγαγε τη μουσική υπόκρουση ως παράγοντα περιβάλλοντος και έδειξε πώς ορισμένα μουσικά είδη ευθυγραμμίζονται με εναλλακτικές πρωτεΐνες, υποδεικνύοντας την πιθανή χρήση τους στο μάρκετινγκ εναλλακτικών πρωτεϊνών. Οι πηγές πρωτεΐνης με βάση τα ζώα βρέθηκαν να ευθυγραμμίζονται με μουσικά είδη που χαρακτηρίζονται από χαμηλότερη αξιολόγηση και υψηλότερη ισχύ/δραστηριότητα, όπως το μέταλ και το ροκ. Αντίθετα, οι φυτικές πηγές συνδυάστηκαν καλύτερα με μουσικά είδη που σχετίζονται με υψηλότερη αξιολόγηση και χαμηλότερη ισχύ/δραστηριότητα, όπως η κλασική, η τζαζ και η κάντρι.
Αντλώντας από τις γνώσεις που αποκτήθηκαν μέσω αυτών των μελετών, αυτό το έγγραφο συζητά πρακτικές εφαρμογές στο πλαίσιο των στρατηγικών μάρκετινγκ και υπογραμμίζει πιθανές οδούς για μελλοντική έρευνα.
Για να διαβάσετε τη μελέτη πατήστε ΕΔΩ.
Ακολουθήστε το Cibum 
