Ο τομέας των φυτικών τροφίμων είναι το κλειδί για τον μετασχηματισμό του συστήματος τροφίμων που χρειάζεται απεγνωσμένα το 2024 και μετά δήλωσαν οι διοργανωτές.
Στην Plant Based World Expo North America, που πραγματοποιήθηκε για πέμπτη φορά στις 11-12 Σεπτεμβρίου στο Javits Center στη Νέα Υόρκη, αποκαλύφθηκαν οι βασικές τάσεις της βιομηχανίας, συμπεριλαμβανομένης της αυξανόμενης στροφής προς ολόκληρα προϊόντα με βάση τα τρόφιμα. Δόθηκε επίσης έμφαση στα προϊόντα ενός συστατικού και στα ελάχιστα απόβλητα, μαζί με καινοτομίες που καθιστούν τα φυτικά τρόφιμα πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά.
Η φετινή εκδήλωση είδε έναν αριθμό ρεκόρ αγοραστών που παρευρέθηκαν, εκπροσωπώντας τομείς όπως η υπηρεσία τροφίμων, το λιανικό εμπόριο, η φιλοξενία και η διανομή. Συμμετείχαν επίσης και άλλοι βασικοί παράγοντες της βιομηχανίας, όπως ανώτερα στελέχη από μεγάλες εταιρείες, προγραμματιστές προϊόντων, ακαδημαϊκοί ερευνητές και κυβερνητικοί αξιωματούχοι. Η έκθεση είδε διεθνή συμμετοχή, με εκθέτες και προϊόντα από χώρες όπως το Μεξικό, το Ηνωμένο Βασίλειο, η Ιταλία και η Βραζιλία.
“Φέτος σηματοδοτήσαμε την πέμπτη ετήσια έκδοση της Plant Based World Expo με πραγματική συνεργασία από όλο τον τομέα”, δήλωσε ο διευθυντής της Plant Based World Expo Event Jonathan Morley. «Είμαστε ενθουσιασμένοι που φιλοξενήσαμε τόσους πολλούς αγοραστές στην εκδήλωσή μας και επιδεικνύουμε τη μακροζωία και τη σημασία που κατέχει η βιομηχανία φυτικών τροφίμων. Πιστεύουμε ακράδαντα ότι ο τομέας των φυτικών τροφίμων κατέχει το κλειδί για τον μετασχηματισμό του συστήματος τροφίμων που χρειάζεται απεγνωσμένα το 2024 και μετά. Είναι προνόμιό μας να δημιουργήσουμε έναν χώρο για την ευρύτερη βιομηχανία τροφίμων και ποτών να μάθει για τις ευκαιρίες που παρουσιάζει και περαιτέρω προσπάθειες για να αλλάξουμε τον κόσμο προς το καλύτερο».
