Τα μεγέθη των μερίδων μερικών από τα αγαπημένα μας τρόφιμα γίνονται όλο και μεγαλύτερα. Οι επιστήμονες όμως κρούουν τον κώδωνα του κιδνύνου να μην ακολουθούμε αυτή την τάση και να περιορίζουμε τις μερίδες που καταναλώνουμε.
Τα υπερεπεξεργαμένα τρόφιμα και ποτά, συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας, της τηγανητής πατάτας, των χάμπουργκερ και των αναψυκτικών, πωλούνται σε μεγέθη έως και πέντε φορές μεγαλύτερα από ό, τι όταν εισήχθησαν για πρώτη φορά στην αγορά, σύμφωνα με μια μελέτη του Δεκεμβρίου 2021 στο American Journal of Public Health.
Τα υπερεπεξεργαμένα τρόφιμα είναι βιομηχανικά σκευάσματα που μπορεί να περιέχουν υδρογονωμένα έλαια, ενισχυτικά γεύσης ή χρώματος και πολλά άλλα συστατικά.
Ένα παράδειγμα μεγάλης συσκευασίας τροφίμου, είναι οι πασίγνωστες σοκολάτες Hershey’s, οι οποίες κυμαίνονται σε μέγεθος από 14 γραμμάρια έως 200 γραμμάρια. (Η μπάρα των 200γρ, που φέρει την ένδειξη 8 μερίδες, προσφέρει περίπου 1.000 θερμίδες.)
Το αρχικό μπιφτέκι της McDonald’s, το μακρινό 1955, ζύγιζε 45γρ. Ενώ το αρχικό μέγεθος του μπιφτεκιού δεν έχει αλλάξει, σήμερα η αλυσίδα προσφέρει δύο μπιφτέκια στο double quarter pounder της με τυρί, με συνολικά 236 γραμμάρια βοείου κρέατος σε μία μόνο παραγγελία. εκτός από το μπιφτέκι Double Big Mac που λάνσαρε το 2020, με τέσσερα(!) μπιφτέκια και συνολικά περισσότερες από 700 θερμίδες.
Άλλη μια “αμαρτωλή, αλλά πολύ δημοφιλής στις ΗΠΑ επιλογή, είναι το τριπλό Whopper με τυρί του Burger King, το οποίο έχει σχεδόν 1.300 θερμίδες! Σε ένα μόνο γεύμα!
Παρόλο που εξακολουθούν να προσφέρονται και τα μικρότερα μεγέθη, η διαθεσιμότητα των μεγαλύτερων μεγεθών ποτών έχει επίσης αυξηθεί. Τα ποτά Coca-Cola πωλούνται τώρα σε διαφορετικά μεγέθη που κυμαίνονται από 200ml υγρού έως 680ml υγρού. Το αρχικό μπουκάλι είχε περίπου 180ml υγρού, σύμφωνα με τη μελέτη.
Η κατανάλωση πολύ μεγάλων μερίδων σε τακτική βάση, πέρα από τις ατομικές σας ανάγκες σε θερμίδες, μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και τις σχετικές συνέπειες για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, καθώς και άλλες καταστάσεις όπως άπνοια ύπνου, οστεοαρθρίτιδα και νόσο της χοληδόχου κύστης.
Περίπου το 74% του πληθυσμού των ΗΠΑ είναι υπέρβαρο ή έχει παχυσαρκία, σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των ΗΠΑ – CDC. Τα συστατικά των τροφίμων είναι φθηνά σε σχέση με άλλα έξοδα, όπως το ενοίκιο, το προσωπικό, ο εξοπλισμός, η παραγωγή και το μάρκετινγκ, οπότε δεν κοστίζει πολύ στους κατασκευαστές να προσφέρουν μεγαλύτερη μερίδα τροφίμων, όπως λένε οι ειδικοί.
«Η Hershey προσέφερε πάντα μια μεγάλη ποικιλία από μερίδες μεγεθών και πιο επιτρεπόμενες επιλογές», δήλωσε ο Jeff Beckman, εκπρόσωπος της Εταιρείας Hershey, απαντώντας στα ευρήματα της μελέτης, μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου. “Με τα χρόνια, έχουμε επεκτείνει τις προσφορές μας, συμπεριλαμβανομένων… μικρών μπαρών μεγέθους σνακ.”
“Προσφέροντας περισσότερα ποτά… σε διαφορετικά μεγέθη συσκευασίας, δίνουμε περισσότερες επιλογές στους καταναλωτές μας να επιλέξουν ποτά που ταιριάζουν στον τρόπο ζωής και τις ανάγκες τους»,δήλωσε η Ann Moore, εκπρόσωπος της Εταιρείας Coca-Cola.
Τα Burger King και McDonald’s λένε ότι προσφέρουν μια ποικιλία μεγεθών μερίδας σε όλα τα μενού τους και περιλαμβάνουν διατροφικές πληροφορίες.
Παραμόρφωση μερίδας
Όταν σας σερβίρονται μεγαλύτερες μερίδες ή αγοράζετε τρόφιμα σε μεγαλύτερα μεγέθη, θα πρέπει να σκεφθείτε αν η ποσότητα που παίρνετε, είναι και η ποσότητα που πρέπει να φάτε.
Και αν απλά στέκεστε στο οικονομικό κομμάτι της συναλλαγής, πιστεύοντας ότι η τιμή είναι λογική, ή ότι πρέπει να δεχθείτε τη μεγάλη μερίδα που σας παρουσιάζουν, αυτό είναι λάθος! Οι επιστήμονες τονίζουν πως αυτή η σκέψη σας θέτει σε κίνδυνο για να παρακάμψετε τα εσωτερικά συνθήματα πληρότητας, τα οποία σας βοηθούν διαισθητικά να προσδιορίσετε πότε έχετε καταναλώσει αρκετό φαγητό.
Στην πραγματικότητα, , η έρευνα αποκάλυψε πως όταν στους ανθρώπους προσφέρονται μεγαλύτερες μερίδες, καταναλώνουν περισσότερο φαγητό και ποτό, σε σχέση με όταν προσφέρονται τους παρουσιάζονται μικρότερες προσφορές. Οι ψυχολόγοι αποκαλούν αυτή την υπερβολική συμπεριφορά το φαινόμενο του μεγέθους του τμήματος.
Έλεγχος
Ακολουθούν μερικές συμβουλές από το CNN Health, που θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε τις μερίδες σας και να βελτιώσετε την υγεία σας:
Περιορίστε αρχικά τις μερίδες των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, οι οποίες είναι από τους πιο συνηθισμένους ενόχους όταν πρόκειται για υπερμεγέθεις μερίδες.
Σοκολάτα: Όταν είναι δυνατόν, να αγοράζετε πάντα το μικρότερο μέγεθος που είναι διαθέσιμο στην αγορά.
Τηγανητές πατάτες: Πάρτε το μικρότερο μέγεθος που προσφέρει το μενού ή στην ανάγκη μοιραστείτε μια μερίδα με κάποιον άλλον και πάρτε ένα επιπλέον λαχανικό ως συνοδευτικό πιάτο.
Αναψυκτικά: Όταν είστε έξω, παραγγείλτε το μικρότερο διαθέσιμο μέγεθος. Εάν είστε στο σπίτι, ρίξτε το αναψυκτικό σε ένα κλασσικό ποτήρι των 200ml, αφού πρώτα βάλετε αρκετό πάγο! Έτσι περιορίζεται η ποσότητα που θα καταλήξει στο ποτήρι και συνεπώς στο.. στομάχι σας.
Δημητριακά: Αποφύγετε να τρώτε απευθείας από το κουτί. Μετρήσετε τα δημητριακά με ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια ρίξτε τα δημητριακά σε ένα μπολ. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να απεικονιστείτε με πότη ποσότητα αντιστοιχεί ένα φλιτζάνι.
Χάμπουργκερ: Εδώ οι επιστήμονες συνιστούν, αν είναι να την κάνετε την αμαρτία, να την κάνετε νωρίς μέσα στην ημέρα! Και για βραδυνό, λαχανικά.
Πατατάκια: Οι συσκευασίες της μίας μερίδας είναι καλύτερες για τον έλεγχο μερίδας. Επειδή όμως είναι δυσεύρετες, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης για να μεριδοποιήσετε αυτές τις μεγάλες σακούλες με τα chips. Φροντίστε βέβαια να τοποθετήσετε την υπόλοιπη σακούλα μακριά σας, αφού τελειώσετε.
Κουλούρια: Και τα κουλούρια μεγαλώνουν όσο πάει ο καιρός, σε λίγο θα κάνουμε χούλα – χουπ με αυτά! Η λύση είναι μία: Δοκιμάστε να το κόψετε στη μέση. Καταναλώστε το μισό φρέσκο, και ζεστάνετε το υπόλοιπο την επόμενη μέρα. Στην τοστιέρα, θα γίνει όνειρο και θα μας θυμηθείτε!
Ακολουθήστε το Cibum 
