Γιατί οι ανακλήσεις διαδέχονται η μία την άλλη;
Όλα τα είδη σαλάτας είναι νόστιμα, θρεπτικά και με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, πολλοί είναι εκείνοι που βρίσκουν τη διαδικασία της προετοιμασίας τους κουραστική και χρονοβόρα. Πολλές εταιρίες προσφέρουν έτοιμες σαλάτες που είναι διαλεγμένες και συσκευασμένες, κομμένες και πλυμένες με την ένδειξη “έτοιμη για σερβίρισμα”. Πόσο ασφαλείς είναι όμως αυτές οι σαλάτες;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοκολάτα με κομμάτια μετάλλου στα ράφια αλυσίδας σούπερ μάρκετ – Άμεση ανάκληση σε 4 Ευρωπαϊκές χώρες
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλήγμα στη μαφία τροφίμων: Δεκάδες συλλήψεις από Ευρωπαϊκές Αρχές σε συνεργασία με την Ιντερπόλ
Δυστυχώς, η έρευνα δείχνει ότι η χρήση του νερού της βρύσης για το πλύσιμο των συσκευασμένων φυλλωδών σαλατών δεν είναι αποτελεσματική στην απομάκρυνση των βακτηρίων. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά εξακολουθούν να συνδέονται με τροφικές ασθένειες λόγω παθογόνων παραγόντων όπως το
Escherichia coli και οι ανακλήσεις διαδέχονται παγκοσμίως η μία την άλλη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα ελέγξουμε αν η οδοντόκρεμα που χρησιμοποιούμε περιέχει το γονοτοξικό διοξείδιο του τιτανίου
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βάζουμε έως και 30.000 μικροπλαστικά ετησίως στον οργανισμό μας μόνο από τις… τσίχλες! Νέα μελέτη
Ακόμη και αυτή τη στιγμή αρκετοί λιανοπωλητές στην Αυστραλία έχουν εκδώσει ανακλήσεις λόγω του κινδύνου μόλυνσης με E. coli στα φρέσκα προϊόντα τους με σπανάκι και ανάμεικτες σαλάτες. Ο τύπος του εμπλεκόμενου STEC δεν έχει δημοσιοποιηθεί από τις αρχές. Το STEC εντοπίστηκε σε δύο προσυσκευασμένα, έτοιμα προς κατανάλωση προϊόντα σπανακιού που αγοράστηκαν από ξεχωριστά σούπερ μάρκετ του Κουίνσλαντ ως μέρος της επιτήρησης της δημόσιας υγείας.
Οι ανακλήσεις πραγματοποιούνται από τις μεγαλύτερες αλυσίδες σούπερ μάρκετ της χώρας, Aldi, Woolworths, Metcash και Coles για προϊόντα με ημερομηνίες χρήσης που κυμαίνονται από τις 26 Μαρτίου έως τις 9 Απριλίου.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ένας στους 10 Έλληνες με σακχαρώδη διαβήτη, με αυξητική τάση στα παιδιά – To καμπανάκι του κινδύνου από Έλληνα Καθηγητή
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πατατάκια Ruffles – Γιατί είναι επικίνδυνα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νεκρός 7χρονος από την κατανάλωση του αγαπημένου φαγητού όλων – Το λάθος που κόστισε τη ζωή του
Είναι ασφαλείς οι έτοιμες σαλάτες;
Τηρώντας τους κανονισμούς και τις οδηγίες για την υγιεινή των τροφίμων που έχουν θεσπιστεί από τις αρμόδιες υγειονομικές αρχές, οι εταιρείες παραγωγής αυτών των προϊόντων μπορούν να διασφαλίσουν την ασφάλεια των προϊόντων τους.
Θα πρέπει να τονιστεί ότι οι έτοιμες κομμένες πράσινες σαλάτες ενδεχομένως να είναι πιο ευάλωτες στη μικροβιακή αλλοίωση σε σύγκριση με τις άκοπες.
Αυτό συμβαίνει καθώς οι χυμοί που εκκρίνονται από τα κομμένα φύλλα, λόγω της υγρασίας και των θρεπτικών συστατικών τους, αποτελούν πρόσφορο “έδαφος” για την ανάπτυξη επικίνδυνων μικροοργανισμών.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | To κινητό στο κρεβάτι αυξάνει την αϋπνία κατά 60% – Μελέτη
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Άνοιξαν “ύπουλα” τα πρώτα σουπερμάρκετ ASDA και MORRISONS στην Ελλάδα – Δείτε φωτογραφίες
Βέβαια, οι εταιρίες χρησιμοποιούν διαφόρους μεθόδους απολύμανσης που αποσκοπούν στη μείωση της παρουσίας των παθογόνων μικροοργανισμών που μπορεί να βρίσκονται πάνω στα τμήματα των λαχανικών που προορίζονται για τις έτοιμες σαλάτες.
Ένα από τα πιο διαδεδομένα μέσα απολύμανσης που χρησιμοποιείται είναι το χλώριο, που αποτελεί μία αποτελεσματική μέθοδος για την εξάλειψη παθογόνων μικροοργανισμών και τη μείωση του κινδύνου ασθενειών.
Ωστόσο, οι εταιρίες αυτές θα πρέπει να λαμβάνουν ειδική μέριμνα τόσο για τα λαχανικά όσο και για τα εργαλεία κοπής, τους πάγκους, το προσωπικό και γενικά όλα τα μέρη της παραγωγικής διαδικασίας που έρχονται σε επαφή με το προϊόν.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι κάνουμε το μέλι μας όταν ζαχαρώσει;
Συνεπώς οι έτοιμες σαλάτες μπορεί να είναι μία ασφαλής διατροφική επιλογή, εφόσον οι εταιρίες παραγωγής ακολουθούν τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας των τροφίμων.
Από την άλλη, οι καταναλωτές για να διατηρήσουν το μέγιστο της ασφάλειας και της ποιότητάς τους, θα πρέπει να τηρούν τους κανόνες υγιεινής κατά τον χειρισμό των λαχανικών και να διατηρούν τα προϊόντα αυτά υπό τις αναγραφόμενες συνθήκες αποθήκευσης που έχουν οριστεί από τον προμηθευτή.
Για να απομακρυνθούν τα όποια πιθανά χημικά από τις διαδικασίες πλύσης, μπορείτε να επιλέξετε πλύνετε ξανά τις έτοιμες πλυμμένες σαλάτες, ρίχνοντας άφθονο νερό από τη βρύση σας. Πριν το πλύσιμο τους συστήνεται καλό πλύσιμο των χεριών μας καθώς πολλές φορές τα χέρια μας αποτελούν πηγές μικροβίων.
Το ίδιο φυσικά ισχύει και για τις επιφάνειές που θα χρησιμοποιήσουμε για να πλύνουμε και να διαχειριστούμε τα λαχανικά μας.
Ακολουθήστε το Cibum 
