Του Γιάννη Ζαμπετάκη*
Πρόσφατα δημοσιεύθηκε ένα πολύ ενδιαφέρον άρθρο στην επιστημονική επιθεώρηση Food and Function με τίτλο: “Milk fat globule membrane and its polar lipids: reviewing preclinical and clinical trials on cognition”. Είναι ένα πολύ σημαντικό άρθρο που μελετά όλες τις κλινικές μελέτες σχετικά με την milk fat globule membrane (μεμβράνη λιποειδών του γάλακτος). Να σημειωθεί ότι τα πολικά λιπίδια είναι πολύ σημαντικά για τη γνωστική λειτουργία λόγω της αφθονίας τους στον εγκέφαλο.
Τα πολικά λιποειδή αυτής της μεμβράνης έχουν σημαντικές βιοδραστικότητες. Η ομάδα μας ερευνά τα πολικά λιποειδή του γάλακτος και των γαλακτομικών προϊόντων εδώ και 10 χρόνια και έχουμε βρει ότι έχουν σημαντικές δραστικότητες σε σχέση με την αναστολή της συσσωμάτωσης των αιμοπεταλίων.
Σχετικά με την εν λόγω έρευνάς μας μπορείτε να διαβάσετε εδώ: https://izab.net/blog/dairy-lipids-fat-to-eat-or-not-to-eat/
Email: funfood16@gmail.com
Twitter: @yanzabet
