ΑρχικήΝέαΤεχνολογία ΤροφίμωνΕντυπωσιακό: Επιστήμονες κατάφεραν να μετατρέψουν το γιαούρτι σε θεραπευτικό τζελ που μιμείται...

Εντυπωσιακό: Επιστήμονες κατάφεραν να μετατρέψουν το γιαούρτι σε θεραπευτικό τζελ που μιμείται τον ανθρώπινο ιστό

3 λεπτά ανάγνωσης

Ερευνητές αξιοποιούν εξωκυτταρικά κυστίδια για τη δημιουργία βιοδραστικών υλικών που προάγουν την επούλωση και την αγγειογένεση

Ερευνητές από το Columbia Engineering δημιούργησαν ένα νέο πλαίσιο για τον σχεδιασμό βιοδραστικών ενέσιμων υδρογέλων με βάση εξωκυτταρικά κυστίδια (EVs), για εφαρμογές στην ιστική μηχανική και την αναγεννητική ιατρική.

- Advertisement -

Σύμφωνα με άρθρο που δημοσιεύθηκε στις 25 Ιουλίου στο περιοδικό Matter, ο επίκουρος καθηγητής Santiago Correa και η ομάδα του παρουσίασαν μια πλατφόρμα υδρογέλης που χρησιμοποιεί EVs από γάλα, συγκεκριμένα από γιαούρτι, για να ξεπεράσει βασικά εμπόδια στην ανάπτυξη βιοϋλικών. Τα EVs είναι μικροσκοπικά σωματίδια που εκκρίνονται φυσικά από κύτταρα και μεταφέρουν βιολογικά σήματα όπως πρωτεΐνες και γενετικό υλικό, διευκολύνοντας πολύπλοκη κυτταρική επικοινωνία που τα συνθετικά υλικά αδυνατούν να μιμηθούν.

Εγγραφείτε στα διαδικτυακά σεμινάρια Food Defense και Food Safety Culture τέλη Αυγούστου από TÜV HELLAS (TÜV NORD) και CIBUM 

Στη μελέτη, τα EVs χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως βιοδραστικά στοιχεία αλλά και ως δομικά συστατικά, σχηματίζοντας μαζί με βιοσυμβατά πολυμερή ένα ενέσιμο υλικό. Η χρήση EV γιαουρτιού επέτρεψε στη νέα υδρογέλη να μιμηθεί τη μηχανική των ζωντανών ιστών και να αλληλεπιδρά ενεργά με τα γύρω κύτταρα, ενισχύοντας την επούλωση και την αναγέννηση χωρίς ανάγκη πρόσθετων χημικών ουσιών.

- Advertisement -

«Αυτό ξεκίνησε ως μια απλή ερευνητική ερώτηση για το πώς μπορούμε να φτιάξουμε υδρογέλες με βάση τα EVs» δήλωσε ο Correa. «Τα EV από γιαούρτι αποδείχθηκαν όχι μόνο κατάλληλα για πειραματισμούς αλλά και πολλά υποσχόμενα ως θεραπευτικό εργαλείο».

Η έρευνα συνδυάζει τη δουλειά του εργαστηρίου Correa στο Columbia με τη συμβολή του Πανεπιστημίου της Πάντοβα, αξιοποιώντας την τεχνογνωσία της ιταλικής ομάδας στην παραγωγή EV από γεωργικές πηγές. Η συνεργασία επικύρωσε ότι τα υδρογέλη μπορούν να σχηματιστούν με EV και από άλλες πηγές, όπως κύτταρα θηλαστικών και βακτήρια, επιβεβαιώνοντας τη συμβατότητα και την ευελιξία της πλατφόρμας.

Προκλινικά πειράματα σε ανοσοϊκανά ποντίκια έδειξαν ότι τα υδρογέλη EV από γιαούρτι είναι βιοσυμβατά και προκαλούν ισχυρή αγγειογένεση εντός μίας εβδομάδας, χωρίς σημάδια ανεπιθύμητων αντιδράσεων. Αντίθετα, παρατηρήθηκε σχηματισμός νέων αιμοφόρων αγγείων και δημιουργία ενός αντιφλεγμονώδους μικροπεριβάλλοντος που ενισχύει τη φυσική διαδικασία αποκατάστασης ιστών.

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα.


Google news

Ακολουθήστε μας για την άμεση ενημέρωση σας στο google news.

Must read

«Μην το τρώτε»: Οι αρχές τεσσάρων χωρών καλούν τους καταναλωτές να αποφεύγουν αυτό το τρόφιμο λόγω καρκινογόνου αρσενικού

Διεθνείς αρχές προειδοποιούν για την παρουσία υψηλών επιπέδων ανόργανου αρσενικού, σε τρόφιμο που διατίθεται και στην ευρωπαϊκή αγορά.

Μπιμπερό: Νέα πρότυπα ασφαλείας για τα πλαστικά που χρησιμοποιούν τα βρέφη

Η αναθεώρηση των κανόνων για τα βρεφικά προϊόντα φέρνει στο επίκεντρο τις χημικές ουσίες που μπορεί να μεταναστεύσουν από τα πλαστικά υλικά και τις απαιτήσεις για αυστηρότερους ελέγχους

Στο Ευρωπαϊκό Δικαστήριο το Nutri-Score – Υπό εξέταση η συμβατότητά του με το ενωσιακό δίκαιο

Δύο προδικαστικά ερωτήματα θα καθορίσουν το μέλλον του Nutri-Score στην Ευρωπαϊκή Ένωση.