Τα σχολεία είναι το κλειδί διαμηνύουν οι ειδικόι.
Οι ειδικοί ζητούν την ένταξη των δημητριακών στο πρόγραμμα της ΕΕ για τα σχολεία και τις δημόσιες προμήθειες τροφίμων, προειδοποιώντας πως επί του παρόντος η κατανάλωση είναι μικρή. Υποστηρίζουν πως για να λυθεί αυτό το πρόβλημα, τα δημητριακά ολικής αλέσεως πρέπει να ενσωματωθούν στη διατροφή ήδη από τα πρώιμα χρόνια της ζωής για να δημιουργηθούν υγιεινές συνήθειες και να περιοριστούν οι απειλητικές για τη ζωή ασθένειες.
Είναι γνωστό πλέον πως η πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως σε τακτική βάση μειώνει τους κινδύνους μη μεταδοτικών ασθενειών όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, διαβήτης τύπου 2 και καρκίνος του παχέος εντέρου και παράλληλα παίζει ρόλο στη διαχείριση του βάρους.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι μια πλούσια πηγή βιοδραστικών θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνουν τόσο διαλυτές (για παράδειγμα β-γλυκάνη) όσο και αδιάλυτες (για παράδειγμα λιγνίνη) διαιτητικές ίνες, βιταμίνες Β, ιχνοστοιχεία και φυτοχημικά.Τα τρόφιμα ολικής αλέσεως μπορούν να περιέχουν έως και 75% περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ραφιναρισμένα δημητριακά.
Ενώ η ζάχαρη και το λίπος έχουν λάβει το μεγαλύτερο μέρος της προσοχής τις τελευταίες δύο δεκαετίες, τα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το κριθάρι και η κινόα διατηρούν βασικά θρεπτικά συστατικά και αποτελούν βασικό μοχλό καλής υγείας. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τη μελέτη Global Burden of Disease (GBD), η χαμηλή πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως ήταν ο κύριος διατροφικός παράγοντας κινδύνου για θανάτους στην ΕΕ το 2019.
Σε αυτήν την έκθεση εκδήλωσης, το Euractiv ρίχνει μια ματιά στη χαμηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως στην Ευρώπη και στη βιωσιμότητα της παροχής δημητριακών ολικής αλέσεως στα παιδιά, χρησιμοποιώντας το παράδειγμα ενός έργου σε σχολεία της Ρουάντα από το Ίδρυμα Rockefeller.
