Η επιστήμη επιβεβαιώνει ότι μερικές από τις πιο απολαυστικές επιλογές της ημέρας είναι ταυτόχρονα και από τις πιο ωφέλιμες
Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, ασταθή μόρια που παράγονται φυσικά στο σώμα ή εισάγονται μέσω περιβαλλοντικών παραγόντων όπως ο καπνός και η ρύπανση. Όταν τα επίπεδά τους γίνουν υπερβολικά υψηλά, μπορούν να βλάψουν τα υγιή κύτταρα και να συμβάλουν σε χρόνιες παθήσεις. Η καλή είδηση είναι ότι μερικά από τα πιο δημοφιλή ποτά που καταναλώνουμε ήδη είναι εξαιρετικά πλούσια σε αντιοξειδωτικά, συχνά πολύ περισσότερο από ό,τι φανταζόμαστε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ| Ανάκληση κατσαρόλας που πωλείται και στην Ελλάδα – Προκάλεσε εγκαύματα σε χρήστη
Πράσινο τσάι και χυμός ροδιού
Το πράσινο τσάι ξεχωρίζει ως η πρώτη επιλογή πολλών διαιτολόγων για αντιοξειδωτική προστασία. Περιέχει φυτικές ενώσεις που ονομάζονται κατεχίνες, οι οποίες έχουν μελετηθεί εκτενώς και βρέθηκε ότι μειώνουν το σάκχαρο, προστατεύουν το νευρικό σύστημα και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Μια μερίδα 100 γρ. πράσινου τσαγιού περιέχει 1,5 mmol αντιοξειδωτικών. Η έρευνα δείχνει επίσης ότι η προσθήκη λεμονιού βοηθά τον οργανισμό να απορροφά τα αντιοξειδωτικά του τσαγιού πολύ αποτελεσματικότερα.
Ο χυμός ροδιού αποτελεί την επιλογή με την υψηλότερη αντιοξειδωτική περιεκτικότητα στη λίστα, με 2,1 mmol ανά μερίδα 100 γρ. Αυτό οφείλεται στο ότι ο 100% χυμός ροδιού παράγεται από το πάτημα ολόκληρου του φρούτου, εκχυλίζοντας πολυφαινόλες από τη φλούδα, το μεσόκαρπο και τους σπόρους.
Καφές, σοκολάτα και χυμός πορτοκαλιού
Ο καφές είναι για πολλούς η μεγαλύτερη διατροφική πηγή αντιοξειδωτικών στη διάρκεια της ημέρας. Περιέχει χλωρογενικό οξύ, μια φυτική ένωση με αντιδιαβητικές, αντικαρκινικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιπαχυσαρκικές ιδιότητες. Το εσπρέσο ξεχωρίζει με 14,2 mmol αντιοξειδωτικών ανά 100 γρ., ενώ ο φιλτραρισμένος καφές περιέχει 2,5 mmol. Αξίζει να σημειωθεί ότι η προσθήκη ζάχαρης ή τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να μετριάσει τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του καφέ.
Η ζεστή ή κρύα σοκολάτα από κακάο είναι μια ακόμη απρόσμενη πηγή αντιοξειδωτικών. Τα φλαβανόλια του κακάο έχουν συνδεθεί με βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος, ενίσχυση της γνωστικής λειτουργίας και μείωση της αρτηριακής πίεσης. Για τη μέγιστη αντιοξειδωτική δράση, η επιλογή μη αλκαλοποιημένης σκόνης κακάο (όχι Dutch processed) είναι σημαντική, καθώς η αλκαλοποίηση μειώνει σημαντικά τα φλαβανόλια.
Ο χυμός σταφυλιού περιέχει πολλές από τις ίδιες πολυφαινόλες με το κόκκινο κρασί, συμπεριλαμβανομένης της ρεσβερατρόλης, χωρίς τις αρνητικές επιδράσεις του αλκοόλ. Αποδίδει 1,2 mmol αντιοξειδωτικών ανά μερίδα 100 γρ. Τέλος, ο χυμός πορτοκαλιού δεν είναι απλώς πλούσιος σε βιταμίνη C: περιέχει επίσης καροτενοειδή, φλαβονοειδή και ιδιαίτερα εσπεριδίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό με αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Η εσπεριδίνη βρίσκεται κυρίως στη φλούδα και τις μεμβράνες του πορτοκαλιού, και εκχυλίζεται κατά την παρασκευή του 100% χυμού, καθιστώντας τον έναν από τους καλύτερους διατροφικούς φορείς της ουσίας αυτής.
