Οι ερευνητές στο Columbia University Mailman School of Public Health, αξιολόγησαν το αν η πρόσληψη διαιτητικών ινών συσχετίστηκε με μείωση της φλεγμονής σε ηλικιωμένους ενήλικες και αν οι φυτικές ίνες σχετίζονταν αντίστροφα με καρδιαγγειακές παθήσεις – CVD. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι συνολικές φυτικές ίνες, και πιο συγκεκριμένα οι ίνες δημητριακών – αλλά όχι οι ίνες φρούτων ή λαχανικών – συσχετίστηκαν σταθερά με χαμηλότερη φλεγμονή και χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης CVD. Μέχρι τώρα υπήρχαν περιορισμένα δεδομένα σχετικά με τη σχέση μεταξύ των ινών και της φλεγμονής μεταξύ των ηλικιωμένων ενηλίκων, οι οποίοι έχουν υψηλότερα επίπεδα φλεγμονής σε σύγκριση με τους νεότερους ενήλικες. Τα ευρήματα της μελέτης δημοσιεύονται στο JAMA Network Open.
Η έρευνα περιλαμβάνει δεδομένα από μια μεγάλη και καλά χαρακτηρισμένη μελλοντική σειρά ηλικιωμένων ατόμων, με λεπτομερή δεδομένα σχετικά με τη διαιτητική πρόσληψη, τη φλεγμονή και τη συχνότητα εμφάνισης CVD. Η έρευνα επιβεβαίωσε προηγουμένως παρατηρούμενες συσχετίσεις μεταξύ διαιτητικών ινών και CVD και επέκτεινε αυτές τις έρευνες για να συμπεριλάβει την πηγή της ίνας, τη σχέση των ινών με πολλαπλούς φλεγμονώδεις δείκτες και να ελέγξει εάν η φλεγμονή μεσολάβησε στη σχέση μεταξύ διαιτητικών ινών και CVD.
Από τους 4125 ενήλικες που εντάχθηκαν στη Μελέτη Καρδιαγγειακής Υγείας από το 1989 έως το 1990, οι συμμετέχοντες έλαβαν ένα ερωτηματολόγιο συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων που χορηγήθηκε σε άτομα χωρίς σημαντικές CVD κατά την εγγραφή και στη συνέχεια παρακολουθήθηκαν επισκέψεις για ανάπτυξη CVD (εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα του μυοκαρδίου και αθηροσκληρωτικό καρδιαγγειακό θάνατο) μέχρι τον Ιούνιο του 2015. Τα δείγματα αίματος αξιολογήθηκαν για δείκτες φλεγμονής.
“Οι υψηλότερες προσλήψεις διαιτητικών ινών σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο CVD. Μια κοινή υπόθεση ήταν ότι οι υψηλότερες προσλήψεις ινών μειώνουν τη φλεγμονή, οδηγώντας στη συνέχεια σε χαμηλότερο κίνδυνο CVD», δήλωσε ο Rupak Shivakoti, PhD, επίκουρος καθηγητής επιδημιολογίας στο Columbia Mailman School. «Με τα ευρήματα αυτής της μελέτης, μαθαίνουμε τώρα ότι ένας συγκεκριμένος τύπος διαιτητικών ινών, οι ίνες δημητριακών, αλλά όχι ίνες φρούτων ή λαχανικών, συσχετίστηκε με χαμηλότερη φλεγμονή. Με τα ευρήματα αυτής της μελέτης μαθαίνουμε τώρα ότι οι ίνες δημητριακών έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν τη φλεγμονή και θα πρέπει να δοκιμαστούν σε μελλοντικές επεμβατικές μελέτες.”
Αν και υπάρχουν δεδομένα που υποδηλώνουν ότι οι φυτικές ίνες γενικά μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου, τροποποιώντας τη διατροφή και το κορεσμό (π.χ. μειωμένη πρόσληψη λίπους και συνολικής ενέργειας) και βελτιώνοντας το μεταβολισμό του προφίλ λιπιδίων και γλυκόζης, γιατί οι ίνες δημητριακών αλλά όχι οι φυτικές ίνες ή οι ίνες φρούτων συνδέονται με χαμηλότερη φλεγμονή δεν είναι σαφείς και δικαιολογεί περαιτέρω έρευνα, σημείωσε ο Shivakoti. Επιπλέον, σημειώνει ότι δεν είναι σαφές εάν οι ίνες δημητριακών καθαυτές ή άλλα θρεπτικά συστατικά σε τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες δημητριακών οδηγούν στις παρατηρούμενες σχέσεις.
“Επιπλέον, μάθαμε ότι η φλεγμονή είχε μόνο έναν μέτριο ρόλο στη διαμεσολάβηση της παρατηρούμενης αντίστροφης συσχέτισης μεταξύ των ινών δημητριακών και των CVD”, παρατήρησε ο Shivakoti. “Αυτό υποδηλώνει ότι παράγοντες εκτός από τη φλεγμονή μπορεί να διαδραματίσουν μεγαλύτερο ρόλο στη μείωση της CVD που σχετίζεται με τις ίνες δημητριακών και θα πρέπει να δοκιμαστούν σε μελλοντικές παρεμβάσεις συγκεκριμένων πληθυσμών.
Πηγή: sciencedaily
