Ποια παγωμένη απόλαυση έχει τις λιγότερες θερμίδες και ποια κρύβει τις περισσότερες παγίδες; Μια διατροφική σύγκριση που… «λιώνει» τις απορίες.
Οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν και η επιθυμία μας για κάτι δροσερό αυξάνεται και η πρώτη σκέψη που έρχεται στο μυαλό μας είναι ένα παγωτό! Όμως το παγωτό είναι γλυκό με ό,τι αυτό συνεπάγεται. Ποια ποικιλία είναι άραγε η πιο υγιεινή; Παραδοσιακά, το πιο γνωστό παγωτό ήταν το κλασικό με βάση το γάλα, αλλά τα τελευταία χρόνια έχουν εμφανιστεί νέες επιλογές όπως το frozen yogurt και το σορμπέ. Τι τα κάνει όμως να διαφέρουν;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατάτες: Ποια μέθοδος μαγειρέματος μειώνει την παρουσία φυτοφαρμάκων – Οι Επιστήμονες απαντούν
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ερώτηση αναγνώστριας στο Cibum: “Μπορώ να πλένω κρέας και ψάρι με ξύδι πριν το μαγείρεμα;”
Το παγωτό γάλακτος περιέχει τουλάχιστον 70% γάλα ή γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί με ζάχαρη, βανίλια ή σοκολάτα. Είναι το πιο πλούσιο σε θερμίδες και λιπαρά, ενώ μπορεί να φτάνει μέχρι και 25 γραμμάρια ζάχαρης ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή όσο είναι το όριο που συνιστάται ημερησίως για έναν ενήλικα. Το frozen yogurt γίνεται από γιαούρτι και γαλακτοκομικά, έχει λιγότερα λιπαρά από το κλασικό παγωτό, αλλά συχνά περιέχει αρκετή ζάχαρη και οι θρεπτικές του τιμές ποικίλουν επειδή δεν υπάρχουν συγκεκριμένοι κανονισμοί για τη σύνθεσή του. Προσοχή, επίσης, στα γαρνιρίσματα με σοκολάτα ή άλλα γλυκά που ανεβάζουν πολύ τις θερμίδες. Το σορμπέ βασίζεται σε χυμό ή πουρέ φρούτων και δεν περιέχει γάλα ή κρέμα, οπότε είναι ιδανικό για vegans και όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Έχει συνήθως 25% φρούτα και λιγότερα λιπαρά. Όμως, συχνά περιέχει αρκετή ζάχαρη, ειδικά στα σορμπέ με εσπεριδοειδή, που χρειάζονται περισσότερη ζάχαρη για να εξισορροπήσουν τη γεύση. Η γρανίτα είναι η πιο ελαφριά επιλογή, με πολύ χαμηλά λιπαρά και θερμίδες. Παρ’ όλα αυτά, και εδώ η ζάχαρη μπορεί να είναι αρκετή, φτάνοντας ακόμα και τα 22 γραμμάρια ανά παγωτό, ποσότητα που ξεπερνά τις ημερήσιες συστάσεις για τα παιδιά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καραμέλες με καρκινογόνα συστατικά: Νέα προειδοποίηση για τα προϊόντα που κυκλοφορούν και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τσίμπημα κουνουπιών: Το τρόφιμο που καταπραΰνει άμεσα τον κνησμό (βίντεο)
Όσον αφορά τα θρεπτικά στοιχεία, το παγωτό γάλακτος παρέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες A, D και B, καθώς και ασβέστιο, ενώ το frozen yogurt μπορεί να έχει επιπλέον προβιοτικά λόγω του γιαουρτιού. Τα σορμπέ και τα παγωτά νερού προσφέρουν λιγότερα θρεπτικά συστατικά, αλλά είναι πιο ελαφριά. Για τους vegan, τα παγωτά με φυτικά υποκατάστατα γάλακτος αποτελούν μια εναλλακτική, αλλά δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινά, καθώς συχνά περιέχουν πολλά πρόσθετα, ζάχαρη και φυτικά λίπη με πολλές θερμίδες.
Συνοψίζοντας, κανένα παγωτό δεν είναι πραγματικά «υγιεινό». Αν θέλετε να κάνετε την πιο «ελαφριά» επιλογή, κοιτάξτε τη λίστα συστατικών, προτιμήστε σορμπέ ή γρανίτες με λιγότερη ζάχαρη, αποφύγετε τις πολλές γαρνιτούρες και δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας παγωτό στο σπίτι με φυσικά υλικά και φρούτα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί πηγαίνω τουαλέτα αμέσως μετά το φαγητό; Μήπως έχω κάποιο πρόβλημα υγείας; Γαστρεντερολόγος εξηγεί
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά, πόσο μένει η νικοτίνη στον οργανισμό μας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούν τα κατοικίδια να μεταδώσουν μικρόβια στο φαγητό σας;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γλυκό του κουταλιού βύσσινο: Καταναλωτής βρήκε μεγάλο κομμάτι από γυαλί
