Η διχοτόμηση μεταξύ υγείας και απόλαυσης, σημείο ενδιαφέροντος – Τι έδειξε μελέτη σε φοιτητές υγείας.
Σημαντικές διαφορές στις αντιλήψεις μεταξύ των ομάδων φύλου και ακαδημαϊκού έτους, αποκάλυψε μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients, κατά την οποία οι ερευνητές μελετησαν τις αντιλήψεις και τα εμπόδια που σχετίζονται με την υγιεινή διατροφή μεταξύ προπτυχιακών φοιτητών στα προγράμματα Human Nutrition and Dietetics (HND) και Food Science and Technology (FST) στην Ισπανία. Η μελέτη υπογραμμίζει την πολυπλοκότητα των αντιλήψεων σχετικά με την υγεία, τη διατροφή και τα εμπόδια στην υγιεινή διατροφή μεταξύ των φοιτητών κολεγίου, τονίζοντας την ανάγκη για εξατομικευμένες προσεγγίσεις και προσαρμοσμένες παρεμβάσεις για την προώθηση υγιεινών διατροφικών πρακτικών.
Παρά τις προσπάθειες οργανισμών όπως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) και κυβερνήσεων όπως η Ευρωπαϊκή Ένωση για την προώθηση της υγιεινής διατροφής, δεν υπάρχει καθολικός ορισμός του τι συνιστά υγιεινή διατροφή, με ερμηνείες που ποικίλλουν βάσει παραγόντων όπως το φύλο, η ηλικία και ο πολιτισμός.
Οι αντιλήψεις επαγγελματιών που σχετίζονται με την υγειονομική περίθαλψη και τα τρόφιμα, όσον αφορά την υγιεινή διατροφή μπορεί να ποικίλλουν ευρέως και μπορεί να επηρεάσουν τις πρακτικές τους. Ωστόσο η κατανόηση αυτών των αντιλήψεων είναι ζωτικής σημασίας, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της διαμορφωτικής εκπαίδευσής τους, για να διασφαλιστεί ότι τα ακαδημαϊκά προγράμματα αντιμετωπίζουν επαρκώς διαφορετικές στάσεις απέναντι στην υγιεινή διατροφή.
Η μελέτη χρησιμοποίησε έναν διερευνητικό και περιγραφικό εγκάρσιο σχεδιασμό, συνδυάζοντας ποιοτικές και ποσοτικές μεθοδολογίες για την κατανόηση των αντιλήψεων των φοιτητών για τα τρόφιμα και την υγιεινή διατροφή. Επιλέχθηκε ένα δείγμα ευκολίας ανδρών και γυναικών φοιτητών που εγγράφηκαν σε προγράμματα HND και FST στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης. Η συλλογή δεδομένων περιελάμβανε ένα ερωτηματολόγιο βασισμένο σε προηγούμενη έρευνα και συζητήσεις σε ομάδες εστίασης. Διεξήχθη θεματική ανάλυση σε μεταγραφές ομάδων εστίασης για τον εντοπισμό βασικών θεμάτων. Το οριστικοποιημένο ερωτηματολόγιο χορηγήθηκε διαδικτυακά και απέδωσε 300 πλήρεις απαντήσεις. Η στατιστική ανάλυση, που πραγματοποιήθηκε με χρήση του SPSS, αποκάλυψε σημαντικές διαφορές στις αντιλήψεις μεταξύ των ομάδων φύλου και ακαδημαϊκού έτους.
Οι ερευνητές βρήκαν διαφορές στον τρόπο με τον οποίο οι άνδρες και οι γυναίκες, καθώς και οι μαθητές σε διαφορετικά ακαδημαϊκά στάδια, όρισαν την υγιεινή διατροφή, με τα κύρια εμπόδια να περιλαμβάνουν τα οικογενειακά διατροφικά πρότυπα, τους χρονικούς περιορισμούς και τις συναισθηματικές καταστάσεις, τονίζοντας τη σημασία της αντιμετώπισης αυτών των αντιλήψεων στην εκπαίδευση του μέλλοντος. Οι μαθητές HND έτειναν να πιστεύουν ότι η διατροφή τους ήταν πιο υγιεινή και πιο εύκολη στη διατήρηση σε σύγκριση με τους φοιτητές FST, οι οποίοι έδιναν μεγαλύτερη έμφαση στην προσωπική δύναμη της θέλησης. Ποιοτικά, οι μαθητές τόνισαν τη σημασία της ποικιλίας, της ισορροπίας, του μέτρου και της εξατομίκευσης στην υγιεινή διατροφή, συχνά συσχετίζοντας το με ένα μεσογειακό διατροφικό πρότυπο και θεωρώντας το πέρα από την απλή τήρηση των διατροφικών οδηγιών. Ωστόσο, ορισμένοι φοιτητές του FST τόνισαν μια αντιληπτή σύγκρουση μεταξύ της υγιεινής διατροφής και της προσωπικής ευχαρίστησης, υποδηλώνοντας μια διχοτόμηση μεταξύ υγείας και απόλαυσης στις επιλογές φαγητού.
Η μελέτη υποδηλώνει την ανάγκη για κριτική εξέταση των στάσεων κατά τη διάρκεια της κατάρτισης των μαθητών και την ανάπτυξη στρατηγικών αντιμετώπισης περιβαλλοντικών και ατομικών παραγόντων.
Διαβάστε ολόκληρη τη μελέτη εδώ.
Ακολουθήστε το Cibum 
