Επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η ανάπτυξη της Salmonella typhimurium και άλλων εντερικών παθογόνων παραγόντων αυξήθηκε ως απόκριση στα συμπληρώματα σιδήρου
Εσείς ξέρατε ότι η υπερκατανάλωση συμπληρωμάτων σιδήρου προκαλεί υπερανάπτυξη της σαλμονέλας στο έντερο; Και όμως μελέτες αμφισβητούν την ασφάλεια των μη στοχευμένων συμπληρωμάτων σιδήρου από το στόμα καθώς η περίσσεια σιδήρου θα μπορούσε να επιλέξει παθογόνα βακτήρια σε βάρος των ωφέλιμων βακτηρίων στη μικροχλωρίδα του εντέρου. Και αυτή η ανισορροπία αυξάνει την ευαισθησία για λοίμωξη από σαλμονέλα.
Στην ερευνητική εργασία, «Iron Availability Increases the Pathogenic Potential of Salmonella Typhimurium and Other Enteric Pathogens at the Intestinal Epithelial Interface» , τα δεδομένα από πρόσφατες δοκιμές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου από το στόμα «δεν είναι ακίνδυνη». Η περίσσεια σιδήρου μπορεί να προκαλέσει παθογόνο υπερανάπτυξη και «να αυξήσει τη λοιμογόνο δύναμη των επικρατών εντερικών παθογόνων παραγόντων» όπως η σαλμονέλα.
Το σώμα απορροφά τον σίδηρο μέσω των εντέρων. Όταν καταπίνονται μεγάλοι, μη στοχευμένοι όγκοι σιδήρου (μέσω ενός συμπληρώματος σιδήρου), η περίσσεια σιδήρου παρέχει σε βακτήρια όπως η σαλμονέλα την ευκαιρία να υπεραναπτυχθούν και να ανταγωνίζονται άλλα ωφέλιμα βακτήρια του εντέρου.
Η υπερανάπτυξη είτε της σαλμονέλας είτε άλλων εντερικών παθογόνων στο γαστρεντερικό σωλήνα οδηγεί σε σαλμονέλωση ή γαστρεντερίτιδα. Η σαλμονέλωση και η γαστρεντερίτιδα είναι φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα και οδηγεί σε συμπτώματα διάρροιας, εμετού και κοιλιακού άλγους.
