Eιδικός προειδοποιεί ότι συγκεκριμένα τρόφιμα μπορεί να υπονομεύουν τις προσπάθειες αδυνατίσματος
Πολλά τρόφιμα με την ένδειξη «χαμηλά σε λιπαρά» διαφημίζονται ως υγιεινές επιλογές για δίαιτα, ωστόσο μπορεί στην πραγματικότητα να ενισχύουν τη συσσώρευση λίπους, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς. Ο καθηγητής Franklin Joseph, διευθυντής της κλινικής Dr Frank’s Weight Loss Clinic, προειδοποιεί ότι η πλήρης αποφυγή λιπαρών δεν είναι πάντα η ενδεδειγμένη στρατηγική για απώλεια βάρους, καθώς πολλά από τα προϊόντα που φέρουν τέτοιες ενδείξεις είναι υπερ-επεξεργασμένα και συχνά περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης, αμύλου και πρόσθετων συστατικών.
Η αντικατάσταση του λίπους με ζάχαρη και τεχνητά πρόσθετα μπορεί να διαταράξει τη ρύθμιση των ορμονών και του κορεσμού, οδηγώντας σε αυξημένη πείνα και αποθήκευση λίπους. Ο καθηγητής Joseph τονίζει ότι το σώμα χρειάζεται μικρές ποσότητες υγιεινών λιπαρών για να λειτουργεί σωστά και ότι η απομάκρυνσή τους από τη διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε έντονες λιγούρες, ειδικά για υδατάνθρακες. Πολλά προϊόντα χωρίς λιπαρά, όπως γιαούρτια, μπάρες δημητριακών ή σάλτσες, βασίζονται σε συστατικά όπως μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι γλυκόζης και τροποποιημένα άμυλα προκειμένου να διατηρήσουν γεύση και υφή. Αυτά όμως αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, γεγονός που ευνοεί τη συσσώρευση λίπους στην κοιλιακή περιοχή.
Η κατάσταση επιδεινώνεται από την αυξανόμενη δημοτικότητα διατροφικών τάσεων στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης που προωθούν προγράμματα εξαιρετικά χαμηλά σε λιπαρά και υψηλά σε υδατάνθρακες, όπως οι λεγόμενες «διατροφές με ζάχαρη». Σύμφωνα με τον καθηγητή Joseph, πρόκειται για παλιές παγίδες που επανέρχονται με νέα μορφή και συνεχίζουν να προκαλούν σύγχυση στους καταναλωτές. Η επιστήμη, σημειώνει, δεν στηρίζει τη μακροπρόθεσμη αποτελεσματικότητα τέτοιων μοντέλων διατροφής, καθώς δεν βοηθούν ούτε στον κορεσμό ούτε στη μεταβολική υγεία.
Αντί να αποφεύγουν κάθε μορφή λιπαρού, οι καταναλωτές θα πρέπει να προτιμούν την κατανάλωση ελάχιστα επεξεργασμένων τροφών, που περιλαμβάνουν υγιεινά λιπαρά από πηγές όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και το αβοκάντο. Ο συνδυασμός τους με φυτικές ίνες και άπαχες πρωτεΐνες συμβάλλει στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνει τις λιγούρες και ενισχύει το αίσθημα πληρότητας.
