Οι βασικές ένοχες ομάδες τροφίμων και πώς να μειώσετε τη δυσφορία
Το φούσκωμα και τα ανεπιθύμητα αέρια (μετεωρισμός) είναι συχνά πεπτικά συμπτώματα, που για πολλούς οφείλονται στην κατανάλωση μίας συγκεκριμένης κατηγορίας υδατανθράκων. Αυτοί οι υδατάνθρακες, γνωστοί και ως FODMAPs (ζυμώσιμοι ολιγο-, δι-, μονοσακχαρίτες και πολυόλες), είναι βραχείας αλυσίδας σάκχαρα που το λεπτό έντερο δυσκολεύεται να απορροφήσει πλήρως. Όταν φτάνουν στο παχύ έντερο, τα βακτήρια τα διασπούν (ζύμωση), παράγοντας μεγάλη ποσότητα αερίων, κυρίως υδρογόνο, μεθάνιο και διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η διαδικασία είναι η κύρια αιτία του φουσκώματος, των κολικών και των αερίων, ειδικά σε άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (ΣΕΕ).
Οι βασικές ένοχες ομάδες τροφίμων
Αν και κάθε άνθρωπος αντιδρά διαφορετικά, υπάρχουν τρεις κύριες ομάδες τροφίμων που είναι γνωστό ότι προκαλούν αυτά τα συμπτώματα λόγω της υψηλής τους περιεκτικότητας σε FODMAPs:
Η πρώτη ομάδα είναι τα όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια). Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ενός σύνθετου σακχάρου που ονομάζεται ραφινόζη, καθώς και πολλές φυτικές ίνες. Τα ένζυμα του σώματός μας δεν μπορούν να διασπάσουν πλήρως τη ραφινόζη, με αποτέλεσμα να φτάνει στο παχύ έντερο για ζύμωση, προκαλώντας τα γνωστά αέρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ |Μπανάνες: Πρωί, μεσημέρι ή βράδυ πρέπει να τις τρώμε για μέγιστο όφελος;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φασόλια: Τι συμβαίνει στο σώμα σας όταν τα καταναλώνετε τακτικά;
Η δεύτερη ομάδα είναι τα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο. Όπως τα όσπρια, περιέχουν ραφινόζη και μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, οι οποίες αυξάνουν τη ζύμωση.
Τέλος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν λακτόζη (το φυσικό σάκχαρο του γάλακτος) αποτελούν πρόβλημα για πολλούς, ειδικά για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς με την πάροδο του χρόνου μειώνονται τα επίπεδα του ενζύμου λακτάση που είναι απαραίτητο για την πέψη της.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκατοντάδες παιδιά στο νοσοκομείο μετά από εκπαιδευτική επίσκεψη σε φάρμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φρέσκα σύκα με επικίνδυνα φυτοφάρμακα πέντε φορές πάνω από το επιτρεπτό όριο, σε πάγκους σούπερ μάρκετ
Εκτός από αυτές τις ομάδες, άλλοι κοινοί «ένοχοι» περιλαμβάνουν ορισμένα φρούτα, όπως τα μήλα και τα αχλάδια (λόγω φρουκτόζης και σορβιτόλης), τα κρεμμύδια και το σκόρδο (λόγω φρουκτάνης), καθώς και τα αναψυκτικά με ανθρακικό, τα οποία προσθέτουν απλώς επιπλέον αέρα στο πεπτικό σύστημα.
Πώς να μειώσετε τη δυσφορία
Εάν αντιμετωπίζετε συχνά φούσκωμα και αέρια, η λύση δεν είναι απαραίτητα ο πλήρης αποκλεισμός αυτών των τροφών, καθώς είναι πολύτιμες πηγές θρεπτικών συστατικών. Αντίθετα, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές απλές στρατηγικές. Μπορείτε να μουλιάζετε τα όσπρια για αρκετές ώρες πριν τα μαγειρέψετε, πετώντας το νερό. Επίσης, η κατανάλωση μικρότερων μερίδων σε καθημερινή βάση μπορεί να βοηθήσει το πεπτικό σας σύστημα να προσαρμοστεί σταδιακά στις ίνες. Για τη λακτόζη, η λήψη συμπληρωμάτων του ενζύμου λακτάση μπορεί να είναι αποτελεσματική. Σε κάθε περίπτωση, η τήρηση ενός ημερολογίου τροφών είναι ο καλύτερος τρόπος για να εντοπίσετε ποιες ακριβώς ουσίες σάς προκαλούν πρόβλημα.
