Τι μπορεί να προσφέρει η γλυκοπατάτα στην υγεία σου;
Είναι νόστιμη, γλυκιά και μόλις μάθεις και πόσο θρεπτική είναι δεν θα λείψει ξανά από τη διατροφή σου.
Ο λόγος για την γλυκοπατάτα που με καταγωγή από τη Νότια Αμερική (η πρώτη επίσημη καταγραφή της χρονολογείται το 750 π.Χ. σε αρχεία του Περού), έφτασε στην Ευρώπη μετά την εξερεύνηση της Αμερικής. Αρχικά αναφερόταν ως πατάτα και πήρε το συνθετικό γλυκό – γύρω στο 1740, για να τη διαχωρίσουν από τη λευκόσαρκη πατάτα. Σήμερα, καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα στην Αμερική, την Αφρική και στα νησιά του Ειρηνικού, αν και την παγκόσμια κυριαρχία στην παραγωγή της έχει η Κίνα. Όσο για τη χώρα μας, καλλιεργείται σε μικρή έκταση στα νησιά και στην Πελοπόννησο.
Τι μπορεί να προσφέρει η γλυκοπατάτα στην υγεία σου;
1. Είναι καλή πηγή 4 πολύ σημαντικών θρεπτικών συστατικών
Η γλυκοπατάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (μάλιστα σε διπλάσια ποσότητα από τις απλές πατάτες), θειαμίνη, κάλιο και μαγγάνιο. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνη Β6 και D, σίδηρο, μαγνήσιο και β-καροτίνη.
2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Οι βιταμίνες C και D, που περιέχει η γλυκοπατάτα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και παράλληλα κάνουν καλό στα οστά, τα δόντια, τα ούλα, ακόμη και στο σχηματισμό των κυττάρων, ενώ η βιταμίνη C ενισχύει και την απορρόφηση του σιδήρου.
3. Κάνει καλό στην καρδιά και το νευρικό σύστημα
Λόγω των θρεπτικών συστατικών της, η γλυκοπατάτα έχει την ιδιότητα να διατηρεί την αρτηριακή πίεση σε φυσιολογικά επίπεδα. Επίσης, βοηθά στη ρύθμιση των καρδιακών παλμών, προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές νόσους και κάνει καλό στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
4. Ρυθμίζει το σάκχαρο
Μη σε φοβίζει η γλυκιά της γεύση. Τα σάκχαρα της γλυκοπατάτας απελευθερώνονται σταδιακά χαρίζοντας ενέργεια, αλλά χωρίς να αυξάνουν το σάκχαρο. Επίσης, καθώς είναι πλούσια και σε φυτικές ίνες, επιβραδύνει την απελευθέρωση γλυκόζης στο αίμα.
5. Κάνει καλό στα μάτια
Τα καροτενοειδή, που υπάρχουν στη γλυκοπατάτα, ενισχύουν την όραση και διατηρούν τα μάτια υγιή.
6. Χαρίζει ηρεμία
Η ευτυχία που αισθάνεσαι κάθε φορά που απολαμβάνεις ένα πιάτο με γλυκοπατάτα δεν οφείλεται μόνο στη νοστιμιά της, αλλά και στο γεγονός ότι βοηθά στην αντιμετώπιση του άγχους και επηρεάζει θετικά τη διάθεση.
7. Είναι σύμμαχος της σιλουέτας
Καμία ισορροπημένη διατροφή δεν πρέπει να αποκλείει τους υδατάνθρακες και έτσι η γλυκοπατάτα μπορεί να μπει στο πιάτο σου ακόμη και σε περιόδους δίαιτας. Άσε που οι φυτικές ίνες της σε χορταίνουν για περισσότερη ώρα, ενώ η γλυκιά γεύση της ικανοποιεί και τη λιγούρα για γλυκό.
Μπορείς να φας και τη φλούδα;
Είτε τις ψήνετε, είτε τις πολτοποιείτε είτε τις τηγανίζετε, μπορείτε να κρατήσετε και τη φλούδα στις γλυκοπατάτες καθώς επίσης παρέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Απλά φροντίστε να τρίψετε τις πατάτες σας σε δροσερό τρεχούμενο νερό για να φύγουν τυχόν υπολείμματα από χώμα και βρωμιά πριν τις μαγειρέψετε.
Οι γλυκοπατάτες όπως αναφέραμε είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και βιταμίνες Α και C, και αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πιο συγκεντρωμένα στο δέρμα. Μια μελέτη του 2021 διαπίστωσε ότι το ξεφλούδισμα της γλυκοπατάτας μειώνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες έως και 64%. Οι φυτικές ίνες είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για όλους μας. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και προωθεί την ανάπτυξη υγιών βακτηρίων στο έντερο.
Οι γλυκοπατάτες είναι επίσης πλούσιες σε αντιοξειδωτικά όπως η βήτα καροτίνη και οι βιταμίνες C και E. Αυτές οι ενώσεις προλαμβάνουν τη βλάβη στα κύτταρα μας και ακόμη μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων υγείας όπως οι καρδιακές παθήσεις και ο καρκίνος. Τα περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά στις γλυκοπατάτες βρίσκονται στο υποτιμημένο δέρμα της.
