Πως βλάπτει τον οργανισμό η υπερδοσολογία βιταμίνης C.
Η βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ, είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Αυτό σημαίνει ότι διαλύεται στο νερό και μεταφέρεται στους ιστούς του σώματος αλλά δεν αποθηκεύεται καλά, επομένως πρέπει να λαμβάνεται καθημερινά μέσω τροφής ή συμπληρωμάτων. Ακόμη και πριν την ανακάλυψή της το 1932, οι ειδικοί στη διατροφή αναγνώρισαν ότι κάτι στα εσπεριδοειδή θα μπορούσε να αποτρέψει το σκορβούτο, μια ασθένεια που σκότωσε έως και δύο εκατομμύρια ναυτικούς μεταξύ 1500 και 1800. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι καλύτερες πηγές αυτής της βιταμίνης.
Η βιταμίνη C παίζει ρόλο στον έλεγχο των λοιμώξεων και στην επούλωση των πληγών και είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που μπορεί να εξουδετερώσει τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες. Χρειάζεται για την παραγωγή κολλαγόνου μιας ινώδους πρωτεΐνης στον συνδετικό ιστό που υφαίνεται σε διάφορα συστήματα του σώματος: νευρικό, ανοσοποιητικό, οστό, χόνδρο, αίμα και άλλα.
Η υπερδοσολογία βιταμίνης C όμως, που συμβαίνει συχνά, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στον ανθρώπινο οργανισμό. Σύμφωνα με το Harvard, η συνιστώμενη Διατροφική Δόση RDA, για ενήλικες 19 ετών και άνω είναι 90 mg ημερησίως για τους άνδρες και 75 mg για τις γυναίκες. Για την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία, η ποσότητα αυξάνεται σε 85 mg και 120 mg ημερησίως, αντίστοιχα. Το κάπνισμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα βιταμίνης C στο σώμα, επομένως προτείνονται επιπλέον 35 mg πέρα από την ΣΗΔ για τους καπνιστές.
Το ανεκτό ανώτερο επίπεδο πρόσληψης UL, είναι η μέγιστη ημερήσια πρόσληψη που είναι απίθανο να προκαλέσει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία. Το UL για τη βιταμίνη C είναι 2000 mg ημερησίως. Η λήψη πέραν αυτής της ποσότητας μπορεί να προάγει τη γαστρεντερική δυσφορία και τη διάρροια. Μόνο σε συγκεκριμένα σενάρια, όπως υπό ιατρική επίβλεψη ή σε ελεγχόμενες κλινικές δοκιμές, μερικές φορές χρησιμοποιούνται ποσότητες υψηλότερες από το UL.
Πως βλάπτει τον οργανισμό η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης C
Τα έντερα έχουν περιορισμένη ικανότητα να απορροφούν τη βιταμίνη C. Μελέτες έχουν δείξει ότι η απορρόφηση της βιταμίνης C μειώνεται σε λιγότερο από 50% όταν λαμβάνονται ποσότητες μεγαλύτερες από 1000 mg. Σε γενικά υγιείς ενήλικες, οι μεγαδόσεις βιταμίνης C δεν είναι τοξικές γιατί μόλις κορεστούν οι ιστοί του σώματος με βιταμίνη C, η απορρόφηση μειώνεται και οποιαδήποτε περίσσεια ποσότητα θα αποβληθεί στα ούρα. Ωστόσο, είναι πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες με προσλήψεις μεγαλύτερες από 3000 mg ημερησίως, συμπεριλαμβανομένων αναφορών για διάρροια, αυξημένο σχηματισμό λίθων στα νεφρά σε άτομα με υπάρχουσα νεφρική νόσο ή ιστορικό λίθων, αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος (παράγοντας κινδύνου για ουρική αρθρίτιδα) και αυξημένη απορρόφηση και υπερφόρτωση σιδήρου σε άτομα με αιμοχρωμάτωση, μια κληρονομική πάθηση που προκαλεί υπερβολική ποσότητα σιδήρου στο αίμα.
Η απορρόφηση δεν διαφέρει εάν ληφθεί η βιταμίνη από τροφές ή συμπληρώματα. Η βιταμίνη C μερικές φορές χορηγείται ως ένεση σε μια φλέβα (ενδοφλέβια), έτσι υψηλότερες ποσότητες μπορούν να εισέλθουν απευθείας στην κυκλοφορία του αίματος. Αυτό συνήθως παρατηρείται μόνο σε ιατρικά παρακολουθούμενα περιβάλλοντα, όπως η βελτίωση της ποιότητας ζωής σε άτομα με καρκίνους προχωρημένου σταδίου ή σε ελεγχόμενες κλινικές μελέτες. Αν και κλινικές δοκιμές δεν έδειξαν ότι η υψηλή δόση ενδοφλέβιας βιταμίνης C προκαλεί αρνητικές παρενέργειες, θα πρέπει να χορηγείται μόνο με στενή παρακολούθηση και να αποφεύγεται σε άτομα με νεφρική νόσο και κληρονομικές παθήσεις όπως αιμοχρωμάτωση και ανεπάρκεια 6-φωσφορικής αφυδρογονάσης γλυκόζης.
Η βιταμίνη C εμπλέκεται σε πολυάριθμες μεταβολικές αντιδράσεις στο σώμα και η λήψη του RDA ή ελαφρώς υψηλότερη μπορεί να είναι προστατευτική έναντι ορισμένων ασθενειών. Ωστόσο, το όφελος για την υγεία από τη λήψη μεγαλύτερων ποσοτήτων δεν έχει βρεθεί σε άτομα που είναι γενικά υγιή και τρέφονται καλά. Κυτταρικές μελέτες έχουν δείξει ότι σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις, η βιταμίνη C μπορεί να αλλάξει ρόλους και να ενεργήσει ως προοξειδωτικό που καταστρέφει τους ιστούς αντί για αντιοξειδωτικό. Οι επιδράσεις του στους ανθρώπους σε πολύ υψηλές δόσεις πολύ πέρα από το RDA είναι ασαφείς και μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένο κίνδυνο για πέτρες στα νεφρά και πεπτικές διαταραχές.
Ακολουθήστε το Cibum 
