Μετά από πόσες ημέρες συντήρησης στο ψυγείο, χαλάει ένα βρασμένο αυγό
Τα αυγά είναι μια βασική τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, απαραίτητες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της χολίνης και της λουτεΐνης, που ωφελούν την υγεία του εγκεφάλου και των ματιών. Και αν και για πολλά χρόνια, η κατανάλωση τους ήταν αμφιλεγόμενη λόγω ανησυχιών για αύξηση της χοληστερόλης, πρόσφατες έρευνες δείχνουν ότι η διατροφική χοληστερόλη έχει ελάχιστη επίδραση στη χοληστερόλη ορού. Ως αποτέλεσμα τις τελευταίες δύο δεκαετίες, ειδικές συμβουλές για περιορισμό της κατανάλωσης αυγών σε περίπου τρία την εβδομάδα απορρίφθηκαν από τους περισσότερους οργανισμούς υγείας.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγγούρια: Είναι ασφαλή για κατανάλωση με τη φλούδα;
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απαγορευμένη χημική ουσία σε τρία προϊόντα δημοφιλούς μάρκας περιποίησης για τα μαλλιά
Σιγά σιγά τα νέα δεδομένα γίνονται αντιληπτά από τους καταναλωτές, που αρχίζουν να αυξάνουν την πρόσληψή τους και να τα μαγειρεύουν με διάφορους τρόπους: ομελέτα, τηγανητά, ποσέ, κα αλλά ένας από τους πιο δημοφιλείς και τους πιο εύκολους είναι το βράσιμο. Εάν τα τρώτε συχνά, να ξέρετε ότι δεν χρειάζεται να τα βράζετε κάθε φορά – αντίθετα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά αυγά ταυτόχρονα και να τα αποθηκεύσετε για τις επόμενες μέρες. Αυτό που πρέπει να κάνετε αρχικά είναι, πριν τα βάλετε στο ψυγείο να τα αφήσετε να κρυώσουν. Αν θέλετε να τα ξεφλούδισετε πριν τα αποθηκεύσετε, φροντίστε να τα βάλετε πρώτα σε ειδική σακούλα για τρόφιμα ή σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Καμιά φορά όμως μπορεί να ξεχάσουμε μέσα στο ψυγείο ένα αυγό που έχουμε βράσει πριν από ημέρες και δεν ξέρουμε αν είναι ασφαλές για κατανάλωση ή όχι. Την απάντηση δίνει μετά από αναλύσεις το USDA των ΗΠΑ: «Τα σκληρά μαγειρεμένα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως και επτά ημέρες, είτε με το τσόφλι τους είτε ξεφλουδισμένα. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά βρίσκονται στο ψυγείο εντός δύο ωρών μετά το μαγείρεμα και μην αφήνετε τα ψυγμένα αυγά έξω σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από δύο ώρες».
Μία άλλη σημαντική πληροφορία που προσθέτει στις διατροφικές μας γνώσεις, είναι ότι η επιλογή μεθόδου μαγειρέματος βρέθηκε να επηρεάζει σημαντικά τη διατροφική σύνθεση των αυγών, επηρεάζοντας έτσι την θετική επίδραση των ωφέλιμων συστατικών τους, στην ανθρώπινη υγεία. Συγκεκριμένα, τα αυγά βρασμένα «μελάτα» αναγνωρίστηκαν ως η βέλτιστη μέθοδος, διατηρώντας τα πιο ευεργετικά θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα αυγά βρασμένα σφιχτά ή τηγανιτά.
