Ειδικός εξηγεί γιατί δεν πρέπει να μαγειρεύουμε μπέικον σε φριτέζα αέρα.
Μια φριτέζα αέρος μπορεί να είναι χρήσιμη για αρκετά διαφορετικά φαγητά χωρίς καν την παρουσία λαδιού, γι’ αυτό μάλιστα έχει αποκτήσει και την μεγαλύτερη δημοφιλία. Ωστόσο οι ειδικοί τονίζουν πως δεν είναι κατάλληλη για φαγητά που περιέχουν σάλτσες, και τώρα εκπρόσωπος από διαδικτυακά κρεοπωλεία, Campbells Prime Meat προειδοποίησε τον κόσμο να «δείξει προσοχή» καθώς μοιράστηκε γιατί δεν μαγειρεύει ούτε μπέικον στη φριτέζα.
«Όταν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα, να είστε προσεκτικοί καθώς το μπέικον περιέχει υψηλά επίπεδα λίπους, τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε κάπνισμα ή ακόμα και σε φλόγες σε ορισμένα μοντέλα φριτέζας αέρα», σύμφωνα με τον επαγγελματία. “Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να εργαστείτε σε μικρότερες παρτίδες και να φροντίσετε να αποστραγγίζετε τακτικά το λίπος κατά το μαγείρεμα σε μια φριτέζα”. Ο εμπειρογνώμονας του κρεοπωλείου σημείωσε ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να είναι άβολη καθώς απαιτεί συχνή παρακολούθηση και διακοπή.
Πρότεινε επίσης ότι η δοκιμή άλλων μεθόδων μαγειρέματος, όπως το τηγάνι ή το ψήσιμο στο φούρνο, είναι πιο πρακτικές και χωρίς προβλήματα, εναλλακτικές. Πώς να μαγειρέψετε μπέικον:
1. Τηγάνισμα
Το τηγάνισμα είναι η πιο παραδοσιακή μέθοδος για το μαγείρεμα του μπέικον. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο τραγανότητας, γυρίζοντας περιστασιακά.
2. Μαγείρεμα σε φούρνο
Μπορεί να μην είναι ότι πιο συνηθισμένο, αλλά το μαγείρεμα μπέικον στο φούρνο αποτελεί μια εναλλακτική. Τοποθετήστε λωρίδες μπέικον σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε στους 200°C για 15-20 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό. Το μαγειρεμένο στο φούρνο μπέικον τείνει να έχει μια σταθερά τραγανή υφή παντού, με μια ελαφριά μασητικότητα στο κέντρο.
3. Μπάρμπεκιου
Το μπέικον μπάρμπεκιου προσθέτει μια πιο καπνιστή γεύση. Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τοποθετήστε το μπέικον απευθείας στις σχάρες του γκριλ. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μια φορά, μέχρι να γίνει τραγανό και ελαφρώς απανθρακωμένο.
4. Φούρνος μικροκυμάτων
Το μπέικον στο φούρνο μικροκυμάτων τείνει να είναι ομοιόμορφα τραγανό, αλλά δεν έχει το βάθος γεύσης που επιτυγχάνεται με άλλες μεθόδους μαγειρέματος. Είναι μια γρήγορη και βολική επιλογή για να μαγειρέψετε μερικές φέτες μπέικον χωρίς την ανάγκη πρόσθετου εξοπλισμού.
Ακόμη, ο ειδικός υπενθύμισε ότι το κακομαγειρεμένο μπέικον μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία λόγω της πιθανής παρουσίας επιβλαβών βακτηρίων όπως η σαλμονέλα, γι’ αυτό πρόσθεσε ότι «είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το μπέικον μαγειρεύεται καλά για να σκοτώσει τυχόν βακτήρια που υπάρχουν». Ο ειδικός του Campbells Prime Meat σημείωσε επίσης κάποια προειδοποιητικά σημάδια ότι το μπέικον σας δεν έχει ψηθεί σωστά.
- Απαλή υφή Εάν το μπέικον είναι μαλακό ή λαστιχένιο αντί να είναι σφιχτό και τραγανό, μπορεί να μην έχει ψηθεί καλά. Το κακομαγειρεμένο μπέικον μπορεί να είναι μαστιχώδες και να μην έχει όρεξη.
- Χλωμό χρώμα Το κακοψημένο μπέικον μπορεί να φαίνεται χλωμό ή να έχει ροζ “μπαλώματα”, ιδιαίτερα στα μέρη με κρέας. Το σωστά μαγειρεμένο μπέικον πρέπει να έχει ένα χρυσοκάστανο χρώμα παντού.
- Ορατό λίπος Εάν υπάρχει υπερβολικό ορατό λίπος στις λωρίδες μπέικον, μπορεί να υποδηλώνει ότι το λίπος δεν έχει ψηθεί σωστά κατά το μαγείρεμα. Το πλήρως μαγειρεμένο μπέικον έχει συνήθως λιγότερο ορατό λίπος, με ελαφρώς κατσαρές άκρες.
- Ευέλικτη υφή Το κακομαγειρεμένο μπέικον τείνει να είναι πιο εύκαμπτο, χωρίς την τραγανότητα που σχετίζεται με το καλά μαγειρεμένο μπέικον.
- Δυσάρεστη οσμή Το μη μαγειρεμένο μπέικον μπορεί να εκπέμπει μια δυσάρεστη οσμή, υποδηλώνοντας ότι δεν έχει ψηθεί επαρκώς. Οι μυρωδιές καμένου ή απανθρακωμένου υποδηλώνουν υπερβολικό ψήσιμο, αλλά μια ωμή ή δυσάρεστη οσμή υποδηλώνει ότι δεν έχει μαγειρευτεί καλά.
- Μουσκεμένη ή λιπαρή εμφάνιση Το μπέικον που φαίνεται μουσκεμένο ή υπερβολικά λιπαρό δεν έχει μαγειρευτεί αρκετά για να γίνει τραγανό. Το σωστά ψημένο μπέικον πρέπει να έχει τραγανή υφή και ελάχιστη λιπαρότητα.
https://www.theboltonnews.co.uk/news/24319547.safe-cook-bacon-air-fryer-expert-answers
