Μπορεί το γιαούρτι να μπει στην κατάψυξη;

Οι προϋποθέσεις κατάψυξης του γιαουρτιού.

Ενώ οι τεχνικές ασφάλειας των τροφίμων για τα αγαπημένα σας γαλακτοκομικά, μπορεί να φαίνονται προφανείς, δεν είναι πάντα τόσο απλές. Τα γαλακτοκομικά είναι ευπαθή και πρέπει να διατηρούνται πάντα κρύα όχι μόνο για να διασφαλιστεί η γεύση αλλά και για να παραμείνουν ασφαλή για κατανάλωση. Μετά τα ψώνια από το σουπερμάρκετ, αποσυσκευάστε και αποθηκεύστε πρώτα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τοποθετώντας το γάλα στο πίσω μέρος του ψυγείου, το οποίο τείνει να είναι το πιο κρύο μέρος. 

Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου έχει ρυθμιστεί στους 4,5^Ο C ή χαμηλότερη. Όταν τα τρόφιμα αποθηκεύονται στην «επικίνδυνη ζώνη» – σε θερμοκρασίες πάνω από 4,5^ο, η ποσότητα των επιβλαβών βακτηρίων μπορεί να διπλασιαστεί σε μόλις 20 λεπτά.

• Δείτε επίσης: Μπορούμε να καταψύξουμε το φρέσκο γάλα;

Μπορούν το γιαούρτι, το γάλα και τα τυριά να καταψυχθούν;

Εάν βρεθείτε με περίσσεια γάλακτος ή τυριού ή γιαουρτιού στο ψυγείο, μπορείτε να σκεφτείτε να το καταψύξετε. Ενώ θα παραμείνουν ασφαλή για κατανάλωση όταν καταψύχονται, η γεύση και η συνοχή τους αλλάζει όταν αποψυχθούν. 

Το γιαούρτι -είτε πλήρες είτε άπαχο, είτε στραγγιστό ή με φρούτα- μπορεί να καταψυχθεί έως και δύο μήνες χωρίς αλλαγή γεύσης και υφής. Αυτό μπορεί να είναι ένα κόλπο εξοικονόμησης χρημάτων, επιτρέποντάς σας να εφοδιάζεστε όταν το αγαπημένο σας γιαούρτι είναι σε προσφορά. Μπορεί επίσης να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι μέχρι την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία.  Όμως όπως συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα, όσο περισσότερο το γιαούρτι είναι κατεψυγμένο, τόσο περισσότερο θα υποβαθμίζεται η ποιότητά του. Λάβετε υπόψη ότι το γιαούρτι διογκώνεται στην κατάψυξη, οπότε η σφράγιση στο δοχείο μπορεί να σπάσει.

 Ανεξάρτητα από το πώς παγώνετε το γιαούρτι, υπάρχει μόνο ένας τρόπος να το ξεπαγώσετε και αυτός είναι στο ψυγείο, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Όπως πολλά γαλακτοκομικά, το γιαούρτι θα διαχωριστεί λίγο όταν παγώσει, κάτι που μπορεί να το κάνει νερουλό ή κοκκώδες. Αυτό καθιστά απαραίτητο να ανακατεύετε καλά το αποψυγμένο γιαούρτι πριν το χρησιμοποιήσετε. Μόλις αποψυχθεί το γιαούρτι, δεν μπορεί να ξαναψυχθεί.