Πέμπτη, 28 Μαρτίου, 2024
20.8 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Κολοκάσι: το super food των Ικαριωτών

ΑρχικήΟικιακάΚολοκάσι: το super food των Ικαριωτών
spot_img

Του Κώστα Τσαγκά*

Μικρός το είχα ακούσει στο νησί της Ικαρίας και σίγουρα μου έμεινε χαραγμένο στην μνήμη μου. Μεγαλώνοντας στην μετεφηβική  μου ηλικία, δοκίμασα κολοκάσι στην σαλάτα. Όντας ερωτευμένος με το νησί της καταγωγής μου, ερωτεύομαι και όλα τα Ικαριώτικα, από τον χορό της, που κρατάει μερόνυχτα, από τα πανηγύρια της, τους ανθρώπους της, τα ηλιοβασιλέματά  της, τα ζώα τα φυτά, τον αέρα… έτσι ερωτεύτηκα και το κολοκάσι. Εξαιρετικό στη γεύση και μάλιστα πολλοί κάνουν λόγο για την υπερτροφή των Ικαριωτών στην οποία –λένε- ότι οφείλεται και το γεγονός πως ζουν περισσότερο…

 Πρόκειται λοιπόν περί βολβού σαν την πατάτα ή την σελινόριζα, με γεύση γλυκοπατάτας. Στο νησί είναι ως επί των πλείστον αυτοφυές, δεν το καλλιεργούν αλλά το βρίσκουν κοντά σε γραφικά ρυάκια, κρυστάλλινες πηγές και μικρούς χειμάρρους. Μάλιστα με την υπέρ-συλλογή των τελευταίων 10 -15 ετών, δυστυχώς παραλίγο να εξαφανιστεί εντελώς από την χλωρίδα του νησιού μας. Το φαινόμενο βέβαια παρατηρείται σε όλο το ελλαδικό χώρο και σε αλλά είδη. Συντελείται μία οργανωμένη καταστροφή, μια «ληστεία» στην χλωρίδα, ειδικά σε αρωματικά, θεραπευτικά φυτά. Στην Ικαριά δεν μπορείς να πεις ότι γίνεται οργανωμένα… οι Ικαριώτες, όταν το βρίσκουν το απολαμβάνουν, όπως και πολλά άλλα, όπως την ζωή γενικότερα. Αυτό είναι και το χαρακτηριστικό τους…

Όροι Αναδημοσίευσης

*Προσοχή!
H αναδημοσίευση των πληροφοριών του παραπάνω άρθρου ή μέρους αυτών επιτρέπεται μόνο αν αναφέρεται ως πηγή το cibum.gr με ενεργό σύνδεσμο και σε καμία περίπτωση αυτολεξεί!

Ακολουθήστε το Cibum
στα Google News

spot_img

Μείνετε ενημερωμένοι

Σας άρεσε το αρθρο; Εγγραφείτε για να λαμβάνεται εβδομαδιαία τα πιο σημαντικά άρθρα με θέμα τα τρόφιμα. 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Must read

Πλαστικά καλαμάκια: Ποιος κοροϊδεύει ποιον; – Της Άννας Λεκατσά*

Επέμβαση διάσωσης του πλανήτη ξεκινώντας από τα πλαστικά καλάμια: "Η εγχείρηση πέτυχε αλλά ο ασθενής πέθανε..."

Ο κίνδυνος για την υγεία των καταναλωτών από απάτη τροφίμων – Περίπτωση χρήσης θειωδών στο κρέας

Διαχείριση κινδύνου παράνομης χρήσης θειωδών αλάτων σε παρασκευάσματα κρέατος.
spot_img

Ροή Ενημέρωσης

spot_img
spot_img
spot_img
spot_imgspot_img

Δείτε επίσης!
Προτεινόμενα άρθρα